Wat is caponata?
Lees verder na de advertentie
Caponata is een Italiaanse salade die wat weg heeft van de Franse ratatouille. Beide klassieke gerechten bestaan namelijk uit gestoofde groenten, al heeft de caponata een kenmerkend zoetzure smaak. Dit komt door de toevoeging van smaakmakers als rozijnen, kappertjes, suiker en/of azijn. Daarbij bevat de salade ook olijven en pijnboompitten. Het gerecht komt oorspronkelijk van het eiland Sicilië waar ze eigenlijk altijd aubergines als basis gebruiken en dit aanvullen met allerhande groenten uit de voorraadkast. Denk bleekselderij, tomaten en paprika’s. Haast elke regio op het eiland kent zijn eigen variant, zo worden er soms vis of zeevruchten aan toegevoegd of wordt het geserveerd met romige kazen als mozzarella of burrata.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Tip!
Ontvang tijdelijk tot 48% korting op een Foodies abonnement
Wat kun je er allemaal mee?
De Siciliaanse salade is het lekkerst op een warme zomerdag: vullend en toch verfrissend. Serveer hem als hoofdmaaltijd of als kleiner bijgerecht bij een stukje vis van de barbecue. In de zomer zijn tomaten op hun lekkerst, dus des te meer reden om deze salade dan een keer te proberen.
Recepten met caponata
Al trek gekregen? Ga dan gelijk aan de slag met deze heerlijke recepten met caponata:
Makreel met caponata
De combinatie van caponata met vis is erg klassiek, net als de rest van dit recept. Zo maak je eenvoudig een lichte maaltijd voor op een zonnige dag.
Pizza caponata
Een stuk spannender is om je pizza ermee te beleggen. Deze gezondere pizza maak je van volkorenmeel en beleg je met lekker veel groenten. Gezond eten was nog nooit zo lekker.
Gebakken burrata met caponata
Al zouden we graag zeggen dat de Siciliaanse salade de hoofdrol speelt in dit gerecht, er kan weinig tegen de gebakken burrata op. Wie dit recept eens heeft geprobeerd, zal het zeker met ons eens zijn.
Lees ook:
Onze tips
Zo kun je het beste salades bewaren & meenemen
Deze 10 producten moet je nooit in de koelkast bewaren
Iedereen maakt deze fout bij het bewaren van eten in de koelkast
Welk vlees voor stoofvlees? Zó kies je altijd de juiste soort
Zuurdesemstarter maken: tips en recept van de chef
Kaasfondue is gaan schiften: zo kan je het redden
Zo kan je het beste aardappelpuree opwarmen en bewaren
Zo maak je de lekkerste rode kool: koken en bereiden
9x de lekkerste sauzen voor bij biefstuk
Koken zonder alcohol: zo vervang je drank in klassieke gerechten
Banketstaaf: wat is het en hoe maak je het zelf?
Weet jij waar pepernoten vandaan komen? Zo zit het!
Dit is het verschil tussen speculoos en speculaas
Voor eens en altijd: het verschil tussen pepernoten en kruidnoten
Varkenshaas bakken: met deze tips kan het niet mislukken
Jackfruit is dé vleesvervanger voor stoofgerechten (en zo gebruik je ‘m)
