Waarom je nooit je kruiden bij de supermarkt moet kopen

Of je nu op zoek bent naar gerookte paprikapoeder, fenegriek, tijm, za’atar of een complete kruidenmix voor je gerecht, je kunt het tegenwoordig allemaal in de supermarkt vinden. Maar waarom zijn er eigenlijk zoveel potjes en wat zijn nu de verschillen? Wij leggen het uit én delen de grootste redenen waarom je beter niet je kruiden bij de supermarkt kunt kopen:

De verpakkingen in de supermarkt zijn vaak klein en kosten relatief veel. Deze goedkope specerijen – vaak huismerken – zijn vaak een stuk minder vers of van hoge kwaliteit dan je bij andere winkels kunt kopen. Bij gespecialiseerde winkels, toko’s of online kruidenwinkels betaal je vaak veel minder per gram én krijg je ook nog eens grotere hoeveelheden van betere kwaliteit.

Wist je dat sommige potjes pas in de schappen liggen twee jaar (!) nadat de specerijen geplukt worden van het land en vermalen zijn? De specerijen zijn dan natuurlijk allang niet meer vers. Soms halen deze potjes het schap niet eens en worden ze vernietigd.

Kijk je naar de verse kruiden in een zakje, zoals basilicum of munt, dan kun je ze vaak na het openen maar zo’n twee dagen bewaren. Hierna beginnen ze al bruin te worden of gaan ze stinken. Mocht je het wel hier kopen, koop dan liever een plantje.

Daaropvolgend is de smaak natuurlijk ook al grotendeels verloren gegaan als je het zo lang bewaart. Want hoe verser de kruiden, hoe meer smaak ze hebben. Denk hierbij aan kaneel of kardemom, dit is veel sterker van smaak en geur wanneer het net van het land komt.

Helaas, maar waar. Heel veel specerijen- en kruidenpotjes bevatten onnodige toevoegingen als suiker, zout en e-nummers. Dit doen ze om de kleur en houdbaarheid te behouden. Op deze manier kunnen de potjes na zo’n lange tijd van twee jaar, nog steeds verkocht worden.

De grotere supermarkten hebben tegenwoordig veel keuze, maar de kleinere hebben vaak alleen nog de standaard kruiden en specerijen liggen. Denk hierbij aan Italiaanse kruiden, oregano of kerriepoeder. Wanneer je naar een toko of speciaalzaak gaat, vind je niet alleen een groter assortiment, maar ook veel versere kruiden.

Kortom: voor echt verse kruiden kun je het beste naar de markt of de toko gaan. Hier liggen vaak grote bossen voor een goede prijs. Je ruikt het eigenlijk al meteen als je binnenkomt: er komt veel geur vanaf. Ook kun je naar een biologische winkel gaan, maar hier zal de prijs wel iets hoger liggen.

Voor goede gedroogde kruiden kun je ook nog terecht bij een kruidenier. Vraag hier altijd even hoe oud de bakjes of potjes zijn, zodat je zeker weet dat je de meest verse mee naar huis neemt. Tot slot kun je natuurlijk ook zelf aan de slag gaan met je eigen moestuintje en hier je kruiden kweken!