Dit is de vega-versie van je favoriete vleesrecept

1. Paella

Klassieker: paella met chorizo

Vega-variatie: paella met drie soorten bonen

Niet één, niet twee, maar drie soorten bonen trokken we uit onze voorraadkast voor de perfecte vegetarische paella. Lekker, voedzaam én vega.

2. Yakitori

Klassieker: yakitori van kip

Vega-variatie: yakitori met shiitake

Traditionele Japanse yakitori maak je met kip, maar de vega versie met shiitake is misschien nog wel lekkerder! Serveer er een wakamesalade bij voor een voortreffelijk Aziatisch diner.

3. Saté

Klassieker: saté ayam & daging

Vega-variatie: jackfruitsate

Hoe maak je kipsaté zonder kip? Met jackfruit! Jackfruit heeft precies de juiste structuur zoals kip en zuigt zich vol smaak als je hem in een lekkere marinade legt. Een slimme wisseltruc.

4. Pasta bolognese

Klassieker: ragù bolognese

Vega-variatie: bolognese met paddenstoelen

Ragù alla bolognese is de pastasaus der pastasauzen. Het origineel maak je met brunoise gesneden ui, bleekselderij, wortel, gehakt en tomaten. Het gehakt kun je echter heel makkelijk vervangen door…paddenstoelen! Van dit recept wordt je blij, beloofd.

5. Gehaktbrood

Klassieker: gehaktbrood

Vega-variatie: notengehaktbrood

We horen je denken: een vega-versie van gehaktbrood?! Ja! Sterker nog: dit recept is zelfs vegan. We gebruiken noten voor die onweerstaanbare structuur. Ook lekker als snack om mee te nemen tijdens je wandeling!

6. Hamburger

Klassieker: hamburger

Vega-variatie: portobelloburger

Sinds ik dit recept voor portobelloburgers met krokante halloumi en rucolapesto van Foodieskok Willem kreeg, heb ik geen gewone hamburger meer aangeraakt. De vlezige structuur van de portobello, het zoete van de paprika en het hartige van de halloumi: onweerstaanbaar! Geen fan van portobello’s? Ga dan voor een bonenburger.

7. Bourguignon

Klassieker: boeuf bourguignon

Vega-variatie: pompoen bourguignon

Hoe je de vega-variant maakt van een klassieke boeuf bourguignon? Met pompoen natuurlijk! Dit verrassende gerecht zal zeker indruk maken bij het hele gezin.

Wil je iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Deze regio is je nieuwe favoriet voor een culinaire stedentrip

Aan de kust en op een plek waar je alles vindt. Van prachtige bossen en meren tot aan een bruisend stadscentrum, gevuld met de beste restaurants.

Lees meer

Onze tips

<

Zelf stoofperen maken: ouderwets lekker recept

Gourmettips voor een gezellige avond

Wat eet je bij kaasfondue? Dit zijn de lekkerste dips

Zó bak je de brownie van je dromen

Dit zijn de lekkerste wijnen voor kerst

Sunday roast: 7x braadstukken uit de oven

5x bakken met amandelspijs

Taarten met speculaas: 5x de lekkerste recepten

>

Roxanne

Vindt de supermarkt de vervelendste plek op aarde. Kan geen recept maken zonder er haar eigen draai aan te geven – wat vaak resulteert in een totaal ander gerecht. Vindt een curry altijd een goed idee en gaat zo vaak mogelijk naar Kroatië voor cevapcici. Was webredacteur van 2019 tot 2021.