Vegan smaakmakers
Vind jij het soms lastig om je vegan gerechten smaak te geven? Foodies to the rescue! Met deze vier vegan smaakmakers maak je van elk gerecht een feestje. Eet smakelijk.
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Tip!
Elke maand nieuwe recepten en inspiratie met seizoensproducten ontvangen?
Ontvang tijdelijk tot 43% korting op een Foodies abonnement
Nori
Dit gedroogde zeewier is perfect om een ziltige, visachtige smaak aan je gerecht te geven. De meeste mensen kennen nori als het jasje van sushi, maar je kan er veel meer kanten mee op. Leg eens een velletje nori op je plak tofu. Paneer en bak het in z’n geheel en je hebt je eigen vegan visstick!
Kala namak (zwart zout)
Mis je weleens het zachtgekookte eitje op je boterham? Met zwart zout boots je de smaak van ei na. Het zwarte zout (wat overigens roze van kleur is), oftewel kala namak op z’n Indiaas, is een mix van steenzout met zwavelhoudende kruiden en specerijen. Door het hoge zwavelgehalte heeft het zout de geur en de smaak van eieren. Lekker om toe te voegen aan scrambled tofu bijvoorbeeld.
Edelgistvlokken
Kaasliefhebbers opgelet! Voor alle gerechten die je gewend was te bedekken onder een dikke laag Parmezaanse kaas, is er een plantaardige optie: edelgistvlokken. De vlokken zijn rijk aan plantaardige eiwitten en komen qua smaak erg dicht in de buurt van kaas. Je kunt de vlokken meteen zonder te bakken over je pasta of pizza strooien.
Rookaroma
Die rokigere smaak van bacon, waar vind je die in de plantaardige keuken? Bij rookaroma! Rookaroma bestaat uit gecondenseerde, gezuiverde rook. Je vindt het bij delicattessenwinkels. Meng 1 tl rookaroma met donkere sojasaus, ahornsiroop en een snufje gerooktepaprikapoeder en gebruik het als marinade voor je aubergine of tempeh.
Lees ook:
Vegan broodbeleg: 22 ideeën voor een lekkere sandwich
Foodies boekenclub: “Vegan rainbow food”
5x de leukste kookboeken voor vegetariërs en vegans
Onze tips
Dit gebeurt er echt als je eten in aluminiumfolie bewaart (en waarom je het beter niet kunt doen)
Wat is brioche? Zo gebruik je het in zoete en hartige recepten
Salade caprese maken: Italiaans recept en variaties
Dit is waarom je nú daslook wil gebruiken in de keuken
Paasbrood bakken: zo doe je dat
Vergeet je vooroordelen: Nederlandse wijn is beter dan je denkt
Van sangria tot clara: deze Spaanse drankjes moet je proeven
Zo lang moet je asperges koken voor de beste smaak en bite
Groene asperges bereiden: van bakken tot roosteren in oven
Zo maak jij die romige pistachepasta die nu overal opduikt
Is je soep te waterig? Zo kun je het indikken met wat je al in huis hebt
Van klooster tot carnaval: zo ontstonden de beroemde nonnevotten
Met deze recepten maak je je havermoutpap nóg lekkerder
3 verrassende manieren om kip te marineren die je meteen wilt proberen
Spice it up! Zo maak je zelf je eigen specerijenmixen
Dit zijn de lekkerste lokale seizoensgroenten in februari
