Wat is chiazaad en wat kun je ermee?

Je hebt de zaadjes vast weleens in de supermarkt of natuurwinkel zien staan, maar wat is chiazaad eigenlijk? Het zijn kleine zwarte zaden van de Mexicaanse chiaplant Salvia Hispanica, een familielid van de muntplant. De bloemen van deze plant produceren kleine zaden die duizenden jaren geleden door de Maya’s en Azteken werden gebruikt als voedsel en als medicijn. Veel mensen bestempelen de zaadjes als superfood. Dat komt door de hoge gehaltes aan omega 3-vetzuren, calcium, ijzer en ook vitamine B.

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Chiazaad heeft een neutrale smaak, je kunt het misschien wel een beetje vergelijken met maanzaad. Daardoor is het goed te combineren in verschillende recepten, denk bijvoorbeeld aan een smoothie, ontbijtpudding of een salade. De zaadjes hebben de eigenschap om goed vocht op te nemen, daardoor worden ze ook wel gebruikt om pudding mee te maken. Doordat ze vocht opnemen veranderen ze in een soort gelachtige pudding.

Tegenwoordig is chiazaad in haast elke supermarkt wel te verkrijgen, zeker in grotere supermarkten. Daarnaast ligt het ook in de schappen van de meeste drogisterijen en natuurwinkels.

Over het algemeen is chiazaad lang houdbaar, zeker als het in een afgesloten bak op een koele en droge plek bewaart. Na opening zijn ze dan meestal ruim een jaar houdbaar. Kijk altijd op de verpakking voor de uiterste houdbaarheidsdatum.

In de meeste gerechten kun je chiazaad vervangen voor bijvoorbeeld maanzaad, al zullen de gezondheidsvoordelen dan net even wat anders zijn. Daarnaast heeft maar weinig zaad de eigenschap van chiazaad wat betreft het opnemen van vocht. Wil je toch pudding maken? Dan kom je als snel uit bij gelatine.

Door de neutrale smaak kun je chiazaad in tal van gerechten gebruiken, al gebruiken de meeste mensen het voor het ontbijt. Je maakt er namelijk gemakkelijk een smoothie of pudding mee. Let er wel op dat je niet teveel gebruikt, één tot twee eetlepels per dag is meer dan voldoende.

Trek gekregen? Dat snappen we helemaal. Duik snel de keuken in en probeer eens één van onderstaande recepten met chiazaad.