De asperges staan in de lente te popelen om van de markt gepikt te worden. Voor wie alleen het witte goud in zijn mandje stopt; laat je eens inspireren door deze heerlijke recepten met groene asperges. Hierna wil je nooit meer anders!
Lees verder na de advertentie
Groene asperges
Breng de zon op je bord met deze knalgroene stengels. Want wist je dat groene asperges hun prachtige kleur aan het zonnetje te danken hebben? Niet alleen de kleur is anders dan de witte variant, maar er zijn nog meer verschillen tussen groene en witte asperges. Waaronder bijvoorbeeld de smaak. Zo smaken groene asperges iets aardser en hartiger, terwijl witte asperges zacht en mild smaken. Ook zijn groene asperges een stuk langer verkrijgbaar. Niet alleen in het traditionele aspergeseizoen, maar eigenlijk het hele jaar door. Geniet dus wanneer je kan van de heerlijke groene asperges recepten onderaan dit artikel!
Groene asperges bereiden
Je kunt groene asperges op verschillende manieren bereiden. Denk bijvoorbeeld maar aan koken, grillen, bakken maar ook roosteren in de oven. Ze zijn ontzettend veelzijdig en ook nog eens een stuk sneller klaar dan hun witte broertje. Groene asperges hoef je namelijk niet te schillen, wat veel tijd scheelt. Het enige wat je hoeft te doen is ca. 2 cm van de onderkant afsnijden. Daarna kost het je maximaal tien minuten om ze te grillen en slechts 2-3 minuten kooktijd in de pan.
Je kunt het hele jaar door groene asperges bereiden, maar het beste smaken ze vers van het land tussen april en juni.
Lees verder na de advertentie
Recepten met groene asperges
Doe hieronder inspiratie op en ga aan de slag met onze favoriete recepten met groene asperges:
Geroosterde groene asperges met ei, avocado en tomaatjes
De klassieke combinatie van witte asperges met ei kent iedereen wel. Maar heb je ook weleens groene asperges met ei gecombineerd? Dat is minstens net zo lekker. Probeer dit recept maar eens uit.
Citroenrisotto met groene asperges en gepocheerd ei
Tip!
Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50
Ricottataart met groene asperges
Taart als avondeten? Dit recept met groene asperges en ricotta laat zien dat het kan! Al kun je het ook heel goed bij de lunch of paasbrunch serveren natuurlijk…
Zachte aspergefrittata
Echt zo’n gerecht dat wat ons betreft tijdens een uitgebreide lunch of brunch niet mag ontbreken. Maak ’s ochtends deze zachte frittata en serveer ‘m met een heerlijke groene salade. Simpel én ook nog eens erg lekker!
Asperges in bladerdeeg
Om de aspergetijd te vieren zetten wij graag deze heerlijke hapjes op tafel. Je maakt ze in een mum van tijd, zonder in te leveren op smaak. Om je vingers bij af te likken!
Kip met groene asperges in mosterd-roomsaus
Bij de nootachtige smaak van groene asperges past een krachtig sausje met mosterd. Deze mosterd-roomsaus gaat heel goed samen met kip en asperges, probeer maar!
Krokante asperges met citroenpesto en yoghurtdip
Maak de combinatie van asperges in bladerdeeg verrassend met citroenpesto en ook een yoghurtdip. En het allerbeste: je kunt deze dips heel gemakkelijk zelf maken. Het perfecte hapje om je familie en vrienden van hun sokken te blazen.
Rode bieten met ricotta en gebakken groene asperges
Dat ricotta en groene asperges goed samen gaan, is geen nieuws. Maar met de combinatie met de zoete, milde smaak van de rode biet, maak je dit gerecht helemaal af.
Rosbiefrolletjes met roomkaas en groene asperges
Nog zo’n lekkere snack met asperges. Dit keer rollen we de asperges niet in bladerdeeg, maar in rosbief. Deze rosbiefrolletjes zijn ook nog eens licht, dus ideaal voor een lichte borrelplank!
Geroosterde groene asperges met ei, avocado en tomaatjes
De klassieke combinatie van witte asperges met ei kent iedereen wel. Maar heb je ook weleens groene asperges met ei gecombineerd? Dat is minstens net zo lekker. Probeer dit recept maar eens uit.
Bereiding
Kook de eieren in 5-6 minuten halfhard. Was de tomaatjes en snijd ze in kwarten. Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd het in blokjes. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water, pel ze en hak ze grof. Meng de eieren met de avocado, de tomaatjes, 1 el olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
Was de peterselie en schud hem goed droog. Hak de peterselie grof. Wrijf de asperges in met 1 el olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Rooster de asperges ca. 5 minuten op de barbecue. Leg de asperges op een schaal en verdeel er het avocadomengsel over. Bestrooi met de peterselie.
Onze tips
Zo lang moet je asperges koken voor de beste smaak en bite
Aspergesoep van schillen: zo maak je het!
Dit is het verschil tussen witte, groene en paarse asperges
Asperges bewaren: kies je voor de koelkast of toch invriezen?
5x recepten met asperges voor de paasbrunch
Seizoenstip: dit zijn onze favoriete recepten met groene asperges
Alles over asperges: nu in het seizoen!
Wat is port en wat kun je ermee?
Je hebt het al gegeten, maar kent het niet: dit is koji
Wat is taaitaai en waar komt het vandaan?
