De radijs is klein, knapperig en lekker fris van smaak. Zelf zie je hem misschien alleen door een salade of als kleine snack, maar je kunt er veel meer mee! In deze radijs recepten laten we zien hoe veelzijdig hij is, van knapperig en pittig tot zacht en mild uit de oven.
Lees verder na de advertentie
Wat is radijs?
Radijs is een wortelgroente met een frisse beet en een licht peperige smaak. Meestal eet je hem rauw, in plakjes of partjes, maar er zijn veel verschillende soorten en kleuren. De bekendste is roze-rood met wit vruchtvlees, al kom je ook witte, paarse en langwerpige varianten tegen. Radijs hoort echt bij het voorjaar en de vroege zomer, en geeft je gerechten meteen een leuke kleur. En het leuke: je kunt er veel meer mee dan je denkt!
Wat kun je met radijs?
Radijs is superveelzijdig. Natuurlijk is hij lekker in salades, op een boterham of als knapperige topping op taco’s, soep of poké bowls. Maar je kunt radijs ook inmaken, waardoor je een pickle krijgt met een friszure smaak die goed werkt bij rijke of kruidige gerechten. En rooster je hem in de oven, dan wordt de smaak juist zachter en minder scherp. Zelfs het blad hoef je niet weg te gooien: dat kun je verwerken in pesto, soep of kruidenboter. Zo is radijs een groente waar je in de keuken verrassend veel kanten mee op kunt.
Lees verder na de advertentie
Radijsrecepten
We snappen dat je inmiddels benieuwd bent wat je allemaal kunt maken met deze knapperige groente. Bekijk hieronder onze favoriete recepten met radijs en ga lekker aan de slag:
Radijssalade met burrata, Oost-Indische kers en quinoa
Puilt jouw moestuin ook uit van de verse radijsjes? Daar weet dit recept wel raad mee.
Traybake van rosevalaardappels, kikkererwten, radijs en winterpostelein
Geniet van deze heerlijke traybake: perfect voor een doordeweekse avond of een ontspannen weekendmaaltijd. De oven doet het meeste werk voor dit kleurrijke gerecht!
Zoete-aardappelsoep met pittige mosterdroom, munt en radijs
De mosterd en de radijs geven de soep een fris-pittige kick. Dat brengt het geheel mooi in balans. De soep is van zichzelf namelijk al ietwat zoet en romig.
Kurkuma-viskebab met wortel-radijspickles en noedels
Thaise basilicum smaakt een beetje anijsachtig en is veel aromatischer dan de Europese variant. Het is de moeite waard om ernaar op zoek te gaan!
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Steamed bao buns met tempeh, zoetzure radijs en srirachamayonaise
Wil jij zelf bao buns maken? Dit bao buns recept laat je stap voor stap zien hoe je de gestoomde broodjes op tafel zet.
Geroosterde-radijssalade met ponzudressing
Deze geroosterde-radijssalade met ponzudressing is fris, licht en nét even anders. Door het roosteren worden de radijsjes zachter en subtiel zoet, terwijl de ponzudressing zorgt voor een hartige, citrusfrisse kick.
Gebakken rijst met hoisinvarkenshaas en radijsjes
Gebakken rijst kennen wij allemaal wel in de vorm van nasi goreng maar maak het ook eens met een twist. Wat denk je van dit recept met radijsjes en varkenshaas?
Nieuwe-aardappelsalade met radijsjes en aioli
Ze kijken ze nog net niet de grond uit! Maak een frisse salade met nieuwe aardappels, radijsjes en aioli. Gezond was nog nooit zo ontzettend lekker.
Spinazieflensjes met avocado, gepekelde radijs en feta
Deze felgroene spinazieflensjes zien er niet alleen goed uit, maar zitten ook bomvol smaak. Met de romige avocado, de pittige radijs en de zoute feta ontstaat er een verrassend fris en hartig gerecht voor elk moment van de dag.
Salade recepten
Kipschnitzel met radijspickles
Geef je schnitzel eens een frisse touch met gepekelde radijsjes. Minstens net zo lekker als het klassieke schijfje citroen dat ze er in Duitsland bij serveren.
Griet met radijs-venkelzuur
Het tafelzuur van radijs en venkel van de markt is snel gemaakt. Lekker als contrast bij het zoetige van de vis, de krieltjes en de doperwten.
Posteleinsalade met radijs en noten
Deze posteleinsalade met radijs en noten is fris, peperig en heerlijk knapperig. De zachte blaadjes, pittige radijs en crunchy noten maken dit tot een lichte salade vol smaak.
Taco’s met steak, feta en radijs
Geef je taco’s een frisse touch met radijsjes. De steak en feta zorgen ervoor dat de taco’s heerlijk smaken. Het ultieme gerecht voor in het voorjaar!
Broodje Beemster kaas met radijspickles
Beemster kaas 30+ heeft de pit van oude kaas met wel 40% minder vet. Lekker bij de lunch op een broodje met wat zoetzure ingelegde radijsjes!
Stamppot met venkel, radijs en zwarte olijven
Een frissere variant van de stamppot! De venkel en radijs zorgen voor een crunchy bite in dit gerecht en de olijven geven een lekker zuurtje.
Radijssalade met burrata, Oost-Indische kers en quinoa
Puilt jouw moestuin ook uit van de verse radijsjes? Daar weet dit recept wel raad mee.
Bereiding
Gaar zo nodig de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200⁰C / hetelucht: 180⁰C). Verdeel de quinoa over een bakplaat met antiaanbaklaag, besprenkel met flink wat olijfolie, zout en peper en schep goed om. Spreid de quinoa in een enkele laag en bak ca. 15 minuten in de oven, tot hij krokant is. Roer de quinoa halverwege de baktijd door. Laat even afkoelen terwijl je de rest van de salade maakt.
Klop de citroenschil, het -sap, de honing en de olie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Doe de slamelange, de radijs en het grootste deel van de Oost-Indische kers in een grote kom. Houd 1 tl dressing apart en schep de rest om met de salade. Verdeel de salade over een schaal en verdeel de quinoa erover. Scheur de burrata open, leg hem erop en besprenkel met de apart gehouden dressing, zout en peper. Garneer met de rest van de Oost-Indische kers.
Onze tips
20+ snelle salades die je binnen een kwartier op tafel zet
Caesarsalade: de lekkerste recepten én variaties
April is begonnen: deze seizoensgroenten wil je nú in huis halen
Lente recepten: 18+ frisse gerechten voor het voorjaar
15+ oranje snacks om van te smullen
Bootje varen op Koningsdag? Neem deze hapjes mee!
Koningsdag cocktails: deze oranje drankjes wil je maken
De ultieme gids voor wijn bij eten: zo zit je altijd goed
