Wie van bakken houdt, is vast weleens het ingrediënt maple syrup tegengekomen, ook wel esdoornsiroop genoemd. Maar wat is het eigenlijk? Wij vertellen je alles over deze zoete smaakmaker en delen onze favoriete recepten ermee!
Lees verder na de advertentie
Wat is maple syrup?
Voor veel zoete – maar ook hartige – recepten wordt maple syrup gebruikt. Deze siroop is een bekende smaakmaker in Noord-Amerika en met name in Canada populair. Dat komt omdat hier veel esdoornbomen groeien. Ongeveer 80% van deze siroop komt uit Canada, de rest van de productie vindt elders in de Verenigde Staten plaats.
Hoe wordt maple syrup gemaakt?
Maple syrup wordt gemaakt met het sap uit esdoornbomen. Deze bomen slaan suiker op in hun wortels, dat er in het voorjaar uitstroomt. Door dit af te tappen en te concentreren, ontstaat maple syrup.
Speciale uitgave: 120x comfortfood met kaas
- Dé lekkerste recepten met kaas in hoofdrol
- Recepten met kaas: van pizza tot quiche
- Van hartig tot zoet, alles met kaas
Ontvang tot wel 43% korting op je Foodies abonnement
- Het grote kerstnummer wordt je eerste editie
- Culinaire inspiratie voor elk niveau
- Lees op papier én digitaal via de Foodies-app
Hoe smaakt maple syrup?
Zoals je van siroop kan verwachten, smaakt maple syrup heerlijk zoet. Maar hier zitten nog verschillende gradaties in. Want hoe lichter de kleur, hoe zachter de smaak. Dit wordt verdeeld in graden, de A-graad (lichtbruin), de B-graad en de C-graad (donkerbruin). De donkerkleurige C-variant heeft wat van karamel weg. Lekker voor over je stapel American pancakes!
Lees verder na de advertentie
Waar koop je maple syrup?
De siroop is steeds beter verkrijgbaar en kun je tegenwoordig eigenlijk wel bij alle grote supermarkten vinden. Het ligt bij de suiker en stroop in het schap.
Lees verder na de advertentie
Maple syrup vervangen?
Kun je het niet vinden? Kijk dan eens of je het product onder de Nederlandse benaming kan vinden: ahornsiroop en esdoornsiroop zijn hetzelfde als maple syrup. Is dat ook niet verkrijgbaar? Kies dan voor agavesiroop of honing ter vervanging.
Tip
Met 7 bruiningsniveaus toast de WMF KITCHENminis® Broodrooster XXL jouw brood precies zoals jij het lekker vindt. Gebruik FOODIES15 voor 15% korting op het assortiment.
Lees verder na de advertentie
Is maple syrup gezond?
De zoete siroop kun je niet gelijk gezond noemen, maar is wel een gezonder alternatief voor bijvoorbeeld witte suiker. Maple syrup is een natuurlijk product en dus een stuk minder zwaar bewerkt dan andere zoetstoffen.
Lees verder na de advertentie
Wat kun je ermee maken?
Maple syrup wordt veel gebruikt als topping over bijvoorbeeld pannenkoeken, wafels of havermoutpap of als ingrediënt voor je favoriete bakrecepten. Maar ook in hartige gerechten zie je deze smaakmaker veel terugkomen, zoals door salades, over geroosterde groenten of in marinades. Kortom, deze siroop is een must in je keukenkastje!
Lees verder na de advertentie
Recepten met maple syrup
Maple syrup wordt dus veel gebruikt als zoete smaakmaker, maar de zoete tonen doen het ook juist in hartige gerechten goed. Voeg eens wat toe aan je uitgebakken spek of deze verrassende recepten:
‘Snickers’ baked oats
De zoete smaakmaker doet het ontzettend goed in bakrecepten. Bijvoorbeeld deze gezonde havermout met Snickers-smaak.
Vegan baklavarolletjes
Wist je dat de siroop een goede vervanger is voor honing? Hiermee kun je op een plantaardige manier baklava maken. Want waar honing gebruik wordt gemaakt van bijen, is de siroop geheel vegan.
Kibbeling van Konijnenvoer
Ten slotte het meest verrassende recept in dit lijstje. Want wie verwacht nou zoete siroop bij je kibbeling? Niemand, maar probeer het eens. Het krokante korstje krijgt zo extra veel smaak!
Speciale uitgave: 120x comfortfood met kaas
- Dé lekkerste recepten met kaas in hoofdrol
- Recepten met kaas: van pizza tot quiche
- Van hartig tot zoet, alles met kaas
Ontvang tot wel 43% korting op je Foodies abonnement
- Het grote kerstnummer wordt je eerste editie
- Culinaire inspiratie voor elk niveau
- Lees op papier én digitaal via de Foodies-app
Onze tips
Wat is palmsuiker en wat kun je ermee?
7x recepten met honing: van sticky kip tot zoete cake
Kun je gekristalliseerde honing nog eten? Zo zit het!
Dit is het verschil tussen kristalsuiker en basterdsuiker
Mascarpone of ricotta: wanneer gebruik je welke kaas?
Grana Padano of Parmigiano Reggiano: wat is het verschil en wat is Parmezaanse kaas?
Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past
Vegetarisch barbecueën saai? Deze gratis masterclass bewijst het tegendeel
Pecorino Romano en Pecorino Toscano: dit is het verschil en zo gebruik je het
Enoki bereiden: zo eet je deze paddenstoel veilig
Rendang op het menu? Dit is de wijn die je erbij wilt schenken
Buffelmozzarella of mozzarella van koemelk: wat is het verschil?
