Foodies 06/2024
City trip!
Cover van
Gevulde eieren

Recepten met ei: 7x onze favoriete klassiekers

Profielfoto van YvonneYvonne Doorten

Advertentie

Eieren zijn alleskunners. Vaak zijn ze de basis van een gerecht, zoals bij cake of een quiche, maar soms stelen ze ook als hoofdingrediënt de show zoals bij omelet of gevulde eieren. In dit artikel delen we dan ook onze favoriete klassieke recepten met ei!

Klassieke recepten met ei

Op zoek naar recepten met ei? Dit zijn onze favoriete klassiekers: van een luchtige omelet of smaakvolle quiche tot aan de klassieker der klassiekers: gevulde eieren!

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

1. Omelet

Een omelet is dé perfecte lazy maaltijd als je het ons vraagt. Met een paar eitjes en wat groenten en verse kruiden zet je zo een voedzame maaltijd op tafel. In dit recept lees je hoe je die omelet zo fluffy mogelijk bakt.

> naar het recept: omelet met bospaddenstoelen en kruiden

recepten met ei

2. Frittata

Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Italië en is ontstaan vanuit armoede; het werd namelijk gemaakt met groenten die over zijn van de vorige dag. Benieuwd naar het verschil tussen een omelet en een frittata? Een omelet kluts je kort en bak je vaak aan één kant, terwijl de fritatta goed wordt opgeklopt (zo krijg je ‘m luchtig) en aan beide kanten wordt gebakken.

>naar het recept: frisse frittata met citroen en tijm

recepten met ei

3. Recepten met ei: quiche

We blijven nog even in de no-waste maaltijden: quiche is er ook zo één. Voor de vulling van een quiche gebruik je altijd een ei, soms in combinatie met wat room. Je hebt quiches in alle vormen en smaken, maar deze is toch wel onze favoriet.

> naar het recept: klassieke quiche lorraine met korstdeeg

Klassieke quiche lorraine met korstdeeg

4. Gevulde eieren

Gevulde eieren old school? Echt niet! Op een hapjesschaal zijn ze nog steeds erg populair. Inmiddels kun je volop variëren met de inhoud – voeg bijvoorbeeld eens wat miso of avocado toe – maar de basis blijft gelijk en dat is het ei.

> naar het recept: gevulde eieren

Gevulde eieren

5. Gepocheerd ei

Veel mensen vinden dit nog steeds moeilijk om te maken. Onterecht, want met de juiste tips kan iedereen het! In dit recept leggen we je uit hoe je zo’n mooi rond gepocheerd eitje krijgt met een perfecte zachte dooier in het midden.

> naar het recept: brioche met gepocheerd ei

Solo food: Brioche met gepocheerd ei

6. Eiersalade

Deze mag in het lijstje recepten met ei niet ontbreken: de eiersalade. Lekker op brood of voor bij de borrel. Eenmaal zelfgemaakt wil je nooit meer anders en grijp je niet zo snel meer naar een bakje uit de supermarkt.

> naar het recept: eiersalade

eiersalade

7. Gefrituurd ei

De meest bijzondere in dit rijtje is het gefrituurde ei. Door het ei te paneren en dan te frituren krijgt het een lekker krokant korstje. De truc is om het ei niet te lang in de olie te laten liggen, je wilt immers dat de dooier nog een beetje zacht blijft.

> naar het recept: gefrituurd ei

recepten met ei

Nog meer recepten met ei of andere ei-inspiratie?

Onze tips

Profielfoto van

Yvonne Doorten

Hoofdredacteur

Wil graag vegetarisch eten, maar vindt bacon te onmisbaar in haar leven. Snijdt groentes stiekem het liefst met een aardappelschilmesje (lekker bot, lekker veilig). Eet elke dag mayonaise (alleen Zaanse!) en elke dag chips en combineert die twee ook graag. Sport overigens ook dapper.

Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!