Snijbonen koken: hoe lang doe je dat?

Snijbonen zijn lange, platte, groene bonen. De naam snijboon komt voort uit dat de bonen vroeger in schuine, dunne reepjes werden gesneden om de taaie draden in kleine stukjes te kunnen snijden. Vaak gebeurde dit met een speciale snijboonmolen. Tegenwoordig zijn echter de meeste rassen draadloos, waardoor dit niet per se meer nodig is.

Heb je snijbonen uit je eigen moestuin geoogst? Of heb je een portie bij de groenteboer gescoord? Dan wil je vast weten hoe je deze ietwat ouderwetse snijbonen kunt klaarmaken. Allereerst moet je de bonen goed wassen. Met name als ze uit eigen tuin komen wil je goed al het zand eraf spoelen.

De volgende stap is het snijden. De puntjes van beide zijden kun je op een hele snelle manier van de snijbonen snijden. Vervolgens kun je de snijbonen in smalle dunne reepjes snijden. Dit gaat het beste met de keukenmachine of met een ouderwetse snijbonensnijder, zoals dit vroeger veel gebeurde. Tegenwoordig is dit niet meer per se noodzakelijk, omdat de huidige rassen niet meer van die taaie draden hebben.

Je kunt de bonen daarom ook heel laten of in grovere stukken snijden of breken. Vervolgens kun je de bonen koken of bijvoorbeeld wokken of bakken.

Bij het koken van snijbonen is de kooktijd afhankelijk van de grootte van de bonen. Logischerwijs moeten grote bonen langer koken dan kleine bonen of in stukjes gesneden bonen. Reken ca. 10-15 minuten en proef eventueel om te checken of ze gaar zijn.

Met snijbonen kun je alle kanten op, dat zie je wel aan onderstaande recepten!