Zeker als tomaten in het seizoen zijn mag je ze wat ons betreft niet links laten liggen. Haal verse tomaten bij de groenteboer, kweek ze in je eigen moestuin of reis naar Italië af om de lekkerste tomaten te proeven. Wat je ook doet, deze recepten met tomaten mag je niet missen.
Lees verder na de advertentie
Tomatenrecepten
Bijna iedereen heeft ze wel in huis; tomaten. De één haalt ze bij de groenteboer of in de supermarkt, de ander haalt ze vers uit eigen tuin. Zeker als je zelf tomaten kweekt in je moestuin kun je soms nog wel eens wat overhouden. Of je nu kiest voor pasta, pizza of zelfs een tomatensalade, door deze recepten met tomaten op te slaan heb je altijd inspiratie bij de hand voor heerlijke gerechten!
Recepten met tomaten
Tomatentaart met olijfoliedeeg
Tomatentaart met olijfoliedeeg; dat kunnen alleen Italianen bedenken. Gebruik goede tomaten – het liefst Italiaanse óf uit eigen tuin – want dat proef je! Dit is dan ook niet voor niets één van onze favoriete recepten met tomaat.
Tomaten-paprikasoep
Heb je dit jaar een succesvolle oogst uit eigen moestuin en weet je niet meer wat je moet doen met al die tomaten? Maak dan eens deze smaakvolle tomaten-paprikasoep. De smaak te pakken? Bekijk dan onze andere recepten voor tomatensoep maken.
Paccheri met tomaat, basilicum en buffelmozzarella
Volgens Francesco Mutti, de SEO van Mutti is het geen toeval dat dit gerecht bestaat uit de kleuren van de Italiaanse vlag. Simpele ingrediënten die tegelijkertijd zoveel zeggen over de Italiaanse keuken, waaronder tomaat natuurlijk.
Kabeljauw met geroosterde cherrytomaten
Vis is supergezond, dus we zetten het maar wat graag op ons menu. Deze kabeljauw is ook nog eens binnen mum van tijd klaar. Wat wil je nog meer?
Tomatengalette met geklopte feta
Wat een plaatje hè? Zodra we dit recept zijn krijgen we spontaan trek. Wist je dat zelf een galette maken helemaal niet moeilijk is?
Parelgerstrisotto met tomaat en burrata
Maak eens risotto met parelgerst in plaats van rijst voor de afwisseling. De tomaten en burrata maken de risotto extra romig!
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Eenpanspasta met cherrytomaten
Weinig tijd en toch iets lekkers maken? Voor deze vegetarische eenpanspasta doe je alle ingrediënten bij elkaar in de pan. Minder afwas en binnen een halfuur aan tafel.
Tarte tatin met cherrytomaten en vanille
Een tarte tatin is een zoet Frans gebak. Maar wist je dat je deze taart ook hartig kunt maken met cherrytomaten en wat vanille? Dit recept voor tarte tatin is een verrassende hartige twist op de klassieker.
Miniplaattaartjes met tomaat
Deze kleine plaattaartjes zijn makkelijk om te maken, want de oven doet het meeste werk. Serveer ze als lunch of snijd ze kleiner voor bij de borrel.
Tomaten met puttanescavulling
Deze tomaten worden gevuld met smaken die je kent van puttanesca. Leuk als voorgerecht, bijgerecht of lichte maaltijd met brood erbij.
Tomaat-sardinepasta met krokante panko
Deze pasta is supersimpel, staat snel op tafel en zit boordevol smaak. En het fijne? Je maakt hem met name van ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt staan!
Hasselback-tomaten met mozzarella
Nóg beter dan recepten met tomaat: recepten met tomaat én mozzarella. Deze onweerstaanbare combinatie komt samen in dit gerecht, probeer maar eens uit.
Tomatentaart met olijfoliedeeg
Tomatentaart met olijfoliedeeg; dat kunnen alleen Italianen bedenken! Gebruik goede tomaten – het liefst Italiaanse – want dat proef je!
Bereiding
Meng voor het deeg de bloem met 1 tl zout en roer dan geleidelijk de olijfolie erdoorheen. Voeg dan geleidelijk een beetje water toe tot je een samenhangend deeg hebt (je hebt 4-5 el nodig). Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot een dunne plak waarmee je een ronde bakvorm (ca. 23 cm Ø) kunt bekleden. Snijd het deeg aan de rand van de bakvorm af. Zet het deeg in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
Verhit voor de vulling 3 el olijfolie in een koekenpan op laag vuur en fruit er de ui met een snuf zout 20-30 minuten in tot hij zacht en goudbruin is. Voeg de knoflook toe en bak kort verder. Laat het ui-knoflookmengsel afkoelen en meng met de mosterd, de gruyère en de grana padano.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht 170°C). Bak de bodem ca. 20 minuten in de oven. Haal de bodem uit de oven en laat afkoelen.
Verdeel het ui-kaasmengsel over de bodem. Verdeel de tomaten er in een enkele laag overheen met de snijkant naar boven. Bak de taart nog 20-25 minuten in de oven tot het deeg knapperig en goudbruin is en de tomaten zacht en geroosterd. Serveer de taart warm.
Lees verder na de advertentie
Lees ook:
Onze tips
Orzo salade: 5x frisse recepten voor elk moment
Tomatensalade: 10x frisse en verrassende recepten
Burrata recepten: 20x de lekkerste combinaties
Recepten met wraps: 20+ lekkere en verrassende combinaties
Lunch wraps: 10x makkelijke en lekkere recepten voor elke dag
Kun je niet slapen door de hitte? Dit kun je ’s avonds beter wel en niet eten
7x hartige muffins: de lekkerste recepten om thuis te maken
Hitteplan van kracht? Met dit makkelijke ijsrecept koel je lekker af
