Lees verder na de advertentie
Marokkaanse gerechten
De Marokkaanse keuken staat bekend om haar rijke smaken, geurige specerijen en kleurrijke presentaties. En daar houden wij ontzettend van! Van het gebruik van tajines tot recepten voor vullende maaltijdsoepen en van b’stilla tot zoete lekkernijen; Marokkaanse gerechten zijn ontzettend veelzijdig. Ontdek de keuken van Marokko aan de hand van de door ons daarop geïnspireerde recepten!
Marokkaans eten
In Marokko maken ze heel veel tajines. Dit zijn stoofgerechten die worden bereid in een klassieke, vaak mooi beschilderde, aardwerken pot. Dit zijn voornamelijk stoofgerechten met lamsvlees, kip en groenten, en bereid met veel kruiden en specerijen. Wat ze hier vaak bij serveren is couscous en brood, zoals batbout, harcha en bahgrir.
Wat ook niet mag ontbreken in de Marokkaanse keuken zijn b’stilla (gevulde hartige pasteitjes) en rfissa (kip met linzen). Ook soepen als harira en bissara zijn erg populair. De eerste wordt gemaakt van linzen en is rijkgevuld, de ander is een romige soep gemaakt van tuinbonen of spliterwten.
En natuurlijk niet te vergeten, de zoete lekkernijen uit Marokko. Denk hierbij aan chebakia (gefrituurd sesamgebak), sellou (nootachtige lekkernij) en kaab el ghazal (“gazellenhoorntjes” van amandelpasta en oranjebloesemwater).
Tip!
Ontvang tijdelijk tot 43% korting op een Foodies abonnement
Lees verder na de advertentie
Marokkaanse recepten
Benieuwd hoe je die Marokkaanse gerechten maakt? Bekijk dan snel de onderstaande recepten:
Harira soep
Harira is het nationale gerecht van Marokko. Al wordt de soep het hele jaar door gegeten, de soep staat tijdens de ramadan steevast op tafel.
Kipbastilla
Bastilla is een typisch Marokkaans gerecht dat men vroeger bereidde met duif in plaats van kip. Beide lekker! Eet deze kipbastilla bij voorkeur met je handen, zodat je optimaal kunt genieten van dit koningsmaal.
Chebekia (Marokkaanse koekjes)
Deze traditionele Marokkaanse koek is een typische ramadanlekkernij. Het maken vraagt wat tijd en vaardigheid, maar is zeker de moeite waard!
Griesmeelkoekjes
Heb jij de smaak nog niet zo te pakken? Probeer dan deze griesmeelkoekjes die een stuk eenvoudiger te maken zijn… Geloof ons: dit kan iedereen.
Groentetajine met homemade flatbread
Stel je voor; een tajine boordevol verse en gezonde groente. Het water loopt ons al in de mond. Gezond én lekker. De tajine doet ook nog eens het meeste werk voor je. Ideaal toch?
Couscous met gehaktballetjes
Dit gerecht is eigenlijk een tajine met gehaktballetjes, maar chef Abdel Alaoui serveert het graag met couscous.
Falafelmacaron
Mounir Toub zegt over zijn recept: “Tijdens Eid neemt iedereen wat mee en staat de tafel binnen de kortste keren vol met koekjes. Tussen al dat zoete geweld is iets hartigs een welkome verrassing, zoals deze macaron met als basis falafel.”
Tajine met kip, ingemaakte citroen en zwarte olijven
Een tajine is niet alleen de aardewerken pot, maar ook de rijke stoofpot van vlees, kip, of vis, groente en een kruidige saus. Met dit recept maak je zo’n rijke stoofpot, boordevol smaak.
Lamsschouder met knoflook en boter
Deze del’aa faran is lekker gegarneerd met pruimen, knapperig gebakken amandelen of ingemaakte olijven. Lamsvlees smaakte nog nooit zo lekker..
Marokkaanse couscous
Dit is misschien geen traditioneel recept, maar het is wel echt Marokkaans eten. De munt, feta en gedroogde abrikoos maken dat je dit nog veel vaker wilt maken!
Tajine met kip, ingemaakte citroen en zwarte olijven
Een tajine is niet alleen de aardewerken pot, maar ook de rijke stoofpot van vlees, kip, of vis, groente en een kruidige saus. Met dit recept maak je zo’n rijke stoofpot, boordevol smaak.
Bereiding
Verhit de olijfolie en zonnebloemolie in de tajine en bak er de ui in ca. 5 minuten glazig in. Schep de ui uit de pan en bak de kip ca. 10 minuten rondom goudbruin in het bakvet. Schil intussen de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Snijd de tomaten in grove blokjes.
Voeg de ui, de wortel en de aardappel toe aan de kip en bestrooi het geheel met de ras el hanout. Meng goed door en leg de kip op de groenten. Voeg de bouillon toe en leg het deksel op de tajine. Stoof ca. 25 minuten op laag vuur.
Snijd intussen het vruchtvlees uit de gekonfijte citroen. Snijd de schil in reepjes. Voeg de citroenschil, de doperwten en de olijven toe aan de tajine en stoof nog ca. 10 minuten. Serveer de tajine met couscous en roer op het laatst de citroenharissa erdoorheen.
Onze tips
13x heerlijke recepten met couscous
Spicy cornbread muffins: Mexicaans, Marokkaans of Limburgs?
Hoe gebruik je een tajine?
5x de lekkerste recepten met kikkererwten
Van lavacake tot donuts: 10x toetjes uit de airfryer
15x gezonde snacks die je elke dag wil maken (en dat mag ook)
Bakken zonder oven: 10x zoete recepten
Dit zijn de 10 gezonde pasta recepten die iedereen nu zoekt (inclusief tips)
