Wat is kardemom?

De kans dat je al eens kardemom hebt gegeten zonder dat je het wist, is heel groot. Zowel in zoete en hartige gerechten als in warme en koude drankjes komt de smaakmaker tot haar recht. Maar wat is kardemom eigenlijk? De specerij is familie van de gember en wordt vooral in Indiase en Midden-Oosterse gerechten veel gebruikt. Het zijn groene peulen waarin zwarte zaadjes zitten die de aroma’s afgeven. Niet alleen op zichzelf staand vind je het kruid in de schappen. Het wordt in heel veel specerijenmixen gebruikt, waaronder garam masala en de in ons land zo geliefde koekkruiden.

Waar moet je op letten bij de aankoop?

Je vindt kardemom in het kruidenschap van je supermarkt of online, zowel in peulvorm als in gemalen vorm. Voor curry’s, stoofgerechten en dergelijke kun je het beste kiezen voor de peulen. Als je iets lekkers gaat bakken of het wil toevoegen aan een drankje, is de gemalen vorm beter geschikt.

Hoe smaakt het?

Nu we je vraag ‘wat is kardemom?’ beantwoord hebben, ben je vast ook benieuwd hoe deze specerij smaakt. Het is fris met een ondertoon van eucalyptus. Bij het gebruik komt een heerlijke, bloemachtige smaak vrij. Tenminste, als je de juiste dosering gebruikt. Het kruid overheerst al snel, dus gebruik niet te veel. In een passende hoeveelheid tilt kardemom jouw gerecht echter naar een hoger niveau.

Hoe kan je het vervangen?

Het heeft zo’n uitgesproken en unieke smaak dat vervangen eigenlijk geen optie is.

Wat kun je allemaal met kardemom?

Waar gebruik je kardemom voor? We verklapten het al even, maar je kunt met deze specerij heel veel kanten op. Voeg eens een gekneusd peultje toe aan je stoofpotje of curry, gebruik een theelepeltje in je wortelcake of een ander lekker baksel. Op zoek naar gegarandeerd succes? Kardemom combineert geweldig met zoete aardappel, appel, sinaasappel, peren en verschillende peulvruchten. Probeer het eens en ontdek zelf hoe lekker dit ingrediënt is!

Recepten met kardemom:

Dutch baby met peer en kardemom

In deze pannenkoek komt kardemom helemaal tot zijn recht! Het grote voordeel? Je maakt de Dutch Baby in de oven. Zorg wel dat je een goede ovenbestendige pan hebt en gebruik goede ovenwanten!

Dutch baby met peer en kardemom

Romige korma met groenten

Dit kruidige gerecht is niet alleen erg lekker, het zit ook nog eens boordevol groenten. Heb je iets teveel gemaakt? Geen zorgen; neem het de volgende dag mee naar je werk als lunch!

wat is kardemom Vegetable_Korma

Brooklyn black-outtaart

Dit spektakelstuk vergt wat werk en geduld. Maar laten we eerlijk zijn; dan heb je ook wat! Deze prachtige taart dankt zijn smaak onder andere aan kardemom. Serveer deze taart als grand dessert en je gasten zijn gegarandeerd onder de indruk!

Brooklyn black-outtaart

Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief: