Alleen al door de fantastische keuken is Frankrijk het bezoeken waard. Van knapperige quiches tot extravagante eclairs; deze typische Franse gerechten wil je absoluut proberen!
Lees verder na de advertentie
Een knapperig stokbrood met heerlijke roomboter, een lauwwarme salade niçoise of een luchtige madeleine; wie houdt er niet van? Reden genoeg om een vakantie naar het zuiden te boeken. Of natuurlijk om zelf te maken en thuis van te genieten. Want het lijkt misschien moeilijker dan je denkt, maar met deze Franse gerechten kun je lekker zelf aan de slag in eigen keuken. Bon appetit!
Nu verkrijgbaar:
Onder de Franse zon€ 6.99- Ontdek de allerlekkerste Franse gerechten
- Geniet van zoets uit het zuiden
- Host je eigen dinnerparty met Kir Kookt
Typische Franse gerechten:
Bouillabaisse
De bekende Franse vissoep bestaat eigenlijk uit twee gerechten: de vijf soorten vis en de soep/saus waarin ze gestoofd zijn. In Nederland zijn de officieel vastgelegde vissoorten erg duur en lastig te verkrijgen. Zie je het dus bij een bistro de soep op het menu staan? Zeker bestellen!
Salade Niçoise
Met bonen of zonder bonen? Of zelfs aardappel? Tonijn, ansjovis of allebei? Hoewel er puristen zijn die alleen tomaat, ansjovis en olijfolie in een salade niçoise willen zien, zijn de boontjes en ei tegenwoordig wel gemeengoed. Laat je dus verrassen door de salade niçoise en ontdek hoe jij ‘m lekker vindt.
Klassieke quiche lorraine
Het is de klassieker der klassiekers: een quiche lorraine. Een hartige taart met knapperig korstdeeg en romige vulling van crème fraîche, gruyère en spek. Oh là là! We hoeven je vast niet uit te leggen dat je dat wil.
Coq au vin
Langzaam gestoofde kip in rijke rode wijn, waardoor het vlees heerlijk mals en vol van smaak wordt. Coq au vin is een tijdloze Franse klassieker en al eeuwenlang een favoriet. Het is een gerecht dat je meteen naar de gezelligste bistro’s in Frankrijk brengt!
Eclairs met gezouten karamel en chocolade
Het is de trots van menig patissier: eclairs. Je hebt de gevulde soezen in alle vormen en maten. Meestal met een chocoladelaagje en een vulling van banketbakkersroom. Al is deze versie met gezouten karamel minstens net zo lekker.
Oeufs cocotte
Op zoek naar een heerlijk recept uit de Franse keuken? Deze eieren zijn een feestje bij het ontbijt en zien er nog prachtig uit ook.
Klassieke Boeuf Bourguignon
Of de boeuf bourguignon nu echt uit de Bourgogne komt is niet zeker te zeggen. Wat wel zeker is, is dat dit stoofvlees profiteert van goede wijn, dus een lekkere Pinot Noir uit de Bourgogne is een goede keuze. Neem twee flessen, want je moet er ook wat bij drinken natuurlijk.
Crème brûlée
Het knapperige karamellaagje met een lepeltje aantikken om bij de romige custard te komen: er zijn weinig toetje zo iconisch als dit Franse dessert. Met dit recept maak je crème brûlée makkelijk zelf!
Stokbrood
In je tas of onder je arm; het lijkt wel of de Fransen altijd een baguette mee hebben. Jaarlijks worden er dan ook zo’n zes miljard stokbroden verkocht. Doe jij mee? Eet het dan bij voorkeur als het net nog een beetje warm is en met een lik gezouten boter.
Ratatouille
Het lijkt een simpel groentegerecht, maar er gaat meer schuil achter ratatouille dan je zou denken. Het draait om structuur en het laten samensmelten van smaken. Er zit geen boter of room in, maar toch is het een ontzettend romig gerecht door de lang gestoofde aubergine en de royale hoeveelheid olijfolie. De courgette en tomaat bereid je apart en zorgen voor wat structuur en frisheid.
Madeleines met vanillecustard
Een zacht cakeje met knapperige korst in de vorm van een schelp. Dat is de madeleine. Goed gelukte madeleines herken je aan de ‘buikjes’ die ontstaan wanneer het beslag uit de oven omhoog komt. Lekker om zo te eten of te dippen in custard.
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon is een absolute klassieker uit de Franse keuken, die niet in je repertoire mag ontbreken. Hoe langer je het vlees stooft, hoe zachter het wordt. Laat het vlees dus gerust uren in de pan pruttelen. Hoe langer, hoe lekkerder!
Bereiding
Verhit 1 el boter in een ruime braadpan en bak er de spekblokjes goudbruin in. Bestrooi het rundvlees met de bloem en bestrooi met zout en peper. Neem de spekblokjes uit de pan en bak het rundvlees in het bakvet in 10-15 minuten rondom goudbruin.
Voeg de tomatenpuree toe en bak ca. 2 minuten mee. Pel en snipper de knoflook. Was de tijm, schud hem goed droog en ris de blaadjes van de takjes. Houd ca. 2 el tijm apart. Voeg de knoflook, de overige tijm, de laurierblaadjes, de rode wijn en de bouillon toe. Plaats een deksel op de pan en stoof het geheel ca. 3 uur op laag vuur.
Pel de uien en snijd ze in grove stukken. Maak de champignons schoon. Verhit 1 el boter in een koekenpan en bak er de uien op middelhoog vuur glazig in. Voeg de champignons toe en bak nog 3-4 minuten mee.
Voeg de ui en champignons toe aan het stoofvlees en stoof nog ca. 20 minuten op laag vuur verder. Bestrooi de boeuf bourguignon met de overige tijm en serveer.
Onze tips
Franse klassiekers: met deze gerechten uit de oven maak je indruk
14x recepten uit de Franse bistro om thuis te maken
Zo bak jij het perfecte Franse stokbrood
7x typisch Franse lekkernijen die je zelf kunt maken
3x overheerlijke Franse recepten met kip
10x recepten voor klassieke Franse koekjes
Waanzinnig menu voor Vaderdag
Bakken voor Vaderdag: 12x stoere en lekkere recepten
