Help, ik heb geen paneermeel in huis: 3x een alternatief voor paneermeel

Dat crispy laagje om je schnitzel en het krokante jasje van je kroket heb je allemaal te danken aan paneermeel. Zodra deze tarwekorrels in aanraking komen met vet worden ze heerlijk knapperig. Maar wat als je het niet in huis hebt? Wij helpen je: 3x een alternatief voor paneermeel!

Elke week gratis de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Nooit eerder was het geoorloofd om chips bij het avondeten te eten, maar nu wél. Dit is namelijk het perfecte alternatief voor paneermeel. Door je producten te paneren in verkruimelde tortillachips geef je extra veel smaak aan je vis, kip of groenten. Ga voor naturel tortillachips of kies chips met een smaakje zoals paprika en maak het toevoegen van extra kruiden aan je eten overbodig. Onze persoonlijke favoriete combi: gepaneerde artisjok met aardpeerpuree en spek maar dan met tortillachipspaneer.

Je verwacht het niet, maar cornflakes zijn een goed alternatief voor paneermeel. Doe een paar handjes cornflakes in een plastic zak, knoop de zak dicht en verkruimel de cornflakes een beetje. Dit kun je doen met een deegroller door te rollen over de zak (pas op dat hij niet open gaat). Verdeel de cornflakes over een diep bord en verdeel een geklutst ei over een ander diep bord. Haal (bijvoorbeeld) stukjes kipdijfilet door het ei en de verkruimelde cornflakes en bak de kipnuggets circa 15 minuten in de oven op 180 ºC graden. Ook lekker: paneer eens een paar plakjes aubergine of courgette en geef je groenten een crispy touch.

Last but not least: paneermeel van walnoten als alternatief voor paneermeel. Deze bittere maar tegelijkertijd zachtzoete noot tilt je te paneren product naar een hoger niveau. Gebruik ongezouten walnoten en maal ze in een blender tot kruimels. Voeg naar eigen smaak wat zout en peper toe en haal je stukje vlees, vis of groente achtereenvolgens door een geklutst ei en door de walnootpaneer. Wij gaan hierbij voor gezond en paneren zoete aardappelfrieten en oesterzwammen.