Wat is een kamado en wat kun je ermee?

Misschien heb je er weleens van gehoord, maar wat is een kamado eigenlijk? De kans is groot dat je er wel eens een hebt zien staan zonder te weten dat het een kamado is. Wist je bijvoorbeeld dat Big Green Egg een kamado is?

Kort samengevat is het een keramische barbecue. Al is het natuurlijk veel meer dan een gewone barbecue. Zeker als je er eentje in de tuin hebt staan weet je dat als geen ander. De kracht zit ‘m in het gesloten systeem, waardoor je de temperatuur makkelijk kunt controleren. Daardoor garen de ingrediënten veel gelijkmatiger, en dat komt het eindresultaat dan weer ten goede.

Een kamado is gemaakt van keramiek, iets wat misschien wel belangrijker is dan je denkt. Het beste keramiek blinkt namelijk uit op het gebied van duurzaamheid.

Daarnaast zorgt het ervoor dat je de temperatuur perfect kunt beheersen en heeft het een positieve invloed op de smaak van de ingrediënten en gerechten die je gaart. Wist je dat Big Green Egg keramiek gebruikt dat is ontwikkeld door de NASA ten behoeve van het Space Shuttle-programma?

Een kamado is overigens niet alleen een barbecue, zie het als een allround kooktoestel. Grillen, bakken, stomen, wokken, roken, stoven en poffen, je kunt er haast alles mee!

Natuurlijk kun je hem gebruiken zoals je een gewone barbecue gebruikt, maar wil je een stap verder gaan? Dan is de kamado je beste vriend. Wat dacht je bijvoorbeeld van een smaakvolle stoofpot? Ook die maak je met alle gemak klaar met de juiste hulpmiddelen.

Doordat je de temperatuur gemakkelijk kunt controleren is een kamado ook goed geschikt voor het langzaam garen van grote stukken vlees. Met behulp van de luchtregelaar onderaan de keramische basis kun je de temperatuur tot op de graad nauwkeurig regelen. Schaf een goede baking stone aan en je bakt ook nog eens de lekkerste flammkuchen, pizza’s en zelfs taarten.

Big Green Egg verkoopt kamado’s in diverse soorten en maten. Zo heb je bijvoorbeeld de MINIMAX die je haast overal kwijt kunt en mee naartoe kunt nemen. Droom je van een ware buitenkeuken? Bekijk dan eens de Large, XLarge of 2XL. Alleen het gewicht is al indrukwekkend, het grootste formaat weegt maar liefst 170 kilo! Met het uitgebreide assortiment aan accessoires zijn de culinaire mogelijkheden eindeloos.

De Big Green Egg is een kamado en wordt ook wel een buitenkooktoestel genoemd. Hij is behoorlijk allround, je kunt er zelfs zoete baksels op maken. Zo maakten we bijvoorbeeld al eens deze heerlijke appeltaart. Grote stukken vlees gaar je ook met perfectie. Wil je alleen een steak grillen met perfecte grillstrepen? Ook daar is de kamado uitermate geschikt voor.

In principe kun je een uitgebreid diner bereiden met alleen maar een kamado, zonder nog een oven of fornuis nodig te hebben. Hét ideale excuus om het hele jaar door de (keramische) barbecue aan te steken.