Wat is caponata?
Lees verder na de advertentie
Caponata is een Italiaanse salade die wat weg heeft van de Franse ratatouille. Beide klassieke gerechten bestaan namelijk uit gestoofde groenten, al heeft de caponata een kenmerkend zoetzure smaak. Dit komt door de toevoeging van smaakmakers als rozijnen, kappertjes, suiker en/of azijn. Daarbij bevat de salade ook olijven en pijnboompitten. Het gerecht komt oorspronkelijk van het eiland Sicilië waar ze eigenlijk altijd aubergines als basis gebruiken en dit aanvullen met allerhande groenten uit de voorraadkast. Denk bleekselderij, tomaten en paprika’s. Haast elke regio op het eiland kent zijn eigen variant, zo worden er soms vis of zeevruchten aan toegevoegd of wordt het geserveerd met romige kazen als mozzarella of burrata.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Wat kun je er allemaal mee?
Tip!
Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50
De Siciliaanse salade is het lekkerst op een warme zomerdag: vullend en toch verfrissend. Serveer hem als hoofdmaaltijd of als kleiner bijgerecht bij een stukje vis van de barbecue. In de zomer zijn tomaten op hun lekkerst, dus des te meer reden om deze salade dan een keer te proberen.
Lees verder na de advertentie
Recepten met caponata
Al trek gekregen? Ga dan gelijk aan de slag met deze heerlijke recepten met caponata:
Makreel met caponata
De combinatie van caponata met vis is erg klassiek, net als de rest van dit recept. Zo maak je eenvoudig een lichte maaltijd voor op een zonnige dag.
Pizza caponata
Een stuk spannender is om je pizza ermee te beleggen. Deze gezondere pizza maak je van volkorenmeel en beleg je met lekker veel groenten. Gezond eten was nog nooit zo lekker.
Gebakken burrata met caponata
Al zouden we graag zeggen dat de Siciliaanse salade de hoofdrol speelt in dit gerecht, er kan weinig tegen de gebakken burrata op. Wie dit recept eens heeft geprobeerd, zal het zeker met ons eens zijn.
Lees verder na de advertentie
Lees ook:
Onze tips
Van klooster tot carnaval: zo ontstonden de beroemde nonnevotten
Met deze recepten maak je je havermoutpap nóg lekkerder
3 verrassende manieren om kip te marineren die je meteen wilt proberen
Spice it up! Zo maak je zelf je eigen specerijenmixen
Dit zijn de lekkerste lokale seizoensgroenten in februari
Deze producten worden juist minder knapperig in de airfryer
Dit is waarom je nooit bevroren vlees in de slowcooker moet doen
Verrassend zuinig: dit kost koken met een slowcooker je écht
Niemand vertelt je dit: zo gebruik je de airfryer om te stomen
Dit kun je beter niét in de slowcooker bereiden
Zo maak je de ultieme chocolademelk
Restjes over na kerst? Dit kun je ermee doen
Bord opmaken met kerst? Met deze tips serveer je als een topchef
Zo makkelijk kun je zelf ragout maken
Zo maak jij je gerechten slim van tevoren en ga je stressvrij de feestdagen in
Dé kerstdessert-hack: cheesecake uit de snelkookpan
