26x de lekkerste pompoen recepten: van soep tot zoet

Pompoensoep is een echte herfstklassieker. De hartige granola geeft een smaakvolle nieuwe draai en een lekkere bite aan dit recept. Top deze af met de overgebleven pompoenpitten!

Een pittige pompoensoep is altijd populair. Dit recept met peper is lekker pittig en fris door de limoen en de rode peper. Simpel en lekker.

Maak je pompoensoep nog smaakvoller door curry toe te voegen. Zo krijg je een Thaise versie. Lekker door de toevoegde zalm!

Deze goedgevulde noedelsoep zit vol pompoen, gember, miso en kokosmelk. Broccoli, geroosterde pinda’s en limoen zorgen voor bite en frisheid.

De dagen mogen dan donkerder zijn, maar een verwarmend gerecht met noten na een lekkere herfstwandeling in het bos, dat is pure verwennerij. De pompoenravioli met romige walnotensaus is perfect voor zo’n dag!

Gnocchi is altijd een goed idee en in combinatie met pompoen maak je het nog lekkerder. Top af met de krokante salieblaadjes en je zult gegarandeerd smullen van dit recept!

Geroosterde pompoen is super makkelijk te maken. De groente behoudt zo haar smaak, vitamines en structuur. Even in de oven schuiven en je bent zo klaar!

Is er een betere combinatie dan pompoen en salie? Dat mag je zelf beoordelen na het maken van deze heerlijke pasta.

Veel mensen hebben al eens gehoord van de shiitake, maar er is nog steeds een grote groep die deze paddenstoel niet kent. Dat is buitengewoon jammer, want shiitakes zijn lekker en ook nog eens heel gezond.

Volgens Pien Wekking is risotto misschien wel het perfecte gerecht voor een etentje. Met dit recept begrijpen we dat helemaal!

Puilt jouw moestuin ook uit van de zomerpompoen? Daar weet dit recept wel raad mee.

Restje risotto over, maar net te weinig voor een complete maaltijd? Maak er deze overheerlijke wafels mee!

Dit is toch een plaatje? Deze gevulde flespompoen is rijk van smaak en super gezond. Dankzij de noten krijg je een goede bite en kun je dit als hoofdgerecht serveren.

In deze versie van parmigiana neemt geroosterde flespompoen de plek van aubergine in. Tomatensaus, taleggio, oregano en krokant broodkruim zorgen voor een rijk ovengerecht.

Nu het buiten kouder en natter wordt stoken we de boel binnen op. We maken een krokante braadkip met fregola, pompoen en salie.

Het recept voor deze vega-topper laat zich makkelijk verdubbelen: gebruik dan een grotere braadslee of bakplaat. Liever vegan? Je kunt de boter vervangen door olijfolie, de honing door ahornsiroop en de feta weglaten.

Een lekkere vegetarische variant op de boeuf bourguignon. Lekker om te serveren met stokbrood om te dippen in de smaakvolle saus.

Makkelijk, voedzaam en boordevol smaak. Deze curry staat met een uurtje op tafel en daar is maar één pan voor nodig. Perfect voor een doordeweekse dag of groot gezelschap.

Geef een klassieke runderstoof een herfstige draai met stukken pompoen. Een fijn gerecht voor een vrije middag waarop de pan rustig mag pruttelen.

Dit smaakvolle recept is perfect te serveren als bijgerecht naast je vlees(vervanger) of bij een grotere portie ook als hoofdgerecht op zich. Met een smeuïge aardappelpuree onder de pompoen en een extra bite dankzij de krokante toppings.

Pompoen met fruit? Ja, zeker! Deze warme salade biedt je de perfecte combinatie tussen zout en zoet, en is super lekker om te serveren als bijgerecht.

Aardpeer is een vergeten groente in de Nederlandse keuken, maar een bekende in de Scandinavische keuken. Een frisse dip van skyr en karwijzaad maakt het geheel compleet – een heerlijke en verrassende toevoeging aan je maaltijd!

Een dessert met pompoen? Kom maar door! Deze tartelette is het ultieme voorbeeld ervan. Met de luchtige crème chantilly is dit een perfect dessert voor in de herfst.

Gek op carrot cake? Dan is deze kruidige pompoen-ahornplaatcake met roomkaastopping ook echt wat voor jou!

Pumpkin Spice is een Amerikaanse kruidenmix van kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel. Alleen al de geur doet je meteen aan de herfst denken. In deze cupcakes wordt de kruidenmix gecombineerd met pompoen en een roomkaasfrosting. Het is de perfecte herfsttraktatie (maar stiekem de rest van het jaar ook hartstikke lekker!).