Je kent vast de klassieke ovenschotel met witlof, ham en kaas of de witlofsalade met fruit uit blik. Maar er zijn zo veel meer heerlijke recepten met deze witte bladgroente. Om je te inspireren verzamelden wij onze favoriete recepten met witlof. Van heerlijke plaattaart tot aan een smaakvolle cannelloni.
Lees verder na de advertentie
Witlof
Witlof is een bladgroente die in het donker wordt geteeld; in het licht wordt de krop namelijk al snel groen en krijgt hij een nog meer bittere smaak. De krop wordt vervolgens van de wortel afgebroken en vind je in de winkel zoals wij de groente kennen: met witte bladeren. Heb je een mooie krop weten te scoren? Dan kun je er alle kanten mee op: rauw, gekookt of gestoofd bijvoorbeeld. Om deze groente een beetje in het zonnetje te zetten (figuurlijk dan), hebben wij de lekkerste recepten met witlof voor je op een rij gezet. Welk recept ga jij als eerste maken?
Speciale uitgave: 120x comfortfood met kaas
- Dé lekkerste recepten met kaas in hoofdrol
- Recepten met kaas: van pizza tot quiche
- Van hartig tot zoet, alles met kaas
Ontvang tot wel 43% korting op je Foodies abonnement
- Een magazine vol maakbare recepten
- Culinaire inspiratie voor elk niveau
- Lees op papier én digitaal via de Foodies-app
Witlof koken
Hele witlofstronken kook je in ongeveer 11–12 minuten gaar; gehalveerde stronken hebben meestal 8–10 minuten nodig. De kooktijd hangt af van de grootte en de bereiding, dus bekijk onze tips voor witlof koken en controleer met de punt van een mes of de groente zacht is.
Witlof recepten uit de oven
Een romige saus, een laagje kaas of een vulling voor pasta: witlof doet het goed in allerlei ovengerechten. Dit zijn onze favoriete recepten!
Witlof met ham en kaas uit de oven
Een klassieker waarbij weinig kan misgaan. Witlof met ham en kaas uit de oven is zo eenvoudig te maken, dat verwacht je nooit als je het proeft!
Witlof ovenschotel
Het klinkt misschien gek, appelstroop in een witlofschotel. Maar door appelstroop te mengen met water en koolzaadolie krijg je hetzelfde effect als balsamico geeft. Door de witlof in het stroopmengsel te bakken karamelliseert hij en krijgt hij een bitterzoet tintje. Heerlijk in combinatie met de pittige mosterdsaus en hartige kaas.
Cannelloni met witlof, parmezaan en vegan spekjes
Witlof met romige avocado
Mari: “De romigheid van avocado, de lichte bittere lof in knapperige laagjes… Ik zou er schalen van op kunnen!”
Zuurdesemtoast met geroosterde witlof en blauwe kaas
Stiekem laten we zelfgebakken brood soms weleens nét iets te lang liggen zodat we er wel toast van móéten maken. Met dit recept is dat absoluut een feestje!
Lees verder na de advertentie
Witlofsalade
De knapperige blaadjes van rauwe witlof zijn een fijne basis voor een salade. Combineer ze met romige kaas, garnalen of een frisse dressing. Nog meer inspiratie? Bekijk onze recepten voor witlofsalade.
Witlof-garnalensalade met zuurdesemtoast
Salade met witlof, roodlof, Gorgonzola en sinaasappeldressing
Fris, bitter en romig komen perfect samen in deze “bittere” salade. De knapperige blaadjes vormen een heerlijke basis, terwijl de pittige kaas en de frisse citrusdressing zorgen voor een perfecte balans. Een verrassende combinatie die zowel als voorgerecht als lichte lunch een succes is!
Witlofsalade met gesmoorde uien en tijm
Wederom een simpel maar o-zo-lekkere variant op de klassieke witlofsalade. De gesmoorde uien geven dit gerecht een extra lekkere smaak.
Tip
Maak nu thuis de perfecte espresso zoals een echte barista! Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting.
Lees verder na de advertentie
Witlof als bijgerecht
Ook naast je hoofdgerecht verdient witlof een plek op tafel. Bak de groente met boter, gril hem aan spiesjes of combineer hem met een romige kaassaus.
Witlof met koolrabi en kaassaus
Seppe: “Move over, witlof-met-ham-en-kaas. Hier is de veggie versie!”
Gebakken aardperen met hazelnoten, witlof en zure appeltjes
Een vergeten groente in de Nederlandse keuken, we maken aardpeer hip met hazelnoten, witlof en zure appeltjes!
Witlofspiesjes met gegrilde zoete aardappel
Wist je dat je de witlof ook kunt grillen op de barbecue of grill? Zo maak je er deze heerlijke spiesen mee die je kunt serveren als bijgerecht!
Plaattaart met roquefort, peer en witlof
Speciale uitgave: 120x comfortfood met kaas
- Dé lekkerste recepten met kaas in hoofdrol
- Recepten met kaas: van pizza tot quiche
- Van hartig tot zoet, alles met kaas
Ontvang tot wel 43% korting op je Foodies abonnement
- Een magazine vol maakbare recepten
- Culinaire inspiratie voor elk niveau
- Lees op papier én digitaal via de Foodies-app
Zuurdesemtoast met geroosterde witlof en blauwe kaas
Stiekem laten we zelfgebakken brood soms weleens nét iets te lang liggen zodat we er wel toast van móéten maken. Met dit recept is dat absoluut een feestje!
Bereiding
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Leg de witlofhelften met de snijkant naar boven gericht in een grote ovenschaal en besprenkel met 2 el olijfolie, 1 el honing en de azijn. Bestrooi met zout en peper. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet 20 minuten in de oven. Verwijder het folie en rooster de witlof nog ca. 10 minuten tot hij zacht is.
Zet de grillfunctie van de oven aan op de hoogste stand of verhoog de oventemperatuur (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Leg de sneetjes brood en de walnoten in de ovenschaal bij de witlof. Besprenkel het brood met wat olie en rooster het geheel nog ca. 5 minuten tot de noten lekker ruiken, het brood knapperig is en de witlof goudbruine randjes krijgt.
Verdeel de blauwe kaas over de sneetjes en schep er wat uienchutney op. Leg op iedere toast 1 witlofhelft, verkruimel wat walnoten erover en besprenkel met wat extra honing.
Lees verder na de advertentie
Meer inspiratie?
Lees dan ook:
Onze tips
Witlofsalade maken: 5x frisse recepten voor elke dag
Lekker thuiskomen: 5x recepten voor ovenschotels
20+ snelle salades die je binnen een kwartier op tafel zet
Van biet tot boerenkool: 5x winterse salades die je nu wilt maken
Salade voor bij de BBQ: dit zijn onze absolute favorieten
Kerstsoep: 12x feestelijke soepen voor het kerstdiner
15 griezelige recepten voor Halloween
Tomatensoep maken? 8 verrassende recepten met een twist
