Of spitskool nu in het seizoen is of niet, we koken er maar al te graag mee. Van grillen tot bakken of in een frisse salade verwerkt; dit zijn wat ons betreft de lekkerste recepten met spitskool!
Lees verder na de advertentie
Recepten met spitskool
Spitskool is familie van de witte kool en de savooiekool. Zoals de naam je al doet vermoeden heeft de kool een spitse vorm en is hij lichtgroen van kleur. Hij is wat zachter en sappiger dan de meeste ronde koolsoorten en zit ook nog eens boordevol vitamine C. Stoven, koken, smoren, roerbakken of zelfs roosteren; dit zij wat ons betreft de lekkerste recepten met spitskool!
Wekelijks de lekkerste recepten in je mail?
Spitskool recepten:
Spitskool van de BBQ met aardappel-mosterdmousseline
Deze heerlijke spitskool van de BBQ, met een rijke jus van morieljes en romige aardappel-mosterdmousseline, is de perfecte combinatie van rokerige smaken en verfijnde aardse tonen. Dat zal zeker indruk maken op je gasten!
Gyoza’s met sojabonen, spitskool en wortel
De Japanse keuken is wereldberoemd en wat ons betreft is dat helemaal terecht. Deze gyoza’s zijn ideaal als snack of als je zin hebt in een kleine maaltijd.
Baked beans met spitskool en spek
Naast dat deze baked beans makkelijk zijn om te maken, zijn ze ook nog eens budgetproof én ontzettend lekker. Nog een bijkomend voordeel; je hebt maar een half uur nodig om dit gerecht op tafel te toveren!
Gegrilde spitskool met zoetzure chilisaus en cashewnoten
Dit is misschien wel een van onze favoriete recepten voor spitskool, het recept komt uit het boek “TLV Vegan” van Jigal Krant. De cashewnoten geven het gerecht een lekkere crunch en de zelfgemaakte chilisaus is ook nog eens om je vingers bij af te likken!
Wraps met sticky mosterdtempeh en spitskool
Nog zo’n recept waarbij spitskool absoluut het verschil maakt. De tempeh met mosterd is al behoorlijk bepalend voor de smaak van deze wraps, maar de verse spitskool is juist een heerlijke tegenhanger.
Tip!
Neem een abonnement op Foodies Magazine al vanaf 17,50
Gefrituurde dumplings met spitskool
Deze vegetarische dumplings hebben een ontzettend lekkere bite vanbuiten, terwijl de inhoud heerlijk mals blijft. Probeer deze Aziatische snack nu zelf te maken!
Broodje ham met spitskoolsalade
Een klassiek broodje beenham gaat er eigenlijk altijd wel in, zeker als lunch! Maar wat dat broodje zo lekker maakt? De zelfgemaakte koolsalade die op het broodje gaat; natuurlijk gemaakt met spitskool.
Döner kebab van spitskool met kruidenomelet
Probeer ook dit heerlijke recept eens. Je maakt zelf plantaardige döner kebab met verse spitskool. Geen zin om de barbecue aan te steken? Het kan ook prima met een grillpan uiteraard.
Spitskool, anchoïade en knapperig broodkruim
Ben je op zoek naar een fancy gerechtje, en ook nog eens met spitskool? Maak dan eens dit fijne recept!
Dumplings gevuld met spitskool, garnalen en groenecurrypasta
Deze dumplings met garnalen en spitskool zijn favoriet bij ons op de redactie, alleen al door de pittige en ook smaakvolle curry.
Spitskool van de BBQ met aardappel-mosterdmousseline
Deze heerlijke spitskool van de BBQ, met een rijke jus van morieljes en romige aardappel-mosterdmousseline, is de perfecte combinatie van rokerige smaken en verfijnde aardse tonen. Dat zal zeker indruk maken op je gasten!
Bereiding
Snijd de spitskool in de lengte doormidden. Stoom 10 minuten gaar in de stoomoven of boven een pan met kokend water. Spoel na 10 minuten af met koud water.
Pak de delen spitskool apart in aluminiumfolie met de wittewijnazijn, witte wijn, tijm en zout en peper naar smaak. Leg 24 uur in de koelkast.
Pak na 24 uur de spitskool uit en bestrijk met wat olijfolie. Leg op de barbecue en rooster mooi goudbruin en goed warm.
Laat de morieljes 1 uur in water weken. Doe de olijfolie in een koekenpan. Voeg de knoflook, gesnipperde sjalot en tijm toe. Fruit kort aan.
Voeg nu de boleten, sojasaus en het water toe aan de pan. Laat inkoken tot circa 400 ml en haal de pan daarna van het vuur. Laat de bouillon nog 1,5 uur trekken.
Zeef de bouillon en doe weer terug in de pan. Meng het aardappelzetmeel met wat water, voeg toe aan de jus en roer goed door.
Snijd de morieljes in ringen en voeg toe aan de jus. Laat nog 1 minuut meekoken in de jus en haal dan van het vuur.
Kook de aardappelen gaar in gezouten water en giet af. Stamp de aardappelen fijn en duw de aardappelen door een fijne zeef.
Voeg de melk, boter en mosterd toe en meng goed door. Breng eventueel op smaak met zout.
Strijk nu wat aardappelmousseline op een bord, leg de spitskool erop en schenk als laatste de jus eroverheen.
Onze tips
Wat is spitskool en wat kun je ermee?
Deze 5 ingrediënten zijn goed voor je weerstand
7x verrassende rode kool recepten die je wil proberen
Savooiekool: wat is het & de lekkerste recepten
Iedereen vraagt om het recept: deze verjaardagshapjes zijn altijd een succes
Wat eet je bij kaasfondue? Dit zijn de lekkerste tips
Annes Toetjeshoek
Foodies’ aardappelarchief: recepten van dé chef die alles weet van aardappels
