Wortels, prei en kikkererwten staan bij de meeste foodies regelmatig op het menu, maar er zijn ook heerlijke groenten die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. We vertellen je dan ook graag alles over postelein. Want wat is postelein en wat maak je ermee?
Lees verder na de advertentie
Wat is postelein?
Postelein kun je scharen onder de noemer vergeten groenten, en dat terwijl deze plant ook in ons land geteeld wordt. Sterker nog: van half maart tot half oktober kun je in de winkel Nederlandse postelein kopen. Maar wat is postelein precies?
Het is een smaakvolle, groene bladgroente die oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. Je herkent ‘m aan de kleine, ruitvormige, groene blaadjes.
Wekelijks de lekkerste recepten in je mailbox?
Waar moet je op letten bij de aankoop?
De meeste grote supermarkten verkopen deze vergeten groente, maar ook bij de biologische supermarkt ligt het in de schappen. Het is belangrijk om te kijken of de blaadjes en steeltjes er fris en groen uitzien. Postelein wordt overigens vaak verkocht in bosjes, zeker bij de groenteboer.
Hoe smaakt postelein?
Je bent vast ook benieuwd hoe deze groente eigenlijk smaakt. Postelein smaakt over het algemeen scherp, fris en een beetje zuur. De stevige textuur is lekker, zeker ook door de knapperige bite.
De smaak is overigens niet heel sterk, daardoor past het wat ons betreft perfect in veel gerechten.
Hoe kan je het vervangen?
Vind je postelein toch niet lekker of heeft de supermarkt de groente niet op voorraad? Je kunt ‘m het beste vervangen door veldsla. Ook waterkers is een optie, maar houd er wel rekening mee dat waterkers een meer uitgesproken smaak heeft dan postelein.
Welk deel is eetbaar?
Welk deel kun je eten? De gehele groente is eetbaar, met uitzondering van de worteltjes. Snijd deze er dus af voor je er iets lekkers mee gaat maken.
Aan de kust en op een plek waar je alles vindt. Van prachtige bossen en meren tot aan een bruisend stadscentrum, gevuld met de beste restaurants.
Hoe moet je het bewaren en hoe lang is de groente houdbaar?
Een bosje postelein koop je het liefst zo vers mogelijk, want je kunt hem niet zo lang bewaren: zo’n twee dagen in de koelkast. Wel is het mogelijk om de groente in te vriezen.
Blancheer hem dan even twee minuten alvorens je hem in een diepvrieszakje of bakje stopt. Hier blijft de verse groente dan enkele maanden goed.
Wat kun je er allemaal mee?
We benoemden het al even, maar door de niet zo uitgesproken smaak komt ‘ie in veel gerechten tot zijn recht. Bovendien kun je ‘m roerbakken, koken, stomen, rauw verwerken in salades of stamppot en ga zo maar door.
Heb je al zin gekregen om zelf te ontdekken wat de smaak is van postelein? Kies dan één van deze recepten uit en tover een heerlijke maaltijd op tafel.
Recepten met postelein:
Posteleinsalade met radijs en noten
In een salade smaakt postelein heerlijk, het zorgt ervoor dat je gerecht nét even wat spannender wordt.
Lahmacun met postelein, artisjok en oude kaas
Ook op lahmacun is deze groene groente een heerlijke smaakmaker. Bak de postelein niet mee, maar verdeel deze rijkelijk over de pizza als ‘ie uit de oven komt.
Een bitterzoete salade voor in de winter
Ondanks dat het een bitterzoete wintersalade heet, smaakt deze maaltijdsalade eigenlijk het hele jaar door erg lekker. Probeer maar eens uit.
Lees ook:
Onze tips
Wat is taaitaai en waar komt het vandaan?
Wat is artisjok en wat kun je ermee?
Parmigiano Reggiano: alles over de lievelingskaas van Napoleon
Koolraap: wat is het & lekkerste recepten
Wat is za’atar en wat kun je ermee?
Wat is okra en wat kun je ermee?
Wat is cottage cheese en wat kun je ermee?
Wat is mascarpone en wat kun je ermee?
Wat is paneer en wat kun je ermee?
Harissa: wat is het en waar gebruik je het voor?
Mirin: wat is het en waar gebruik je het voor?
Wat is sriracha en wat kun je ermee?
Wat zijn raapstelen en wat kun je ermee?
Wat is tofu en wat kun je ermee?
Wat is hoisinsaus en wat kun je ermee?
Wat is miso en wat kun je ermee?
