Salades alleen voor in de zomer? Think again! Deze winterse salades zitten vol groenten en granen: precies wat je nu nodig hebt.
Lees verder na de advertentie
Een goede maaltijdsalade past niet alleen bij warme zomerdagen, ook in de winter is het ideaal. Het maken ervan kost weinig tijd, je bepaalt zelf welke samen je toevoegt en je krijgt ook nog eens flink wat groenten binnen. Dat is voedzaam, vullend en ook nog eens hartstikke lekker. Zeker wanneer je kiest voor groenten uit het seizoen. Daarom maken wij winterse salades met bieten, boerenkool en spruitjes!
Winterse salades
Wie deze winterse salades probeert, wil hierna nooit meer anders…
Appel-bietensalade met gerookte makreel
Zo makkelijk kan het zijn om een gezonde maaltijd op tafel te zetten! Vervang bijvoorbeeld de speltkorrels gerust door je favoriete graan als ze bij jou in de buurt lastig te krijgen zijn. Zo creëer je zelf een heerlijke winterse salade!
Pittige linzensalade met halloumi
Ken je halloumi al? Deze bijzondere Cypriotische kaas smelt niet tijdens het bakken, maar wordt lekker stevig en daarnaast krijgt hij een knapperig laagje. In een salade met linzen komt hij bijvoorbeeld helemaal tot zijn recht. Niet voor niets dat dit één van onze favoriete winterse salades is!
Tip!
Ontvang tijdelijk tot 43% korting op een Foodies abonnement
Frisse tabouleh met boerenkool en bloedsinaasappel
Het is niet de boerenkool die je gewend bent, maar wel minstens net zo lekker. Zeker door het te combineren met die friszure bloedsinaasappel uit het seizoen.
Couscoussalade met bloemkool en zhug
Zhug is een spicy saus uit het Midden-Oosten op basis van onder andere groene peper, knoflook, koriander en peterselie. Lekker om over je couscoussalade te druppelen. Probeer maar eens uit in de winter. Daar krijg je het wel warm van…
Geurige freekehsalade met geschaafde spruitjes
Appel-bietensalade met gerookte makreel
Bekijk volledige receptBereiding
Kook de speltkorrels ca. 25 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet de spelt af en laat goed uitlekken. Laat afkoelen.
Roer voor de dressing de helft van de dille en alle mierikswortel door de yoghurt. Breng op smaak met zout. Voeg 2-3 el koud water om de dressing wat dunner te maken.
Bak de lente-ui in de olijfolie in een koekenpan tot ze zacht zijn. Voeg het citroensap, het komijnzaad en de chilivlokken toe. Neem van het vuur en breng op smaak met zout en peper.
Doe de gekookte speltkorrels in een grote kom en voeg de lente-ui met het vocht uit de pan toe. Voeg de rest van de dille toe en meng het geheel goed met elkaar. Verdeel de spelt over een schaal en verdeel er de bietenblokjes, de makreel en de appel overheen. Bedruip het geheel met de dressing en maak af met wat extra dille.
Onze tips
5x winterse soep om je aan te verwarmen
Dit typisch Oostenrijkse wintersportgerecht wil je proeven
Deze recepten met kool bewijzen dat wintergroenten allesbehalve saai zijn
Vergeet chocolademelk: dít zijn de lekkerste winterdrankjes
Van chocolade tot aardbei: dit wil je bakken voor Valentijnsdag
Deze fout bij het valentijnsontbijt wil je absoluut vermijden
Geen cadeau? Met deze top 10 valentijnsproducten uit de supermarkt zit je altijd goed
Geen idee wat je moet koken? Dit zijn dé valentijnsrecepten van 2026
