Zin in een lekker dampend kommetje geluk? Maak dan zelf pompoensoep! Ideaal om jezelf mee op te warmen en te genieten van een smaakvolle soep. Wij maakten een lijstje met zeven verrukkelijke variaties.
Lees verder na de advertentie
Welke pompoen gebruik je voor soep?
Pompoenen zijn er in veel verschillende soorten en maten. Denk aan een gele, groene of orangje pompoen. Van hokkaido tot flespompoen. Maar ook aan grote en kleinere formaten. Maar net zoals de pompoensoorten, zijn er ook veel soorten soep van te maken. Dus op zoek naar recepten om hier zelf pompoensoep van te maken? Maak het jezelf dan gemakkelijk en laat je inspireren door ons lijstje met pompoensoep recepten en variaties.
Pompoensoep recepten
Met granola of limoen, jij kiest jouw favoriete pompoensoep uit deze recepten:
Pompoensoep met hartige granola
Sta je aan de start van een drukke week? Maak het jezelf dan gemakkelijk en duik nu alvast de keuken in om een grote pan pompoensoep te maken. De hartige granola als garnering geeft het een leuke twist.
Pompoensoep (en tosti’s met blauwaderkaas)
Pompoensoep als avondeten is altijd een goed idee. Maak een extra grote pan, zodat je de dagen erna nóg een keer genieten van deze heerlijke romige soep. Maak heerlijke blauwekaastosti’s erbij en je kunt aan tafel!
Pittige pompoensoep met limoen en rode peper
Een pittige pompoensoep is altijd populair. Dit recept met peper is lekker pittig en fris door de limoen en de rode peper. Simpel en lekker.
Tip
De Function 4 pannen van WMF zijn innovatief, veelzijdig en geven je nog meer gemak in de keuken. Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting.
Pompoensoep met oregano-walnootpesto
Uitgekeken op de standaard soep? Maak het dan eens wat specialer met een garnering van zelfgemaakte oregano-walnootpesto. Deze unieke pesto smaakt niet alleen heerlijk maar staat ook nog eens erg mooi in de soep. Het groen van de pesto steekt namelijk mooi af tegen de oranje kleur van de zelfgemaakte soep.
Pompoensoep met room en speculaaskruiden
Deze zachte pompoensoep vooraf maak je feestelijk af met een beetje maanzaad. Het voorgerecht helemaal in Sint-thema door de toevoeging van de speculaaskruiden. Klinkt misschien wat gek, smaakt zalig!
Thaise pompoensoep met zalm
Op zoek naar een pompoensoep met een twist? Probeer dan eens deze Thaise variant! Heerlijk in combinatie met de currypasta en zalm.
Pompoensoep met ham en kruidencroutons
Vergeet de pompoenpitolie niet in deze fluweelzachte pompoensoep. De diepgroene druppels staan niet alleen mooi, ze geven ook een nootige, bijna karamelachtige smaak.
Pompoensoep met hartige granola
Een combinatie van pompoen met granola? Daar zeg ik altijd ja tegen! Niet alleen omdat ik groot fan ben van granola, maar omdat ik de crunchy bite daarvan super lekker vind door deze smaakvolle soep. En super handig dat je je granola ook hiervoor kunt gebruiken!
Bereiding
Doe de pompoenpitten in een zeef en spoel ze onder de koude kraan om de pompoenpulp te verwijderen. Spreid ze uit op een bord en dep ze droog met keukenpapier. Rooster 50 g van de pitten een paar minuten in een koekenpan op middelhoog vuur, samen met de havervlokken, 1 tl korianderzaad en 1 tl chilivlokken, tot het mengsel geurig is.
Roer de tamari en de ahornsiroop erdoorheen. Laat ca. 30 seconden zachtjes koken tot de saus ingedikt en plakkerig is. Doe het mengsel op een bord.
Verhit de olie in de pan op middelhoog vuur en bak de ui, de bleekselderij , de wortel, de knoflook en de pompoen met de rest van het korianderzaad en de chilivlokken. Schenk de bouillon erbij . Breng zachtjes aan de kook en kook 20-25 minuten met het deksel op de pan.
Pureer de soep met een staafmixer. Serveer met de hartige granola eroverheen gestrooid.
Lees verder na de advertentie
Welke kruiden in pompoensoep?
Met kurkuma of curry: de lichtzoete smaak van pompoen kan heel wat hebben. Experimenteer er dus gerust op los met verschillende kruiden en ontdek zelf welke combinatie jij het lekkerste vindt. Weet je niet goed waar je moet beginnen? De kruiden die in speculaaskruiden zitten, passen afzonderlijk ook allemaal in de soep. Denk bijvoorbeeld aan een vleugje kardemom of kaneel.
Soep recepten
Lees verder na de advertentie
Hoelang moet pompoensoep koken?
Het ligt er natuurlijk aan hoe groot je de pompoen snijdt, maar in principe is deze groente binnen een kwartier gaar. Voor de soep kun je het beste zo’n 20 tot 30 minuten uittrekken. Door de pompoensoep wat langer te koken, geef je de smaken de kans om er goed in te trekken. De soep is klaar zodra de pompoen helemaal zacht is en je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken. Daarna kun je de soep glad pureren.
Lees verder na de advertentie
Hoe kun je pompoensoep indikken?
Is je pompoensoep te dun? Laat hem dan zonder deksel nog wat langer zachtjes koken, zodat een deel van het vocht verdampt. Je kunt ook wat extra gekookte pompoen of aardappel toevoegen en de soep opnieuw pureren. Een scheutje room of kokosmelk maakt de soep romiger, maar niet altijd veel dikker.
Lees verder na de advertentie
Kun je pompoensoep invriezen?
Ja, pompoensoep kun je goed invriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen en bewaar hem daarna in een goed afgesloten bakje. Liever langer? In de vriezer blijft pompoensoep ongeveer 3 maanden goed. Laat de soep bij voorkeur in de koelkast ontdooien en warm hem daarna rustig op.
Onze tips
8x de lekkerste pompoen recepten
4x de lekkerste vegetarische recepten met pompoen
15+ de lekkerste recepten met bloemkool
15 heerlijke recepten met aubergine die je meteen wil maken
Gnocchi: 15+ Italiaanse recepten
Hutspot recepten: zo kun je het klassiek maken én met een twist
Pompoen uit de oven: 5x recepten
Geen vlees nodig: 5 BBQ-recepten die barsten van smaak
