Pasen zonder ei is als oud en nieuw zonder oliebollen, maar soms wil toch iets anders dan alleen een gekookt eitje. Daarom tippen wij de beste ei recepten voor bij je paasbrunch!
Lees verder na de advertentie
Uitpakken met Pasen is altijd leuk. Want laten we eerlijk zijn: niets is lekkerder dan een uitgebreid paasontbijt of een luxe paasbrunch. Daar horen versgebakken broodjes (of zelfs een paasbrood), vleeswaren en kaas, en een glaasje jus d’orange of een smoothie natuurlijk bij. Of wat dacht je van zelf croissants maken? En die vervolgens beleggen met je zelfgemaakte bramenjam. Het kan wat ons betreft niet uitgebreid en lekker genoeg.
Maar wat écht niet mag ontbreken, is natuurlijk een lekker eitje. Gekookt, gebakken, gevuld, in een salade of zelfs gefrituurd: je kunt het zo gek niet bedenken of je maakt het met ei. Wat de lekkerste eiergerechten zijn voor Pasen? Wij verzamelden onze favoriete recepten voor je, zodat je meteen aan de slag kunt.
Eiergerechten voor Pasen
Gevulde eieren
Bij elke (kring)verjaardag komen ze voorbij, samen met de blokjes kaas en plakjes worst natuurlijk. Ook tijdens de paasbrunch misstaan ze niet op de eettafel, stiekem is dit misschien wel één van onze favoriete ei recepten…
Easy filonestjes met ei en bonen
Deze filonestjes zijn ideaal als je iets makkelijks wilt maken dat er toch leuk uitziet. Met ei en bonen als vulling heb je ze zo gemaakt en hoef je ze daarna alleen nog maar in de oven af te bakken. Perfect voor ontbijt, brunch of lunch!
Omelet met gerookte zalm en roggebrood
Op zoek naar een voedzame maaltijd tijdens Pasen? Dan is dit je nieuwe favoriete recept. Een fijne combinatie van eiwitten, vetten en koolhydraten, met volop smaak op je bord. Makkelijk te maken en dus zo op tafel!
Zelfgemaakte eiersalade
Verstop dit jaar eitjes in een homemade eiersalade. Hier smeer je het liefst al je broodjes mee vol! Dit is niet voor niets een succesnummer tussen alle ei recepten voor Pasen!
Miso-ei met zuurdesemtoast
Miso is tegenwoordig ontzettend populair en wordt allang niet meer alleen gebruikt in recepten voor het avondeten. Maak er bijvoorbeeld dit heerlijke miso-ei mee en ontdek zelf deze smaakbom.
Gepocheerde eggs florentine met spinazie
Een vullende maaltijd creëer je met dit recept voor de eggs florentine. Boordevol eiwitten, groenten en vitamines, waardoor iedereen met een gevulde buik van tafel gaat.
Tip!
Ontvang tijdelijk tot 43% korting op een Foodies abonnement
BLT met ei en chili-cocktailsaus
BLT staat voor bacon, lettuce, tomato. Knapperig uitgebakken spek, frisse sla en verse tomaat zijn de belangrijkste ingrediënten van deze sandwich. Met een eitje erbij is de sandwich ideaal voor de paasbrunch!
Ei- en spektaartje
Maak een taartje van de eeuwenoude combinatie van ei en spek om iedereen te laten smullen. Maak voor de zekerheid een beetje extra, deze taartjes gaan gegarandeerd op aan de ontbijttafel!
Klassieke quiche lorraine
Een quiche kan wat ons betreft op elk moment van de dag, dus ook tijdens het ontbijt, de brunch of lunch met Pasen! Deze klassieker is makkelijk te maken, waardoor je genoeg tijd hebt om de rest voor te bereiden.
Gemarineerd ei
Op zoek naar wat extra smaak aan je gekookte eitje? Laat hem dan marineren in sojasaus! Het vergt wel even wat geduld, want de eitjes dienen minimaal twee dagen te marineren. Des te sneller staan ze op tafel met Pasen!
Zuurdesemtoast met spinazie en een gefrituurd eitje
Heb jij je eitje wel eens gefrituurd? Zo niet, is dit recept een geweldig excuus om er eens mee te beginnen. Onweerstaanbaar lekker, beloofd.
Duck eggs benedict uit boek FavorFlav
Het kippenei kennen we inmiddels, maar waarschijnlijk heb je nog nooit een eendenei gegeten. Deze eieren hebben joekels van dooiers, perfect om te pocheren dus! Daarnaast ziet het er ook nog eens erg fancy uit…
Chili-paddenstoelenomelet
Deze omelet bevat niet alleen ontzettend veel eiwitten, maar ook heerlijke groenten en kruiden. Dankzij de rode peper en rucola krijgt hij een lekkere pit, waardoor hij net wat extra heeft ten opzichte van een gewone omelet. Je kunt hem natuurlijk zo pittig maken als je zelf wilt!
Paasrecepten
Miso-ei met zuurdesemtoast
Deze filonestjes zijn ideaal als je iets makkelijks wilt maken dat er toch leuk uitziet. Met ei en bonen als vulling heb je ze zo gemaakt en hoef je ze daarna alleen nog maar in de oven af te bakken. Perfect voor ontbijt, brunch of lunch!
Bereiding
Verhit de oven tot 200°C. Spray 2 vellen filodeeg met olijfolie, leg ze met de korte kant naar je toe, iets overlappend naast elkaar.
Verfrommel in de lengte en draai in een nestje van ca. 15 cm, maar zorg wel dat het een bodem heeft. Leg het nestje op een met olie ingevette bakplaat en herhaal met de rest van het deeg.
Laat de bonen uitlekken, maak ze aan met de harissa, tomatenpuree en 1⁄2 el rodewijnazijn en verdeel ze over de filonestjes. Breek een ei boven elk nestje en bestrooi met zout en peper.
Rasp de kaas erover en bestrooi ze met het sesamzaad. Bak ze ca. 15 minuten in de oven tot ze prachtig goudbruin en supercrispy zijn.
Verwijder intussen de zaadjes en snijd de paprika’s in kleine stukjes. Maak de lente-uitjes schoon en hak ze samen met de dille fijn.
Maak ze aan met 2 el rodewijnazijn en 1 el extra vierge olijfolie en wat zout. Serveer de paprikasalsa bij de filonestjes.
Onze tips
Eieren koken in de airfryer: zo doe je dat
Gevulde eieren maken? Zo maak je de lekkerste!
Hoelang eieren koken: van zachtgekookt tot hardgekookt
Bijzondere eieren – tips voor het paasontbijt
Let op: op deze plek moet je eieren nooit bewaren
Dit zijn de lekkerste vegetarische variaties op wereldgerechten
Zelf maken: glazuur voor cakes en koekjes
Caesarsalade: de lekkerste recepten én variaties
