Foodies 07/2024
Proef de zomer!
Cover van
Gefrituurde risottoballetjes

Klaar voor het EK: vijf voetbal hapjes die áltijd doel treffen

Advertentie

Het EK is in volle gang! Terwijl de spelers zich klaarmaken voor de volgende wedstrijd, haal jij de boodschappen in huis voor deze heerlijke voetbal hapjes. Tijd om te scoren, zowel op het veld als in de keuken!

Voetbal hapjes

Niet alleen de spelers thuis, ook de fans thuis treffen de nodige voorbereidingen voor het EK. Want bij het kijken van die spannende voetbalwedstrijden wil je natuurlijk wel wat te snacken hebben. Daarom hebben wij onze favoriete recepten voor voetbal hapjes verzameld. Van bitterballen tot arancini; deze ballen treffen in ieder geval doel!

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

De bal die áltijd scoort

We kunnen niet anders dan dit lijstje met voetbal hapjes aftrappen met de klassieker, dé bal der ballen, de bitterbal:

bitterballen

Bitterballen

Weinig is er zo lekker als borrelen met een bitterbal. Met een oneven aantal in een schaaltje met flink wat dipsaus erbij. Heerlijk!

Bekijk volledige recept

Ingrediënten

  • 50 g boter
  • 60 g bloem
  • 1 blaadje gelatine
  • 400 ml krachtige runderbouillon (afgekoeld)
  • 300 g gaar soepvlees bijv. schenkel (fijngesneden)
  • 1 eidooier
  • 50 ml room
  • zout en peper
  • nootmuskaat
  • mosterd
  • worcestersaus
  • 3 eiwitten (losgeklopt)
  • 100 g paneermeel (fijn)
  • 100 g paneermeel (grof)
  • zonnebloemolie (om te frituren)

Benodigdheden

  • ijslepel

Bereiding

  1. Smelt de boter in een pan. Neem van het vuur en voeg de bloem toe. Roer met een houten lepel of spatel tot een roux. Zet terug op middelhoog vuur en bak de roux gaar in ca. 5-6 minuten. Blijf roeren met de spatel en zorg dat de roux niet donker kleurt. De roux is gaar als hij mooi glanst en loslaat van de pan. Neem van het vuur en laat enkele minuten staan. Week de gelatine in koud water.

  2. Voeg geleidelijk de koude bouillon toe aan de warme roux en roer met een garde tot een glad geheel. Breng op middelhoog vuur rustig aan de kook en roer regelmatig goed over de bodem. De ragout zal nu dik worden, laat 1 minuut al roerend doorkoken. Neem van het vuur.

  3. Knijp de gelatine uit en los hem al roerende met een garde op in de warme ragout. Kluts de eidooier met de room en meng door de ragout. Meng het fijngesneden vlees door de ragout. Breng het geheel op smaak met zout, peper, nootmuskaat, mosterd en worcestersaus. Schep de ragout in een platte bak. Dek af met folie en laat 24 uur opstijven in de koelkast.

  4. Schep met een ijslepel bollen van gelijk formaat van de afgekoelde ragout en leg ze direct in het fijne paneermeel. Wentel voorzichtig in het fijne paneermeel en rol tussen je handpalmen tot een balletje. Wentel vervolgens in het losgeroerde eiwit. Zorg dat de ballen helemaal goed bedekt zijn met een laagje eiwit. Wentel de bitterballen nu door het grove paneermeel en rol ze nog voorzichtig in vorm
    tussen je handpalmen. Je kunt ze nu direct frituren, afgedekt bewaren in de koelkast of zelfs invriezen. Frituur de bitterballen in een ruime hoeveelheid olie van ca. 170°C in ca. 3-4 minuten gaar. Wanneer je ze invriest, ontdooi de bitterballen dan eerst in de koelkast voor het frituren.

foto’s & receptuur: Willem van Santen

Voetbal hapjes voor het EK

Wij weten misschien wel de ballen van voetbal, maar we kunnen je wel beloven dat je met deze ronde snacks gaat scoren!

vega snacks Gefrituurde risottoballetjes

Gefrituurde risottoballetjes

De Siciliaanse equivalent van de bitterbal is al net zo onweerstaanbaar en helemaal no-waste wanneer je het maakt van restjes rijst!

Naar het recept
geitenkaasbitterballen junkfood

Geitenkaasbitterballen met rozepeperhoning

Deze geitenkaasbitterballen zijn zo smeuïg dat je geen dipsaus nodig hebt.

Naar het recept
Bakbanaanballetjes

Bakbanaanballetjes

Liever zoet? Dan zijn deze balletjes van bakbanaan dé voetbal hapjes voor jou! Serveer met de koffiesaus als dip.

Naar het recept
Fetaballetjes met knapperige za’atar-korst

Fetaballetjes met knapperige za’atar-korst

Deze fetaballetjes zijn niet alleen heerlijk voor bij de voetbalborrel maar ook als onderdeel van een tafel vol mezze gerechten. Tip: besprenkel met een goede olijfolie en serveer met platbrood.

Naar het recept

Borrelplank met voetbal hapjes

Wil je voor bij de wedstrijd niet alleen maar losse voetbal hapjes maar een hele borrelplank serveren? We leggen je graag uit hoe je de perfecte borrelplank kan samenstellen in 4 simpele stappen:

Meer recepten? Lees dan ook:

Onze tips

Profielfoto van

Marieke Slettenhaar

Redacteur

Kan zich niet voorstellen dat mensen vergeten te eten. Zelf weet ze namelijk voor het slapen gaan al wat ze gaat ontbijten. Poffertjes zijn haar guilty pleasure. Lust bijna alles, behalve gekookte eieren. Toch is avocado toast met gepocheerd ei gek genoeg favoriet.

Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!