Foodies 06/2024
Citytrip!
Cover van
Caponata catanese

Wat is caponata en wat kun je ermee?

Advertentie

Je hebt caponata vast weleens in een recept of op een menukaart zien staan. Maar wat is het eigenlijk? Wij vertellen je er alles over én delen de lekkerste recepten!

Wat is caponata?

Caponata is een Italiaanse salade die wat weg heeft van de Franse ratatouille. Beide klassieke gerechten bestaan namelijk uit gestoofde groenten, al heeft de caponata een kenmerkend zoetzure smaak. Dit komt door de toevoeging van smaakmakers als rozijnen, kappertjes, suiker en/of azijn. Daarbij bevat de salade ook olijven en pijnboompitten. Het gerecht komt oorspronkelijk van het eiland Sicilië waar ze eigenlijk altijd aubergines als basis gebruiken en dit aanvullen met allerhande groenten uit de voorraadkast. Denk bleekselderij, tomaten en paprika’s. Haast elke regio op het eiland kent zijn eigen variant, zo worden er soms vis of zeevruchten aan toegevoegd of wordt het geserveerd met romige kazen als mozzarella of burrata.

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat kun je er allemaal mee?

De Siciliaanse salade is het lekkerst op een warme zomerdag: vullend en toch verfrissend. Serveer hem als hoofdmaaltijd of als kleiner bijgerecht bij een stukje vis van de barbecue. In de zomer zijn tomaten op hun lekkerst, dus des te meer reden om deze salade dan een keer te proberen.

Recepten met caponata

Al trek gekregen? Ga dan gelijk aan de slag met deze heerlijke recepten met caponata:

Makreel met caponata

Makreel met caponata

De combinatie van caponata met vis is erg klassiek, net als de rest van dit recept. Zo maak je eenvoudig een lichte maaltijd voor op een zonnige dag.

Naar het recept
Pizza caponata

Pizza caponata

Een stuk spannender is om je pizza ermee te beleggen. Deze gezondere pizza maak je van volkorenmeel en beleg je met lekker veel groenten. Gezond eten was nog nooit zo lekker.

Naar het recept
Cover voor

Gebakken burrata met caponata

Al zouden we graag zeggen dat de Siciliaanse salade de hoofdrol speelt in dit gerecht, er kan weinig tegen de gebakken burrata op. Wie dit recept eens heeft geprobeerd, zal het zeker met ons eens zijn.

Naar het recept

Lees ook:

Profielfoto van

Marieke Slettenhaar

Redacteur

Kan zich niet voorstellen dat mensen vergeten te eten. Zelf weet ze namelijk voor het slapen gaan al wat ze gaat ontbijten. Poffertjes zijn haar guilty pleasure. Lust bijna alles, behalve gekookte eieren. Toch is avocado toast met gepocheerd ei gek genoeg favoriet.

Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!