13x recepten met eieren: van omelet tot quiche

Een omelet is dé perfecte lazy maaltijd als je het ons vraagt. Met een paar eitjes en wat groenten en verse kruiden zet je zo een voedzame maaltijd op tafel. In dit recept lees je hoe je die omelet zo fluffy mogelijk bakt.

Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Italië en is ontstaan vanuit armoede; het werd namelijk gemaakt met groenten die over zijn van de vorige dag. Benieuwd naar het verschil tussen een omelet en een frittata? Een omelet kluts je kort en bak je vaak aan één kant, terwijl de fritatta goed wordt opgeklopt (zo krijg je ‘m luchtig) en aan beide kanten wordt gebakken.

Goed borrelen raakt nooit uit de mode. Een gevuld eitje maken we al sinds jaar en dag en zal dan ook nooit gaan vervelen. Maar hoe maak je nou perfect gevulde eieren? Wij delen hét recept voor gevulde eieren!

We blijven nog even in de no-waste maaltijden: quiche is er ook zo één. Voor de vulling van een quiche gebruik je altijd een ei, soms in combinatie met wat room. Je hebt quiches in alle vormen en smaken, maar deze is toch wel onze favoriet.

Veel mensen vinden dit nog steeds moeilijk om te maken. Onterecht, want met de juiste tips kan iedereen het! In dit recept leggen we je uit hoe je zo’n mooi rond gepocheerd eitje krijgt met een perfecte zachte dooier in het midden.

De meest bijzondere in dit rijtje is het gefrituurde ei. Door het ei te paneren en dan te frituren krijgt het een lekker krokant korstje. De truc is om het ei niet te lang in de olie te laten liggen, je wilt immers dat de dooier nog een beetje zacht blijft.

Zoek niet verder naar het perfecte ontbijtje, want dit is het. Voedzaam, smaakvol én met eieren, meer hebben we niet nodig. Als je de yoghurt de avond van tevoren maakt, kost het je ’s ochtends maar een kwartiertje om dit ontbijtje klaar te maken.

Het voordeel aan veel eiergerechten is dat ze snel klaar zijn. Zo ook met deze kruidige masala-eieren, die binnen 20 minuten klaar zijn. Serveer dit gerecht met rijst voor een vullende maaltijd.

Dat de tex-mex-keuken zo populair is, is logisch. Dat kruidige tomatensaus, zacht gepocheerde eieren en romige avocado een topcombinatie zijn, is ook logisch. Dat je dit recept meteen wil maken, is meer dan logisch.

Deze eieren zijn zúlke smaakbommetjes dat je er alleen nog maar witte rijst bij hoeft te serveren om een topmaaltijd te hebben. Serveer dit gerecht ook eens met een lichte tahinyoghurt.

Voor deze soja-eieren heb je even geduld nodig, maar dat geduld wordt zeker beloond. Je eet deze smaakvolle eitjes met een zo mogelijk nóg smaakvollere bouillon en dikke udonnoedels. Wedden dat je slurpen niet kunt weerstaan?

Bij dit populaire Koreaanse gerecht kun je de toppings voor een groot deel zelf kiezen, maar wij eten graag deze versie met spek en gebakken eieren. Het spek bak je met gochujang, een Koreaanse peperpasta, waardoor het lekker pittig wordt.