Een zuurkoolstamppot is een echte klassieker, maar wist je dat je nog veel meer winterse recepten met zuurkool kunt maken? Bekijk al onze zuurkool recepten en duik lekker de keuken in!
Lees verder na de advertentie
Een dampende zuurkoolstamppot of een knapperig broodje worst met een flinke schep zuurkool; alleen al bij het idee loopt het water ons in de mond. Probeer zelf eens één van deze heerlijke zuurkool recepten en geniet van deze heerlijke en gezonde groente!
Zuurkool recepten
Lees verder na de advertentie
Wist je dat zuurkool eigenlijk gewoon witte kool is? Door de kool te fermenteren krijgt hij zijn kenmerkende frisse, zure smaak én wordt hij nóg gezonder. Bovendien blijft de kool dankzij het inmaakproces veel langer houdbaar.
Vroeger was dat een uitkomst in de koude wintermaanden, wanneer er weinig verse groenten beschikbaar waren. Tegenwoordig eten we zuurkool niet meer uit noodzaak, maar vooral omdat het zó lekker is, vooral in de winter.
Dat bewijzen deze zuurkool recepten wel:
Lees verder na de advertentie
Zuurkoolovenschotel met appel, ui en gemengde noten
Deze schotel met zuurkool, appel en gemengde noten is alles wat je nodig hebt om jezelf te verwarmen op een winterse dag.
Stamppot wafels met zuurkool & kimchi
Stamppot maar dan anders! De zuurkool en kimchi zijn een heerlijke combinatie en maakt dit unieke wafelrecept een feestje op je bord.
Zoete-aardappelstamppot met zuurkool, noten en gebakken appel
We kunnen niet anders dan het lijstje met zuurkool recepten beginnen met een stamppot. Toch is deze zuurkoolstamppot net even anders dan je gewend bent. Door zoete aardappel te gebruiken geef je het gerecht eenvoudig een verrassende twist.
Lees verder na de advertentie
Zuurkool met witte wijn, appeltjes en laurier
Appel wordt vaak aan zuurkool toegevoegd om de zure smaak in evenwicht te brengen met het friszoete van de appel. Dit gerecht smaakt nostalgisch en tovert je terug naar grootmoeders keukentafel.
Zuurkoolbitterballen
Til je bitterballen naar een hoger – en winters – niveau met zuurkool! Superlekker op de borrelplank en net weer even wat anders dan iedereen gewend is. Bitterballen met een twist!
Zuurkool-mosterdschotel
In de winter genieten wij graag van écht Hollandse kost. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze zuurkool-mosterdschotel? Van dit hoofdgerecht warm je gelijk op.
Roerbak met kipgehakt, shiitakes en zuurkool
De combinatie van zuurkool en aardappelen kent iedereen wel, maar wist je dat de kool ook heel goed in een Aziatisch gerecht past? Deze snelle roerbak laat zien hoe goed het samengaat met shiitakes, gember, knoflook en sojasaus.
Zuurkoolschotel met gehakt
Een zuurkoolschotel met gehakt, wie kent het niet? Deze klassieker staat bij heel wat huishoudens elke winter weleens op tafel en wij begrijpen maar al te goed waarom. Jij toch ook?
Zuurkoolstamppot met rookworst en ananas
You hate it or you love it: warm fruit door je gerechten. Wij vinden het heerlijk. Vooral door deze zuurkoolstamppot! Het geeft het gerecht een verfrissende touch.
Zuurkoolstrudel met kruidendip
We sluiten af met een feestelijke strudel voor op de borrelplank. De frisse kool gaat hierbij perfect samen met de kruidige dip. Daar blijf je van snacken!
Ovenschotels
Zuurkoolovenschotel met appel, ui en gemengde noten
Appel wordt vaak aan zuurkool toegevoegd om de zure smaak in evenwicht te brengen met het friszoete van de appel. Deze schotel met zuurkool, appel en gemengde noten is alles wat je nodig hebt om jezelf te verwarmen op een regenachtige dag.
Bereiding
Schil de aardappels, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ca. 20 minuten gaar in water met wat zout.
Giet de aardappels af in een vergiet en doe ze terug in de pan. Voeg de melk en 1 el boter toe en stamp tot een puree. Breng op smaak met zout, peper en de nootmuskaat. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hete lucht: 160°C).
Fruit ¼ van de uien in 1 el roomboter glazig. Voeg de zuurkool, de laurier en het kummelzaad toe en blus af met het appelsap. Laat met het deksel op de pan ca. 15 minuten op zacht vuur stoven.
Verwijder intussen het klokhuis uit de appels en snijd de appels in mooie gelijke halve plakjes. Leg ⅔ van de plakjes bij de zuurkool en laat ca. 5 minuten meesmoren. Breng alles op smaak met het kerriepoeder, zout en peper.
Vet de ovenschaal in met wat boter en bedek de bodem met het appel-zuurkoolmengsel. Schep daarbovenop de aardappelpuree en strijk het een beetje glad met een lepel of vork. Bak de schotel ca. 20 minuten in de oven.
Bak ondertussen de rest van de uien in 1 el boter goudbruin. Meng de gebakken uien en de geroosterde noten met de tijm.
Neem de zuurkoolschotel uit de oven en leg er de overgebleven appelplakjes op. Strooi het ui- noten-tijmmengsel over de schotel en bak de schotel nog ca. 5 minuten in de oven.
Onze tips
De beste bijgerechten voor kerst: 15+ recepten boordevol groente
Kersttaart maken: 15x heerlijk kerstgebak
Salade met kerst: 10x feestelijke recepten
Kerstbuffet? Deze tips en recepten zijn perfect voor grote groepen
8x de lekkerste kerstkoekjes: zo maak je ze zelf
Kerstamuses: 14x recepten om indruk te maken
Kerst zonder stress: met deze stoofgerechten zit je altijd goed
Welk tafelkleed en servetten matchen perfect bij jouw servies?
