Op een warme zomerdag wil je niet achter het hete fornuis staan ploeteren, dus zetten we onze favoriete zomerse salades vol verse ingrediënten voor je op een rij.
Lees verder na de advertentie
Zomerse salades
In de zomer zit je wat ons betreft met een salade altijd goed. Lekker licht, fris en snel klaar zodat je niet lang in de keuken hoeft te staan. Met deze recepten voor zomerse salades voelt het elke dag alsof de zon schijnt. Heb je een restje over? Eet het de volgende dag als lunch!
Recepten voor zomerse salades:
Duik snel de keuken in om één van onze favoriete zomerse salades te maken:
Caesar salade
Knapperige babyromainesla, gebakken bacon, krokante croutons, een gekookt eitje en kip: deze ingrediënten betekenen niets anders dan een caesar salade. Het lijkt simpel, maar er zijn een aantal handigheidjes die zo’n salade nét wat lekkerder maken.
Farro-salade met gegrilde perzik en pecannoten
Deze farro-salade heeft alles wat je van een lekkere salade verlangt: de voedzame farro, zoete perziken, aromatische kruiden, een frisse dressing en knapperige noten. Een heerlijk fris vegan bijgerecht voor in de zomer bij de barbecue.
Courgettesalade
Soms zijn er in de zomer zo veel courgettes dat je niet meer weet wat je ermee aan moet. Dit recept is de oplossing! Deze courgettesalade kunnen wij stiekem elke dag wel eten.
Salade met kip, mango en noedels
Zin in een lekker licht maaltje? Dan is deze zomerse salade met kip echt wat voor jou. Met de chilipepers en verse koriander (als je ervan houdt) geef je hem extra pit.
Panzanella met nectarine en prosciutto
Panzanella is een Italiaanse broodsalade, op basis van brood, rode ui en tomaten. Deze zomerse versie met nectarine en prosciutto is net even anders, maar ontzettend lekker op een warme zomeravond.
Aan de kust en op een plek waar je alles vindt. Van prachtige bossen en meren tot aan een bruisend stadscentrum, gevuld met de beste restaurants.
Roodlofsalade met appel en gekaramelliseerde walnoten
Roodlof is een kruising tussen witlof en radicchio, waar hij zijn roodpaarse kleurtje van krijgt. Roodlof is gegrild overigens ook erg lekker.
Linzensalade met tonijn
Serveer deze linzensalade met wat brood en je zet supersnel een volledige maaltijd op tafel.
Salade met tomaat, burrata en tuinbonen
Met burrata maak je eigenlijk elk gerecht lekker. De combinatie met tomaat doet het altijd goed en ook de tuinbonen geven deze salade een lekkere twist. Probeer maar eens uit!
Gegrilde perzik met burrata en serranoham
Burrata is natuurlijk altijd goed. Serveer deze samen met gegrilde perzik en ham, en je hebt de zomer op je bord.
Groene salade met geroosterde uienboter, rozijnen in port en gerookte amandelen
Eén van onze favoriete zomerse salades? Dat is deze heerlijke groene salade, met geroosterde uienboter van de grill.
Open sandwiches met Griekse salade
Salade op een broodje, kan gewoon! Deze open sandwiches zijn heerlijk als frisse lunch of als voorgerecht bij de barbecue bijvoorbeeld.
De lekkerste zomerse salade:
Caesar salade
Knapperige romainesla, gebakken bacon, krokante croutons, een gekookt eitje en kip: deze ingrediënten zijn onmisbaar in een zomerse caesar salad!
Bereiding
Snij voor de dressing de knoflook en ansjovis in hele kleine stukjes en leg in een grote mengkom.
Voeg hierbij vervolgens alle ingrediënten voor de dressing en meng dit goed door elkaar met een garde of vork.
Breng op smaak met zout en peper.
Pluk de sla en was deze, was daarna ook de tomaatjes, radijsjes en de bosui. Droog deze goed.
Kook de eieren 8 minuten.
Verwarm een Teppan Yaki plaat goed voor om vervolgens de bacon krokant uit te bakken op de plaat.
Snij ondertussen het Turkse brood in repen en wrijf deze in met olijfolie, rooster deze ook op de Teppan Yaki plaat om en om tot goud bruin.
Snij de kipfilets doormidden in vlakke plakken (butterflyen) en breng de kipfilets op smaak met zout en peper.
Bak de kipfilets nu om en om op de Teppan Yaki plaat zodat deze gaar en mooi goudbruingekleurd zijn.
Snij de radijs in plakjes, de bosui in ringen en de ansjovis in kleine blokjes.
Voeg nu alle ingrediënten voor de sla bij de dressing in de mengkom en meng dit goed door.
Leg de gemengde ingrediënten op een mooie schaal.
Pel de eieren en snij deze in 8 parten.
Maak de salade af met het ei, de kipfilet, bacon, Parmezaanse kaas en leg er de plakken Turks brood bij. Garneer vervolgens de salade met de eetbare bloemen.
Lees ook:
Onze tips
Dit zijn de lekkerste wijnen voor kerst
Sunday roast: 7x braadstukken uit de oven
5x bakken met amandelspijs
Taarten met speculaas: 5x de lekkerste recepten
Wat eten we met Sinterklaas? 5x recepten voor pakjesavond
Sinterklaas toetje: dit zijn de lekkerste recepten
Sinterklaas snacks: 11x de lekkerste hapjes
Van romig tot pittig: heerlijke recepten voor zoete aardappelsoep
