Wat is paksoi en wat kun je ermee?

Paksoi is een groente die je het hele jaar door kunt kopen. Maar wat is paksoi precies? Deze langwerpige bladgroente met witte steel is zeer geliefd in de Aziatische keuken en wordt ook steeds populairder in Nederland. Het is een knapperige smaakmaker, die tot de koolsoorten wordt gerekend. Zo is paksoi bijvoorbeeld verwant aan de Chinese kool. Van oorsprong werd de groente ook alleen in China geteeld, daar bestaat de groente dan ook al ruim 5000 jaar. De populariteit van paksoi snappen we overigens helemaal, want je kunt er heel veel lekkere dingen mee maken.

Bij vrijwel iedere supermarkt ligt paksoi in de schappen. Voor je er direct eentje in je winkelmandje stopt: voel even goed of de stelen niet slap zijn. Ook is het van belang om er eentje te kiezen met mooie, frisse bladeren. Natuurlijk kun je ook naar de groenteboer of toko gaan voor een verse paksoi.

Paksoi is een knapperige en frisse groente die ietwat pittig is. Door de uitgesproken smaak is het niet nodig om veel kruiden te gebruiken. De groente heeft genoeg smaak van zichzelf. Verwacht geen typische koolsmaak zoals bij bijvoorbeeld boerenkool, de smaak is nauwelijks te vergelijken.

Vind je deze groente toch niet zo lekker of heeft de supermarkt ‘m even niet? Geen probleem, je kunt paksoi vervangen door Chinese kool. Deze groente is weliswaar wat minder zoet, maar ook hartstikke lekker in diverse gerechten.

Je staat klaar in de keuken om iets lekkers met deze groente te maken. Maar wat kun je eten van paksoi en wat niet? Je kunt bijna de gehele groente gebruiken voor je gerecht, behalve het harde gedeelte van de stronk. Ook de bladeren zijn hartstikke lekker, vooral als je ermee gaat roerbakken of dit verwerkt in een soep.

Koop de paksoi het liefst niet te vroeg, want je kunt deze slechts enkele dagen bewaren. Dit doe je in de koelkast, dan blijft hij op zijn best. Al is deze groente het lekkerste als je ‘m op de dag van aankoop meteen gebruikt.

Wat kun je allemaal met paksoi? Heel veel! Je kunt ‘m bakken, wokken, stoven, koken, stomen, klaarmaken in de oven, grillen en gebruiken in salades, soepen of als rauw bijgerecht serveren. Door dit ingrediënt krijgt jouw gerecht al snel een Aziatische twist.

Heb je al zin gekregen om met deze lekkere groente aan de slag te gaan? Dat snappen we helemaal. Kies snel een van deze recepten met paksoi uit en tover een van de volgende gerechten op tafel.