
Paksoi is een groente die door veel mensen vaak wordt vergeten. Zonde, want deze knapperige koolsoort geeft alle gerechten een lekkere bite. Dat smaakt heerlijk, probeer deze recepten met paksoi maar!
Lees verder na de advertentie
Paksoi of pak-choi is een groente die je het hele jaar door kunt kopen. Maar wat is paksoi precies? Het is een koolsoort die zeer geliefd is in de Aziatische keuken. Maar deze knapperige smaakmaker wint ook in Nederland steeds meer populariteit. Niet zonder reden, want er zijn heerlijke paksoi recepten in overvloed en de groente is gauw gaar. Wil je meer weten deze groente? Lees dan dit handige artikel: wat is paksoi en wat kun je ermee?
Iedere zondag de lekkerste recepten in je mail?
Foodies Stoven

- Dé lekkerste herfstgerechten: van rijke stoofpotten tot hartige ovenschotels tot aan slowcookerfavorieten
- Comfort food om van te genieten: bladerdeegtaarten, éénpansgerechten en bowls
- Inspiratie voor het najaar, incl. recepten van Julius Jaspers en koken met donker bier & walnoten
Ontvang tot wel 44% korting op je Foodies abonnement
- Lekkere recepten met verse seizoensproducten
- Culinaire inspiratie en uitdaging voor elk niveau
- Lees op papier én digitaal via de Foodies-app
Paksoi recepten
Paksoi wordt vooral in Aziatische keukens veel gebruikt. Om te roerbakken, in de soep of zelfs als salade. Weet je niet goed wat je met paksoi kan maken? Bekijk de onderstaande recepten dan maar snel en kies jouw favoriet uit voor het avondeten.

Paksoisalade met mango, rode ui en kokos
Paksoi rauw als salade klinkt misschien wat gek maar het is verrassend verfrissend. Zeker wanneer je de knapperige groente combineert met smaakmakers als mango, rode ui en kokos. Probeer dit recept maar eens uit!

Chow mein noedels
Chow mein is de Chinese term voor een geroerbakt noedelgerecht en dat is precies wat dit gerecht is. Heerlijk met paksoi, oesterzwammen en Aziatische smaakmakers.

Miso-zalm met paksoi
De meest populaire bereidingswijze van paksoi is roerbakken. Niet zonder reden want zo blijft de groente lekker knapperig Dat gaat mooi samen met de peultjes en maïs. Zeker met zo’n heerlijk stukje zalm er bovenop!

Wontonsoep met paksoi
Wontonsoep is een klassieke Aziatische soep, boordevol smaak en vitamines. Dat maakt het een fijn gerecht om te eten wanneer je een oppepper kunt gebruiken. Hou je van pittig? Voeg een extra pepertje toe voor wat extra smaak.

Paksoi met garnalen en sobanoedels
In dit recept gebruiken we sobanoedels. Dat zijn wat dunnere noedels die gemaakt zijn van boekweit. Je maakt er een heerlijk gerecht met garnalen mee, bekijk het recept maar:
Tip

De Function 4 pannen van WMF zijn innovatief, veelzijdig en geven je nog meer gemak in de keuken. Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting.

Noedels met crispy tofu en gestoomde paksoi
Noedels zijn op en top comfortfood als je het ons vraagt. De meeste gerechten met noedels staan zo op tafel en slurp je met alle gemak naar binnen. Zo ook dit heerlijke recept met crispy tofu!

Noedels met crispy varkensgehakt en pittige paksoi
Doordat paksoi een vrij neutrale smaak heeft, kun je het eenvoudig combineren met verschillende smaakmakers. Geef de groente bijvoorbeeld wat pit met hete pepertjes. Als je hier niet van opknapt dan weten wij het ook niet meer.

Risotto met champignons
Ook in een Italiaanse risotto is paksoi onweerstaanbaar lekker. Zeker in combinatie met een goede kaas en verse paddenstoelen. Probeer maar eens met dit heerlijke recept!

