Wie snel een Italiaanse maaltijd op tafel wil zetten, heeft aan gnocchi een goed ingrediënt. Deze pasta is namelijk al binnen een paar minuten gaar. Deze heerlijke recepten met gnocchi zijn dan ook – bijna allemaal – binnen een half uur klaar!
Lees verder na de advertentie
Gnocchi zijn kleine, zijdezachte deegkussentjes uit de Italiaanse keuken. De bekendste variant is gnocchi di patate, gemaakt met aardappel en bloem. Door de zachte structuur nemen ze sauzen goed op en kun je ze op allerlei manieren serveren. Dat bewijzen onderstaande recepten wel!
Foodies Stoven
- Dé lekkerste herfstgerechten: van rijke stoofpotten tot hartige ovenschotels tot aan slowcookerfavorieten
- Comfort food om van te genieten: bladerdeegtaarten, éénpansgerechten en bowls
- Inspiratie voor het najaar, incl. recepten van Julius Jaspers en koken met donker bier & walnoten
Ontvang tot wel 44% korting op je Foodies abonnement
- Lekkere recepten met verse seizoensproducten
- Culinaire inspiratie en uitdaging voor elk niveau
- Lees op papier én digitaal via de Foodies-app
Gnocchi maken
Altijd al willen weten hoe je deze pasta als een echte Italiaanse nonna maakt? Check dan snel ons basisrecept om zelf gnocchi te maken. Volg de stappen voor zelf pasta maken en ga daarna aan de slag met onze gnocchi recepten. Let op: als je zelf gnocchi maakt sta je natuurlijk wel iets langer dan een halfuurtje in de keuken…
Basisrecept voor gnocchi
Verander jouw stormachtige dag in een echt Italiaans feest. Probeer gnocchi met pompoen en shiitakes of ga voor de andere smakelijke variaties. We beginnen bij de basis van gnocchi.
Waar is gnocchi van gemaakt?
Traditionele aardappelgnocchi worden gemaakt van gekookte aardappelen, bloem en soms ei. De precieze verhouding verschilt per recept. Hoe minder bloem je nodig hebt, hoe zachter de gnocchi meestal worden. Naast aardappelgnocchi bestaan er ook varianten met bijvoorbeeld ricotta, pompoen of spinazie.
Gnocchi koken of bakken
Weinig tijd? Geen probleem! Je kunt de deegkussentjes natuurlijk ook kant-en-klaar in de winkel kopen. Ze zijn zowel koelvers als gedroogd verkrijgbaar. Maar let op: de verschillende soorten hebben een verschillende bereidingstijd. Kijk daarom altijd voor het bereiden even goed op de verpakking hoelang de gnocchi koken moet.
Wil je de gnocchi koken? Breng dan een ruime pan met gezouten water aan de kook en voeg de gnocchi toe. Zodra ze boven komen drijven, zijn ze meestal gaar. Dat duurt vaak maar een paar minuten. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en meng ze direct met saus.
Wil je gnocchi bakken? Kook ze eventueel eerst kort en bak ze daarna in een koekenpan met wat olie of boter. Bak ze op middelhoog vuur tot ze rondom goudbruin en licht krokant zijn. Verse gnocchi kun je in sommige gevallen ook direct bakken, afhankelijk van het recept of de verpakking.
Lees verder na de advertentie
Gnocchi recepten
Heb je de basis onder de knie? Dan kun je aan de slag met onze (vegetarische) gnocchi recepten. Jij kiest jouw favoriete recept en methode. Buon appetito!
Gnocchi met doperwten, parmezaan en spekjes
Veel recepten met gnocchi kan je onder de noemer comfortfood scharen. Maar dit recept voor gnocchi is absoluut een winner. De doperwten, parmezaan en spekjes smaken heerlijk bij elkaar.
Gestoofde gnocchi met ham, parmezaan en salie
Wist je dat je gnocchi ook heel goed kan stoven? In veel gnocchi recepten worden ze gekookt of gebakken, maar dit recept laat zien dat het ook anders kan. Misschien wel éxtra lekker!
Lees verder na de advertentie
Vegetarische gnocchi recepten
Gnocchi met champignons en parmezaan
Deze heerlijke gnocchi met champignons en een flinke laag Parmezaanse kaas zijn op en top comfortfood.
Gnocchi met waterkers-knoflookpesto
Maak een pesto met waterkers, de lichtpittige smaak past perfect bij de knoflook en gnocchi!
Boerenkoolgnocchi met balsamicotomaatjes
Doordat je de pasta in tomatensaus gaart, zuigen de deegkussentjes zich helemaal vol met alle smaken. Eet smakelijk!
Gnocchi met romige boerenkool
Wist je dat boerenkool een heuse superfood is? De bladgroente zit namelijk boordevol gezonde voedingsstoffen. Lekker als pesto bij dit recept voor gnocchi!
Foodies Stoven
- Dé lekkerste herfstgerechten: van rijke stoofpotten tot hartige ovenschotels tot aan slowcookerfavorieten
- Comfort food om van te genieten: bladerdeegtaarten, éénpansgerechten en bowls
- Inspiratie voor het najaar, incl. recepten van Julius Jaspers en koken met donker bier & walnoten
Ontvang tot wel 44% korting op je Foodies abonnement
- Lekkere recepten met verse seizoensproducten
- Culinaire inspiratie en uitdaging voor elk niveau
- Lees op papier én digitaal via de Foodies-app
Basilicumgnocchi en tomatensalade met gefrituurde kappertjes
Zet drie populaire foodinfluencers in één keuken met een black box aan ingrediënten en krijg een hoop gekakel en gelach, maar vooral heel erg lekker eten. Zoals dit recept bijvoorbeeld!
