Wat is oranjebloesemwater en wat kun je ermee?

Misschien heb je het weleens voorbij zien komen, maar wat is oranjebloesemwater eigenlijk? Het is een extract dat vrijkomt bij het destilleren van bloemblaadjes van een sinaasappel. Het is vergelijkbaar met rozenwater, waarbij rozenblaadjes worden getrokken of gedestilleerd. Het wordt bijvoorbeeld ook gebruikt in parfum.

Je vindt het vaak bij Turkse of Marokkaanse winkels, bij de Aziatische supermarkt, de toko, in bakspeciaalzaken of in de grotere supermarkten. Aangezien dit ingrediënt de laatste tijd populairder wordt, kom je het in steeds meer gewone supermarkten tegen.

Oranjebloesemwater heeft een hele sterke, sinaasappelachtige en bloemige smaak. Het kan snel overheersen, dus wees voorzichtig wanneer je het in een gerecht verwerkt. Vaak zijn een paar druppels al meer dan genoeg om je gerecht een friszoete smaak te geven.

Ben je niet zo’n fan van die bloemige smaak? Dan kun je in plaats van oranjebloesemwater ook sinaasappelsap gebruiken. Voor een zachtere smaak kun je ook voor vanille-extract gaan. Houd je wel van bloemig, maar heb je geen oranjebloesemwater in huis? Dan kun je ook rozenwater gebruiken. Daarvoor geldt echter hetzelfde: de smaak hiervan kan gauw overheersen, dus gebruik niet teveel.

Het ingrediënt wordt veel gebruikt in het Midden-Oosten. Vaak zie je het in baklava recepten of andere zoete baksels terug, maar ook romige desserts, drankjes of in hartige gerechten als couscous of in een tajine.

Oranjebloesemwater wordt veel gebruikt in de Arabische, Indiase en Turkse keuken. Zowel in zoete als hartige gerechten. Om de veelzijdigheid van deze aromatische smaakmaker te laten zien delen een aantal verschillende recepten, zodat je meteen aan de slag kunt!