Koreaanse gerechten

De keuken van Korea wordt steeds populairder, wij voorspelden het begin dit jaar al. Koreaanse gerechten staan steeds vaker op het menu door de populariteit van de bekende Netflix-serie Squid Game en het opkomende muziekgenre K-POP. Daarnaast werken de veelgebruikte smaakmakers gochujang en kimchi haast verslavend, zo lekker zijn ze! Probeer dit menu vol Koreaanse gerechten maar. Geloof ons maar: je bent al snel helemaal hooked. 

Iedere week de lekkerste tips & recepten ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Voorgerecht

Zin in een soepje met wat pit? Probeer deze smaakbom maar eens! Je maakt de soep met kimchi. Dit zijn pittige gefermenteerde groenten die ze in Korea volop eten. Naast lekker is dit ook nog eens hartstikke gezond. Kimchi bevat maar weinig calorieën, is rijk aan vezels dankzij alle groenten en het zit bomvol vitamine C, A, B1, B2, calcium, ijzer en natuurlijk probiotica (door het fermentatieproces). In combinatie met de zachte tofu en knapperige lente-uitjes is dit gegarandeerd een geslaagd voorgerecht.

> naar het recept: kimchisoep

Kimchisoep

Hoofdgerecht

Naast kimchi is bibimbap een van de populairste Koreaans gerechten. Het woord betekent letterlijk gemixte rijst en het gerecht bestaat – je raad het al – uit rijst met een aantal groenten die door elkaar gemengd worden. Daarnaast worden er ook eieren, vlees – in dit geval spek – en de gefermenteerde rode peperpasta gochujang toegevoegd.

> naar het recept: bibimbap met spek en eieren

Bibimbap met spek en eieren

Nagerecht

De populariteit dankt de Koreaanse keuken onder andere aan de serie Squid Game. Wie dit gekeken heeft, kent dit brosse karamelkoekje wel. Het levensgevaarlijke Squid game koekje wordt ook wel ppopgi, dalgona-koekje (dalgona candy) of honeycomb genoemd. In Korea zijn ze al jaren waanzinnig populair. Met dit recept maak je ze eenvoudig thuis.

> naar het recept: ppopgi (dalgona candy)

Squid Game: ppopgi (dalgona cookie)

Lees ook: Koreaans koken: 7x recepten met kimchi