Zalm en papillotte met gember en paksoi
En papillotte is een methode waarbij je de ingrediënten in pakketjes verpakt en in de oven stoomt, een makkelijke en gezonde bereiding! Giet het vocht na het openmaken vooral niet weg, die zit boordevol smaak.

Rijstnoedelsalade met mango en garnalen
Heb je de smaak te pakken? Probeer dan ook deze rijstnoedelsalade met rauwe paksoi, garnalen en mango. Ziet er niet alleen mooi uit maar is ook nog eens ontzettend lekker!

Aziatische stamppot met paksoi, tempeh en kokosmelk
Wat krijg je als je de Nederlandse en Aziatische keuken met elkaar combineert? Het beste van twee werelden! Dit stamppot recept met Aziatische smaakmakers laat zien dat deze keukens het beste in elkaar naar boven halen.
Iedere zondag de lekkerste recepten in je mail?
Foodies Stoven

- Dé lekkerste herfstgerechten: van rijke stoofpotten tot hartige ovenschotels tot aan slowcookerfavorieten
- Comfort food om van te genieten: bladerdeegtaarten, éénpansgerechten en bowls
- Inspiratie voor het najaar, incl. recepten van Julius Jaspers en koken met donker bier & walnoten
Ontvang tot wel 44% korting op je Foodies abonnement
- Lekkere recepten met verse seizoensproducten
- Culinaire inspiratie en uitdaging voor elk niveau
- Lees op papier én digitaal via de Foodies-app
Lees verder na de advertentie
Ons favoriete recept met paksoi:

Paksoisalade met mango, rode ui en kokos
Paksoi rauw als salade klinkt misschien wat gek maar het is verrassend verfrissend. Zeker wanneer je de knapperige groente combineert met smaakmakers als mango, rode ui en kokos. Probeer dit recept maar eens uit!
Ingrediënten
- 1 krop paksoi
- 1 rode ui (gesnipperd)
- 1 grote mango (het vruchtvlees in blokjes)
- 150 ml kokosmelk
- 50 ml limoensap
- 2 el sojasaus
- 200 g glasnoedels
- 5 takjes Thaise basilicum (alleen de blaadjes *)
- 100 g cashewnoten
Bereiding
Was de paksoi goed en laat hem uitlekken. Snijd het blad los van de stelen. Snijd de stelen in blokjes. Meng de blokjes met de ui en de mango in een kom. Voeg de kokosmelk, het limoensap en de sojasaus toe. Meng alles door elkaar en laat ca. 10 minuten staan. Bereid intussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de noedels af, spoel kort met koud wateren laat uitlekken. Scheur de paksoibladeren grof. Meng de noedels met het paksoiblad en de kokosdressing. Verdeel de salade over borden of kommen en strooi er de cashewnoten en het basilicum overheen.
*Thais basilicum is iets steviger en aromatischer dan de Europese variant. Je kunt het vinden bij goed gesorteerde toko’s of vervangen door muntblaadjes.
Foto’s & receptuur: Willem van Santen
Onze tips

Van cake tot taart: dit zijn de lekkerste zoete recepten van Jamie Oliver

Menu van Jamie Oliver: met deze recepten maak je indruk

21x onze favoriete recepten van Jamie Oliver

10x gezonde recepten van Jamie Oliver

Dit zijn de beste BBQ recepten van Jamie Oliver

26x de lekkerste pompoen recepten: van soep tot zoet

Recepten van Ottolenghi: 8x onze favorieten

15x luxe herfstgerechten om mee uit te pakken

Marieke Slettenhaar
Redacteur
Eet het liefst hartig en zoet door elkaar (tip: chips met chocolade). Heeft geen bezwaar tegen kruimels in bed, zolang ze van iets lekkers komen. Bestelt altijd wat ze nog niet kent en wil het liefst van iedereen een hapje proeven.