Gnocchi met tomaat, spinazie en mascarpone
Krijg je al trek? Deze gnocchi-ovenschotel met tomaat, spinazie en mascarpone maak je snel en makkelijk op die dagen dat je nog zoveel andere dingen te doen hebt.
Gebakken knoflook-gnocchi met pan grattato
We trappen het lijstje met gnocchi recepten af met een heerlijke gebakken variant. De toegevoegde pan grattato klinkt mega fancy maar eigenlijk is het gewoon broodkruim. Perfect om jouw restjes brood mee op te maken. Lekker no-waste zoals ze ’t in Italië doen.
Gnocchi sardi met basilicumpesto en erwtjes
We beginnen direct met één van onze favoriete recepten: gnocchi sardi. Heb je ‘m nog niet geprobeerd? Dan is dit absoluut het moment, duik maar snel de keuken in!
Gnocchi met boerenkool en gorgonzola
Gnocchi met boerenkool en gorgonzola. Simpel, makkelijk en snel voor twee personen, dat is precies waar jij op zit te wachten na een drukke dag!
Kaasgnocchi met spinaziesaus
Het leuke van zelf gnocchi maken is dat je naar hartenlust met het deeg kunt variëren. Verwerk er bijvoorbeeld eens wat kaas in, zo worden ze lekker smeuïg. Je kent ondertussen vast het motto van Bas wel; kaas is baas!
Rozemarijngnocchi met gestoofde radicchio
Nu we toch lekker aan het variëren met het deeg zijn; voeg er eens kruiden aan toe. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze rozemarijngnocchi? Heerlijk in combinatie met de gestoofde radicchio.
Gnocchi met spinazie en pecorino
Een super makkelijk, maar óh zo lekker maaltje. De combinatie van spinazie en pecorino is gewoonweg weergaloos lekker.
Spinaziegnocchi
Kies smaakvolle ingrediënten en bereid je Italiaanse diner per tutti vanaf de basis; zo geniet je van eenvoudige Italiaanse toppers zoals deze spinaziegnocchi. Helemaal uit eigen keuken!
Gnocchi van gepofte aardappeltjes met paddestoelen en radicchio
We sluiten het lijstje met gnocchi recepten af me een echte traktatie. Doordat je ze in de pan bakt, worden de deegkussentjes heerlijk krokant. Pas op dat je ze niet allemaal in een keer op eet! Ze zijn gevaarlijk lekker.
Foodies Stoven
- Dé lekkerste herfstgerechten: van rijke stoofpotten tot hartige ovenschotels tot aan slowcookerfavorieten
- Comfort food om van te genieten: bladerdeegtaarten, éénpansgerechten en bowls
- Inspiratie voor het najaar, incl. recepten van Julius Jaspers en koken met donker bier & walnoten
Ontvang tot wel 44% korting op je Foodies abonnement
- Lekkere recepten met verse seizoensproducten
- Culinaire inspiratie en uitdaging voor elk niveau
- Lees op papier én digitaal via de Foodies-app
Lees verder na de advertentie
Is gnocchi gezond?
Gnocchi kunnen prima onderdeel zijn van een gevarieerd eetpatroon. Aardappelgnocchi bestaan vooral uit aardappel en bloem en leveren daardoor voornamelijk koolhydraten. Hoe gezond een gerecht met gnocchi is, hangt vooral af van wat je erbij serveert.
Lees verder na de advertentie
Wat eet je bij gnocchi?
Gnocchi zijn lekker met allerlei sauzen en groenten. Denk aan tomatensaus, pesto, salieboter of een romige saus met paddenstoelen. Ook geroosterde groenten, spinazie, courgette en aubergine passen er goed bij. Serveer er eventueel een frisse salade naast of maak het gerecht af met Parmezaanse kaas.
Gnocchi met champignons en parmezaan
Dit is het perfecte maaltje voor na een drukke dag. Deze gnocchi staat namelijk al binnen 20 minuten op tafel, zonder in te leveren op de smaak.
Bereiding
Verhit een klontje boter in een pan en bak er de champignons met ½ tl zout goudbruin en zacht in. Voeg de rest van de boter, de knoflook en de rozemarijn toe en fruit 4-5 minuten mee. Voeg het paprikapoeder toe en breng op smaak met zwarte peper. Houd warm.
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met wat zout. Giet af en roer de gnocchi door het champignonmengsel. Verdeel de gnocchi over drie diepe borden en maak af met de crème fraîche, meer versgemalen zwarte peper en de parmezaan.
Onze tips
Dé perfecte gnocchi: zijdezachte deegkussentjes
Snelle pasta recepten die je binnen 30 minuten op tafel zet
Gnocchi koken: zo doe je dat
Pompoengnocchi: de nieuwste TikTok-trend
15x luxe herfstgerechten om mee uit te pakken
Hachee maken: deze tips en recepten wil je weten
15+ de lekkerste recepten met bloemkool
15 heerlijke recepten met aubergine die je meteen wil maken
