Op zoek naar originele vegetarische voorgerechten voor kerst? Foodies to the rescue! Wij hebben hier de lekkerste recepten voor je op een rij gezet. Met de juiste voorbereidingen en een mooie presentatie, stelen jouw gerechten gegarandeerd de show tijdens de feestdagen.
Lees verder na de advertentie
Vegetarisch voorgerecht kerst
Naast de vegetarische hoofdgerechten, zijn de vegetarische voorgerechten voor kerst minstens zo belangrijk. Je kunt de lat zo hoog leggen als je zelf wilt, maar presentatie is in dit geval key. Welke kant je ook opgaat, met deze recepten heb je de ideale start van jouw vegetarische kerstmenu.
Het grote kerstnummer
De unieke editie van 2025€ 12.50- 90+ kerstrecepten
- Mix-and-matchkerstmenu
- Extra veel voor-, hoofd-, bij- én nagerechten
Lees verder na de advertentie
9x vegetarische voorgerechten
Het leuke aan het maken van een voorgerecht is dat het van alles kan zijn. Of je nu kiest voor een kerstsoep, samengestelde kerstsalade of een wat kleiner, maar super smaakvol kersthapje, het maakt allemaal niet uit. En wat ook heel fijn is? Je kunt het gerecht vaak van tevoren al klaarmaken. Zo ervaar je geen stress terwijl de gasten al binnen zijn. Ideaal toch?
Tartaar van geroosterde biet met appelkappertjes en burrata
Is het geen plaatje? Deze bietentartaar is een heerlijke variatie op de gewone tartaar, maar met net zoveel smaak. Serveer met getoast brood en het kerstdiner kan beginnen!
Lees verder na de advertentie
Knoflookcrostini met cantharellen en peterselie
Een simpel kerst voorgerecht voor de easy chef: dit eenvoudige vegetarische voorgerecht voor kerst is zo gemaakt. Je kunt natuurlijk ook een mix maken van verschillende crostini’s, zoals deze mooie crostini kerstkrans!
Geroosterde venkel met wittebonenpuree en crispy chiliolie
Een makkelijk en chic voorgerecht is deze geroosterde venkel met smeuïge wittebonenpuree. En zeg nu zelf: iedereen zit toch te wachten op een gerecht met crispy chili oil?
Aardappelsoep met truffel en porcini
Een feestelijke én vegetarische soep, dat is deze kerst soep met truffel en porcini bij uitstek allebei. En met wat blaadjes salie en een drizzle olijfolie maak je hem echt af.
Lees verder na de advertentie
Gebakken aardperen met hazelnoten, witlof en zure appeltjes
Een vergeten groente in de Nederlandse keuken, we maken aardpeer hip met hazelnoten, witlof en zure appeltjes! Heerlijk om het kerstdiner mee te beginnen.
Tartaar van zoete aardappel, appel en sjalot met zwarte-knoflookvinaigrette
Echt een super lekkere combinatie tussen zoet en zout. De vinaigrette maakt deze tartaar helemaal af. Geloof ons: je gasten zullen versteld staan van je kookkunsten wanneer je dit gerecht op tafel zet.
Pompoensoep met room en speculaaskruiden
Deze zachte pompoensoep vooraf maak je feestelijk af met een beetje maanzaad. Dankzij de speculaaskruiden, knoflook en cayennepeper geef je deze soep nét een ander tintje dan normaal.
Broccolitartaar
Dit is een klassieke tartaar, maar dan net even iets anders. We maken namelijk een heerlijke broccolitartaar. Door de frisse munt en granaatappel is dit wat ons betreft het perfecte voorgerecht voor kerst.
Bietencarpaccio met gepofte knoflook, tuinkers en kaascroutons
Carpaccio van rund is een klassiek voorgerecht, maar deze vegetarische variant is minstens net zo lekker: bietencarpaccio met tuinkers en kaascroutons!
Tartaar van geroosterde biet met appelkappertjes en burrata
Altijd leuk om een kleine uitdaging aan te gaan met de feestdagen. Dit gerecht heeft niet alleen een mooie uitstraling, maar zorgt dankzij de heerlijke smakencombinatie ook voor een ietwat bijzonderder gerecht voor je gasten.
Bereiding
Schil de bieten en snijd ze in zeer kleine blokjes (brunoise). Draag eventueel handschoenen om het verkleuren van je handen of nagels te voorkomen. Meng de bieten in een kom met 1 el olijfolie, de balsamico, de lente-ui en de mosterd. Breng op smaak met zout en peper en zet de bietentartaar tot gebruik in de koelkast.
Verhit de zonnebloemolie in een steelpan. Dep de appelkappertjes droog met keukenpapier en frituur ze 1 minuut in de hete olie. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
Schep de bietentartaar op een bord en leg de gefrituurde appelkappertjes erbij. Garneer met de sla en schep er wat burrata bovenop. Bestrooi met zout en peper en besprenkel met wat extra olijfolie. Geef er de overige burrata in een schaaltje en plakjes knapperig stokbrood bij.
Onze tips
4x de lekkerste vegetarische recepten met pompoen
25+ recepten met rode bieten
15x borrelhapjes voor kerst
10x een feestelijk kerst dessert voor de feestdagen
7x de lekkerste nacho ovenschotel recepten
Macaroni ovenschotel: 5x ouderwets lekkere recepten
De lekkerste kerstontbijt recepten voor een feestelijke start
10x vegetarische hoofdgerechten voor kerst
