Wij zijn dol op olijven: of ze nu groen, zwart, zout, of zoet zijn, met of zonder pit, alle soorten en maten zijn welkom. Maar wist je dat je er ook heerlijke gerechten mee kunt maken? Deze recepten met olijven bewijzen het!
Lees verder na de advertentie
Olijven zijn van die ingrediënten die bijna altijd wel in de smaak vallen. Je eet ze zo uit het vuistje, bij de borrel of door een salade, maar ook in warme gerechten zijn ze onwijs lekker. Van hartige ovenschotels tot frisse pasta’s en zelfs snacks: met deze recepten met olijven geef je je maaltijd in één keer veel meer smaak. Bekijk ze hieronder maar eens!
Recepten met olijven
Benieuwd wat je allemaal kunt bereiden met olijven? Van warm tot koud: deze recepten wil je proberen.
Olijvenfocaccia met tijm, rozemarijn en zongedroogde tomaat
Oven-paella met tomaten en olijven
Voor deze variant van paella doet je oven al het werk: makkelijk én foolproof!
Parmezaan-olijfchips
Parmezaan is toch wel de kaas der kazen. Notig, zout en met een rijke umamismaak – perfect voor een hartige snack! Deze krokante chips is snel en eenvoudig te maken, zit boordevol smaak en ideaal voor bij de borrel.
Citroenkip met linzen en olijven
Alles uit één pan en ook nog in een halfuurtje klaar; is er iets fijner op een doordeweekse avond? Deze citroenkip is precies waar je zin in hebt.
Rijstsalade met geblakerde lente-ui en olijven
Licht, vol smaak en makkelijk van tevoren te maken, een heerlijk bijgerecht voor bij vlees- en visgerechten. De combinatie van rokerig en fris maakt ’m net even anders dan anders.
Gefrituurde olijven met ricotta en pepers
Een borrelplank met olijven kennen we allemaal wel maar verras je gasten ook eens met dit recept voor gefrituurde olijven met ricotta en pepers!
Wafels met ansjovis, rode ui, olijven en tomaat
Wafels, maar dan hartig! Deze mediterrane variant met ansjovis, rode ui, olijven en tomaat heeft onwijs veel smaak en is een heerlijke combinatie. Geen standaard wafel, wel eentje waar je blij van wordt.
Olijvenbroodje met zongedroogde tomaten
Dit heerlijke olijvenbroodje met zongedroogde tomaten zit boordevol smaak en is perfect als hartige snack of bijgerecht. Lekker knapperig van buiten en luchtig van binnen!
Rigatoni met aubergine, olijven en pangrattato
Deze heerlijke rigatoni is een perfect voorbeeld van de Italiaanse keuken: simpel, maar vol van smaak. De zachte aubergine, zoute olijven en knapperige pangrattato vormen een heerlijke combinatie.
Pizza met provolone, zwarte olijven en prosciutto
Een knapperige, zelfgemaakte pizzabodem belegd met romige provolone, zoute prosciutto en sappige zwarte olijven.
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Scones met olijven en comté
De klassieke scones serveer je met een klodder jam en clotted cream maar dat zouden wij bij deze hartige scones met olijven en comté niet doen… Wat we wel zouden doen is ze serveren bij de borrel of high-tea!
Bruschetta met parmezaancrème en gebakken olijven
Met kaas zit je wat ons betreft altijd goed, zeker in combinatie met gebakken olijven. Voor deze bruschetta maken we een crème van Parmezaanse kaas. Schenk de wijn maar alvast in, je hebt namelijk maar zo’n 25 minuten nodig voor dit recept.
Biefstuk met olijvenchimichurri en padronpepers
Bij het koken zijn we vaak op zoek naar de magische driehoek: snel, gezond en lekker. Dit gerecht vol groenten staat binnen een halfuurtje op tafel – dat het lekker is, is vanzelfsprekend!
Olijvenbiscotti
Serveer de olijven en biscotti samen met wat nootjes en charcuterie voor een volledige borrelplank.
Boterbonen en courgette in citroensaus met olijven-walnootsalsa
Wist je al dat je met bonen ontzettend veelzijdige recepten kunt maken? Probeer bijvoorbeeld deze boterbonen met courgette. Samen met de frisse saus en salsa is dit een super smaakvol én rijk gerecht.
Warme citroenolijven
Blini’s van boekweitmeel met aubergine-olijventapenade
Deze blini’s van boekweitmeel met aubergine-olijventapenade zijn misschien klein, maar ze zitten boordevol smaak. Een perfect hapje voor bij de borrel, lunch of als klein voorgerecht!
Parmezaan-olijfchips
Parmezaan is toch wel de kaas der kazen. Notig, zout en met een rijke umamismaak – perfect voor een hartige snack! Deze krokante chips is snel en eenvoudig te maken, zit boordevol smaak en ideaal voor bij de borrel.
Bereiding
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Schep de parmezaan in hoopjes van 1 el op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen – je kunt er ca. 16 maken. Maak elk hoopje iets platter, maar houd ze rond.
Bestrooi elke cirkel met de groene olijven en wat versgemalen zwarte peper Bak 10-12 minuten in de oven, of tot de parmezaanchips goudkleurig zijn en bubbelen.
Neem uit de oven en laat helemaal afkoelen op de bakplaat. Neem ze met een paletmesje van de bakplaat en serveer. In een luchtdichte bak blijven de parmezaanchips drie dagen goed.
Onze tips
Radijs recepten: 17x verrassend lekkere gerechten
15+ oranje snacks om van te smullen
Bootje varen op Koningsdag? Neem deze hapjes mee!
Koningsdag cocktails: deze oranje drankjes wil je maken
De ultieme gids voor wijn bij eten: zo zit je altijd goed
Rabarber recepten: van taart tot compote
20+ snelle salades die je binnen een kwartier op tafel zet
13x zoete aardbeien recepten voor de zomer
