Galette bakken
Een galette betekent in de Franse keuken eigenlijk twee dingen: een rommelige, open taart van knapperig deeg gevuld met zoet fruit of een hartige vulling óf, in Bretagne, een hartige ‘crêpe’ van boekweitmeel, vaak gevuld met ham, kaas en een eitje. In dit geval hebben we het over de eerste variant. Je kunt zo’n galette zowel met een zoete als hartige vulling maken, en dus als taart of als hoofdgerecht of in stukken als hapje serveren. Wat ons betreft allemaal even lekker. Welke galette ga jij bakken?
Wil je ook iedere week de lekkerste bakrecepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Zoete galette bakken
Met deze galettes gevuld met zoet fruit zit je altijd goed. De ideale manier om in een handomdraai een lekker taartje of dessert op tafel te zetten.
Mini-galettes met perzik
Steenfruit leent zich ontzettend goed voor galette. Het fruit wordt lekker zacht in de oven, heerlijk in combinatie met knapperig deeg. Deze mini-galettes met perzik zijn het lekkerst wanneer je ze serveert met een dot room of een bolletje vanille-ijs..
> naar het recept: mini-galettes met perzik
Bosbessen-gembergalette
Max La Manna van You Can Cook This: “Hoe rustieker een galette eruitziet, hoe beter. Maak je niet te druk over het deeg, geniet gewoon van het koken. Dit fruitige toetje heb je in een wip klaar, ziet er prachtig uit en is altijd een succes. Je hebt alleen nog ijs nodig om erbij te serveren.”
> naar het recept: bosbessen-gembergalette
Galette met appel, venkelzaad en appelstroop
Een verrassende variant op de klassieke appeltaart. Deze galette met appel en venkelzaad móet je geprobeerd hebben.
> naar het recept: galette met appel, venkelzaad en appelstroop
Appelgalette met spijs
Nog eentje met appel, dit keer met een laagje spijs ertussen. Lekker om te bakken op een regenachtige namiddag.
> naar het recept: appelgalette met spijs
Galette met zomerfruit
Heb je een flinke lading zomerfruit geoogst? Komt dat even goed uit. Er zijn namelijk eindeloos veel mogelijkheden om te bakken met zomerfruit. Met dit recept bijvoorbeeld, bak je er een heerlijk toetje van.
> naar het recept: galette met zomerfruit
Hartige galette bakken
Niet alleen zoete, ook hartige galettes vallen bij ons zeer in de smaak. En we durven te wedden dat ook jij ze lekker zult vinden!
Tomatengalette van geroosterde tomaten
Italiaanse smaken in een Franse klassieker. Deze kleurrijke galette biedt het beste van twee werelden.
> naar het recept: tomatengalette van geroosterde tomaten
Wildplukgalette
Yvette: “Voor de galette gebruik ik mijn basisdeeg dat voor hartige taarten goed werkt. Maak het snel, want hoe langer je kneedt, hoe meer je de glutenstrengen in het deeg versterkt, waardoor het deeg niet meer bros wordt, maar stevig en taai. Dat is voor sommige deegsoorten juist heel fijn, maar voor zanddeeg zeker niet. Bovendien moet de boter koud blijven.”
> naar het recept: wildplukgalette
