5x tips voor een perfecte tosti

Op en top comfortfood! Dat een tosti daartoe behoort zijn we het vast over eens. Niets is lekkerder dan een knapperige tosti met smeuïge kaas, waar je eigenlijk je gehemelte aan verbrandt bij de eerste hap. Wij verzamelden vijf tips voor een perfecte tosti. Eet smakelijk!

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Laat het tosti-ijzer maar in je keukenkast liggen, want de perfecte tosti’s krijg je alleen maar als je ze lekker ouderwets in de koekenpan bakt. Gebruik het liefst een zware koekenpan met een dikke bodem. Daarin worden de tosti’s goed heet, zodat de kaas lekker smelt, maar zonder dat ze aan de buitenkant aanbranden. Verhit de pan wel goed voor je de tosti erin legt. De pan goed voorverwarmen is misschien wel één van de belangrijkste tips voor een perfecte tosti.

Het is natuurlijk een kwestie van smaak, maar wij vinden tosti’s gemaakt van lekker stevig desembrood een stuk lekkerder dan die van zachte sneetjes brood. Dus ga eens langs de bakker, koop stevig zuurdesem– of boerenbrood en see the magic happen! Het brood hoeft overigens niet vers te zijn. Integendeel, de beste tosti’s bak je van brood dat een paar dagen oud is, want dan is het brood wat droger en geschikter om te bakken. Dus heb je nog een paar sneetjes oud desembrood liggen? Duik de keuken in om een perfecte tosti te maken!

Als het op kaas aankomt zijn er heel veel verschillende opties om uit te kiezen. Kies wat je lekker vindt, maar ga in ieder geval voor kaas die makkelijk smelt. Feta, halloumi of paneer zijn daarom, hoe lekker ze ook smaken, af, want deze kazen smelten niet. Hoe vetter en minder gerijpt de kaas is, hoe beter hij smelt. Oude kaas of Parmezaanse kaas zijn dus minder geschikt dan jonge kaas bijvoorbeeld. En een volvette variant smelt makkelijker dan 30+ kaas. Jonge Goudse 48+ kaas is bijvoorbeeld ideaal, net als Cheddar of Emmentaler. Wil je een tosti met een pittige, meer uitgesproken smaak? Dan zijn roombrie, Gorgonzola, Gruyère en Provolone ook hele goede opties.

Als je écht een perfecte tosti wil, moet je even niet op de calorieën letten. Voor een heerlijk knapperige buitenkant moet je de sneetjes namelijk aan de buitenkant royaal besmeren met vet. Roomboter is hiervoor ideaal, maar ook mayonaise leidt tot een heerlijk goudbruin resultaat. Wat je ook kiest, wees niet zuinig. Verder hoef je overigens geen boter of olie meer te gebruiken. Leg de besmeerde tosti’s gewoon in de hete, droge koekenpan en laat ze aan beide kanten lekker krokant bakken.

Je wil natuurlijk dat de buitenkant lekker goudbruin en krokant bakt terwijl de kaas goed smelt. Wat echter vaak gebeurt is dat de buitenkant al donkerbruin is, terwijl de kaas nog steeds niet goed gesmolten is. Om de kaas beter te laten smelten kun je op de tosti iets zwaars leggen, bijvoorbeeld een kleine pan, eventueel met een zwaar blik erop. Zo wordt de warmte beter door de tosti geleid. Ook kun je de pan op het eind even afdekken met een deksel. Doe dit liever niet aan het begin, want dan bevat het brood nog vrij veel vocht en krijg je een gestoomde tosti in plaats van een gebakken tosti.

Tijd om aan de slag te gaan na het lezen van deze vijf onmisbare tips! Natuurlijk kun je naar hartenlust variëren met diverse ingrediënten, maak je eigen favoriete combinatie. Om je een beetje op weg te helpen delen we vier heerlijke recepten voor tosti’s met je.