Koken met cranberry’s? Dat doe je zo!

Koken met cranberry’s: de kerstbes

Tijdens Kerstmis koken we vaak met cranberry’s. Dit doen we omdat de bitterzure smaak van de bessen heerlijk is in combinatie met wild en gevogelte, zeker bij bijvoorbeeld kerstkalkoen. Omdat de bessen rauw erg hard zijn worden cranberry’s vaak verwerkt in een friszure compote of in een saus. Gedroogde cranberry’s zijn dan weer lekker zoet van smaak en fantastisch in gebak en in salades. Omdat de bessen tijdens de feestdagen volop verkrijgbaar zijn, is de cranberry met recht een echte kerstbes. Kerstmis is dan ook het perfecte moment om te koken met cranberry’s. Welk gerecht ga jij proberen?

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Tip

Droom jij van een culinaire reis naar Japan?

Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.

Lees meer

Pavlova met cranberrycoulis

Niets mooier dan een stralende pavlova op tafel tijdens de feestdagen. Met dit makkelijke recept gooi je altijd hoge ogen door de prachtige topping van cranberrycouilis, gesuikerde cranberry’s en munt. Al is dit dessert erg eenvoudig te bereiden, trek er voldoende tijd voor uit. Voor het beste resultaat bak je de pavlova namelijk ca. drie uur in de oven.

> naar het recept: pavlova met cranberrycoulis

Krans met cranberry’s, camembert en noten

Zodra je vrienden of familie je huis binnenkomen zet de geur van knapperig bladerdeeg uit de oven de sfeer al lekker neer. Deze kerstkrans heeft ook nog eens een gruwelijk lekkere vulling. De smaken van de kaas, noten en cranberrycompote vullen elkaar perfect aan. Snijd of scheur de krans aan tafel in stukjes en dip hem in de gesmolten camembert.

> naar het recept: kerstkrans met cranberry’s, camembert en noten

Koken met cranberry’s: paté

Een avondje borrelen is niet compleet zonder een goede paté. Deze variant met cranberry’s is helemaal Christmas proof. Borrelen was nog nooit zo feestelijk!

> naar het recept: zelf paté maken

Cranberry-mandarijntaartjes

Het is een verrassende combinatie: cranberry en mandarijn. Probeer het maar eens, ze vormen een gouden duo wat ons betreft. Deze kleine taartjes maken jouw kerst magisch lekker. Als je ze op een ander moment van het jaar bakt, dan is een andere uitsteekvorm ook erg leuk om mee te variëren. Probeer bijvoorbeeld eens een rasterpatroon te maken op de bovenkant van de taartjes.

> naar het recept: cranberry-mandarijntaartjes

Dé ultieme katertosti met kip, camembert en cranberrychutney

Heb jij na die ene kerstborrel stiekem een kater? Gebruik dan de overgebleven bessen en maak er een chutney van. De beste dip voor bij deze ultieme katertosti. Na het eten van deze tosti voel jij je gelijk een stuk beter, beloofd!

> naar het recept: tosti met kip, camembert en cranberrychutney

Lees ook:

• Zo haal je de geur van kerst in huis

• 3x punch: de ideale cocktail voor kerst

• Kerstmenu van Jamie Oliver

Onze tips

<

16x hamburger recepten: de allerbeste burgers

Franse klassiekers: met deze gerechten uit de oven maak je indruk

Dit zijn de lekkerste orzo recepten uit één pan

IJs maken met ijsmachine? Dit zijn de lekkerste recepten

14x koude soep recepten: gazpacho, ajo blanco en meer lekkers

Dit zijn de lekkerste last-minute cadeaus voor Vaderdag

7x typisch Franse lekkernijen die je zelf kunt maken

10x recepten voor klassieke Franse koekjes

>

Marieke Slettenhaar

Redacteur

Eet het liefst hartig en zoet door elkaar (tip: chips met chocolade). Heeft geen bezwaar tegen kruimels in bed, zolang ze van iets lekkers komen. Bestelt altijd wat ze nog niet kent en wil het liefst van iedereen een hapje proeven.