Advertentie
Recepten om crêpes te bakken
Net terug van vakantie uit la France? En mis je de Franse crêpes al? Niet getreurd! Zelf crêpes bakken is namelijk niet zo moeilijk als het lijkt. En het leuke is: je kunt er eindeloos mee variëren. Daarom zijn we in de archieven gedoken en hebben we de leukste recepten om zelf crêpes te bakken bij elkaar gezocht.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Klassiek crêpes recept
Crêpes Suzette
De klassieker onder de crêpes is natuurlijk de crêpe Suzette. Met perfect gesneden partjes sinaasappel en een scheutje Grand Marnier. Het allerlekkerst wanneer je ze serveert met een bolletje vanille-ijs.
Bereiding
Roer voor het beslag de eieren, de suiker, het zout en de bloem door elkaar met een stevige garde. Voeg een klein scheutje van de melk toe en roer het geheel glad. Voeg nog wat melk toe en roer weer glad. Ga door tot je alle melk en slagroom toe kunt voegen zonder klontjes te krijgen in het beslag. Roer de sinaasapppelschil erdoorheen. Laat het beslag 20 minuten rusten.
Pers 3 sinaasappels uit en meet 150 ml sap af. Snijd met een scherp mes de schil van de overige sinaasappels. Zorg dat je de witte schil zoveel mogelijk weghaalt maar het vruchtvlees intact laat. Snijd met een dun mes de partjes tussen het vlies uit.
Smelt telkens een klontje boter in een koekenpan en giet er wat van het beslag in. Draai de pan zodat de hele bodem bedekt is met een dun laagje beslag. Bak tot de bovenkant droog is en draai de crêpe dan om. De crêpes moeten licht goudbruin maar niet te donker kleuren. Bewaar de gebakken crêpes op een bord en herhaal tot het beslag op is.
Strooi na de laatste crêpe 50 g suiker in de pan en laat karamelliseren. Voeg 50 g boter en het sinaasappelsap toe en laat rustig koken tot de karamel is opgelost. Neem van het vuur en voeg voorzichtig de Grand Marnier toe. Houd voorzichtig een lange lucifer of aansteker bij de saus om hem te flamberen. Zorg dat je niet recht boven de pan hangt en dat je afzuigkap niet aanstaat.
Meng de sinaasappelpartjes door de saus. Wentel de crêpes door de saus en vouw ze in vieren. Verdeel over bordjes en schep er wat saus met sinaasappelpartjes overheen. Lekker met geroosterde amandelen en vanille-ijs.
Crêpes recepten
Staat de koekenpan al op het vuur? Is het beslag al gemaakt! Mooi! Met deze recepten maak je namelijk de lekkerste crêpes gewoon in je eigen keuken.
Geflambeerde citroencrêpes met limoncello, gekonfijte citroenschil en pistache
Met een flinke scheut Italiaanse limoncello zet je de Franse crêpes letterlijk in vuur en vlam. Het resultaat: een heerlijk zoet dessert met een fris vleugje citroen.
Crêpes met gebakken pruimen, honing en mascarpone
Met deze crêpes met gebakken pruimen – die je overigens ook op de skottelbraai kunt bereiden – is het net vakantie. Heerlijk met een vleugje zoete honing en een dot romige mascarpone.
Crêpetaart met mascarpone en bloedsinaasappel
Lading crêpes gebakken? Stapel ze op en maak er een taart van! Met laagjes mascarpone en een vleugje sinaasappel is het op en top feest aan tafel!
Crêpe-taart met chaivulling
Nog zo’n feestje: deze crêpetaart is gevuld met kruidige chai-vulling. Dat wordt smullen!
Crêpes met yoghurt, mango en limoen
Ontbijten met crêpes? Kan gewoon! Deze versie met Griekse yoghurt, mango en limoen is daar uitermate geschikt voor als je het ons vraagt!
Vegan crêpes met sinaasappel en pure chocoladepasta
Zin in crêpes, maar eet je graag vegan? Geen probleem. Deze versie maak je zonder ei, met plantaardige melk en beleg je met vegan chocopasta. Minstens net zo lekker!
Lees ook:
Onze tips
Sinterklaas toetje: de lekkerste recepten
Zelf gevulde speculaas maken: zo doe je dat
Bovenop de trends: Haute Cuisine in New York
Klaar voor de wedstrijd: vijf voetbal hapjes die áltijd doel treffen
Dit zijn de beste tiramisu recepten
De lekkerste Sinterklaas hapjes
15x toetjes in een glaasje
Eten als je ziek bent: gezonde recepten om beter te worden
