Stampen, wij Nederlanders zijn er gek op. Stamppot is dan ook dé ultieme Hollandse kost. Want op een koude winterdag gaat er toch niets boven deze klassieke winterse maaltijd? Laat je inspireren door onze verschillende stamppot recepten.
Nederlanders houden van stamp
Dat wij Nederlanders gek zijn op alle verschillende stamppot recepten, is geen geheim. Volgens onderzoek van Unox zet bijna driekwart van de Nederlanders tijdens de wintermaanden regelmatig een oer-Hollandse stamppot op tafel. Meer dan de helft van ons land zet deze stevige kost zelfs enkele keren per week op tafel. Maar wist je dat ze er vooral in Zeeland geen genoeg van kunnen krijgen? Volgens datzelfde onderzoek eet één op de zes Zeeuwen tot wel zes keer per week stamppot. Maar hoe gek je ook op stamppot bent, wat variatie kan nooit kwaad. Probeer bijvoorbeeld eens een Mexicaanse stamppot of deze Broccoletti-wortelstamppot.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Tip!
Neem een abonnement op Foodies Magazine al vanaf 17,50
Stamppot recepten
Toch wel zin om zelf een stamppot op tafel te zetten? Probeer deze lekkere stamppot recepten eens!
Broccoletti-wortelstamppot met kalfskotelet en salie
Broccoletti is een bladgroente met in het midden een verdikking die op een broccolibloem lijkt. Toch is de groente geen familie van de broccoli, wel van de meiknol. Als je geen broccoletti bij de groenteboer kunt vinden, kies dan voor het bladgroen van de meiknol: de raapsteel.
Boerenkoolstamppot met zoete aardappel en speklapjes
We trappen het lijstje met stamppot recepten af met een all time favourite: de boerenkoolstamp. Maar wel met een twist. Wij maken ‘m namelijk met zoete aardappels en een lepeltje tomatenpuree. Klinkt misschien wat gek maar smaakt heel erg goed!
Zuurkoolstamppot met rookworst en ananas
You hate it or you love it: warm fruit door je gerechten. Wij vinden het heerlijk. Vooral door deze zuurkoolstamppot! Het geeft het gerecht een verfrissende touch.
Bloemkoolstamppot met chorizo
Heb jij al weleens een bloemkoolstamppot geprobeerd? Heerlijk op smaak door de toevoeging van chorizo, bieslook en wat nootmuskaat. Verrassend lekker!
Hutspot met geroosterde peen en hachee van jackfruit
Jackfruit leent zich met zijn draadjesvleesachtige structuur mooi als vleesvervanger in een vegetarische hachee.
Preistamppotje met gebakken kip
Prei is een waanzinnig veelzijdige groente die veel smaak afgeeft. Dit stamppotje bevat dan ook lekker veel smaak. Serveer met knapperige kippenbouten en je hebt een heerlijke maaltijd op tafel staan.
Mexicaanse stamppot met bonen, cheddar en tortillachips
Geen fan van Hollandse pot? Probeer dan deze Mexicaanse stamppot!
Bonenstamppotje met pancettakip
Een potje boordevol bonen. Snijbonen, sperziebonen, witte bonen, you name it! In deze stamppot zitten ze allemaal.
Slastamppot met karnemelk en spek
Gebruik jij karnemelk of melk in je stamppot recepten? Karnemelk geeft een heerlijk frisse en ook wat diepere smaak. Extra lekker in een frisse stamppot zoals deze variant met sla. Voor de variatie gebruik je zowel frisée sla als rucola.
Zoete-aardappelstamppot met zuurkool, noten en gebakken appel
Hollandse pot maar dan net even wat anders. Probeer deze stamppot met zuurkool, appel en zoete aardappel eens. In dit gerecht zijn de zoete tonen en het zuurtje perfect in evenwicht.
Broccoletti-wortelstamppot met kalfskotelet en salie
Broccoletti is een bladgroente met in het midden een verdikking die op een broccolibloem lijkt. Toch is de groente geen familie van de broccoli, wel van de meiknol. Als je geen broccoletti bij de groenteboer kunt vinden, kies dan voor het bladgroen van de meiknol: de raapsteel.
Bereiding
Maak de wortels schoon, schrap ze eventueel en snijd ze in dikke plakken. Leg de wortels in een ruime braadpan en bestrooi met zout, peper en de suiker. Voeg 2 el boter en ca. 50 ml water toe. Leg een deksel op de pan en smoor de wortel op laag vuur in ca. 30 minuten gaar.
Was de broccoletti en laat hem goed uitlekken. Snijd de blaadjes los. Pluk de salieblaadjes van de takjes. Bestrooi de koteletten met zout en peper en wentel ze in de bloem. Wentel de koteletten in het eiwit en vervolgens in het paneermeel.
Verhit in een klein pannetje al roerend 4 el boter tot hij lichtbruin kleurt. Neem van het vuur. Verhit in een ruime koekenpan de olie en 2 el boter.Bak er de koteletten in ca. 4 minuten per zijde goudbruin en krokant in. Snijd de broccoletti grof en blancheer hem ca. 3 minuten in kokend water met wat zout.
Pureer de wortels grof, bijvoorbeeld met een pureestamper. Neem de koteletten uit de pan en laat ze ca. 3 minuten rusten. Bak intussen de salieblaadjes krokant in het bakvet. Schep de
geblancheerde broccoletti vlug door de wortels. Breng de stamppot op smaak met zout en peper.Verdeel de stamppot over borden en leg er het vlees op. Neem de salie uit de pan en laat kort uitlekken op keukenpapier. Verdeel de bruine boter en de krokante salie over de gerechten.
Onze tips
3x zoete aardappel stamppot: de lekkerste recepten
7x stamppotrecepten met een twist
5x winterse zuurkool recepten
Dit zijn de állerlekkerste stamppotgerechten van 2024
Boerenkoolstamppot: ouderwets lekkere recepten en tips
6x romantische gerechten voor twee personen
Must-haves: deze producten uit de toko wil je halen
Last-minute valentijnsdiner: makkelijke recepten
