Rabarber recepten: van taart tot compote

Als er een dessert is dat goed in een handomdraai te maken is, dan is het wel een Eton Mess. Dit Engelse dessert bestaat uit room, schuimpjes en vers fruit zoals rabarber. De presentatie mag – zoals de naam al doet vermoeden – best een beetje een mess zijn.

Simpel en vol smaak: dit knalroze toetjes maak je gemakkelijk van tevoren.

Ziet deze eton mess er niet fantastisch uit? De zachte roze tinten van de rabarber en rozen zien er niet alleen onwijs mooi uit, maar maken hem ook perfect voor elke gelegenheid.

Supersimpel maar zo ontzettend lekker; dit dessert staat binnen een half uurtje op tafel. Ben je een echte zoetekauw? Zoek rabarber uit die wat meer rood van kleur is. Die zijn het zoetst van smaak.

De galette is een makkelijke allemansvriend: geen ingewikkelde taartvormen of strakke randen, maar juist een rustieke rand die hem zo charmant maakt. Met rabarber en aardbeien haal je zo de lente in huis!

Deze rabarber-kruimelrepen zijn perfect voor als je zin hebt in iets lekkers, maar niet al te veel tijd hebt om te bakken. Het zure van de rabarber en de zoete kruimellaag zorgen voor de ideale balans. Lekker als tussendoortje of voor bij de koffie!

De rabarber maakt deze custardtaart lekker fris.

Blondies zijn brownies gemaakt met witte in plaats van pure chocolade. De custard en rabarber maken de blondies extra fudgy en smeuïg!

Aardbeien en rabarber zijn een match made in heaven! En dat proef je in deze taart. Het zoete van aardbeien en het zure van rabarber geven een gebalanceerde smaak. Het liefst serveer je deze taart lauwwarm met wat poedersuiker of slagroom.

Een spoom is een (tussen)gerechtje om smaak te neutraliseren. Het geeft meteen een feestelijk tintje aan een maaltijd. Wij maken ‘m in het voorjaar het liefste met rabarbersorbet en cava. Je kunt hem ook maken met gekocht sorbetijs, dan heb je zonder veel moeite een luxe gerechtje op tafel.

Fris en zoet voeren de boventoon in deze geweldige cheesecake. En weet je wat deze taart nog lekkerder maakt? De bodem is van chocolade! Loopt het water jou ook spontaan in de mond? Wacht niet langer en duik de keuken in met dit heerlijke recept! Niet te gretig, de taart moet goed afkoelen als deze uit de oven komt.

Deze salade combineert een aantal ingrediënten die je zelf misschien nooit bij elkaar had gebracht, maar vertrouw me: ze gaan echt goed samen! De bieten en rabarber zijn heus niet alleen voor hun prachtige roze kleur aan de salade toegevoegd.