Nooit meer de mist in met desserts: 5x recepten met crumble

Aan het eind van de zomer vind je vaak overal bramen in de natuur. We vertelden je al eerder alles over het plukken van bramen. Dit fruit is sappig en vol van smaak. In dit recept maak je een crumble met bramen en zelfgemaakte custard. Zelf custard maken is niet alleen lekker, het is ook nog eens makkelijker dan je denkt. Slagroom, eieren, suiker en vanille; meer heb je niet nodig voor een goede custard.

Met dit recept maak je de crumble niet alleen met boter en bloem, je voegt namelijk gehakte macadamianoten toe. Macadamia wordt niet voor niets omschreven als de “koningin van de noten”. De noot heeft een milde, zoete smaak en is zelfs een beetje romig. De krokante kruimels passen perfect bij de gepocheerde peer.

Misschien doet dit gerecht een beetje winters aan, maar niets is minder waar. Dat neemt niet weg dat deze crumble het goed doet in het najaar, al kun je ‘m het hele jaar door maken. Van alle recepten met crumble beschouwen we deze een beetje als de basis. Friszure appels, krokante kruimels en eventueel een bolletje vanille-ijs. Loopt het water je al in de mond?

Daar waar we het vorige recept nog bestempelden als een basisrecept geven we je direct een geniale variant. Deze “dronken” appelcrumble is onweerstaanbaar en om je vingers bij af te likken. Voeg bourbon of bruine rum toe voor een magisch effect. De alcohol verdampt tijdens het bereiden, maar de zoete en diepe smaak blijft achter.

In het voorjaar zie je overal rabarber. Ben je een van de gelukkigen die rabarber in de moestuin heeft staan? Dan weet je waarschijnlijk als geen ander wat je er allemaal mee kan. Dit recept is absoluut het proberen waard. Rabarber, sinaasappel, port en steranijs zijn een match made in heaven! Is rabarber niet in het seizoen? Vervang dan de rabarber door elk gewenst seizoensfruit, zo kun je het hele jaar uit de voeten met dit recept.