Pastinaak recepten: van hartig tot zoet

Verse soep is zoveel lekkerder dan soep uit blik of zak, probeer maar eens met dit smaakvolle recept voor pastinaaksoep. De appel maakt het nóg lekkerder en maakt het geheel wat frisser én zoeter.

Ten slotte onze favoriet van de recepten met pastinaak want het langzaam gegaarde stoofvlees maakt dit gerecht tot een heus pronkstuk. De smaken die je proeft bij elke hap zijn onweerstaanbaar. Verwarmend, vullend en lekker, ideaal voor in de winter! Heb je iets te veel gemaakt? Geen zorgen, de volgende dag warm je de restjes gemakkelijk op.

Is het hartig of is het zoet? We starten het lijstje met pastinaak recepten met een gerecht dat er tussenin zit. Door deze groente te karamelliseren wordt ‘ie een tikkeltje zoet. Combineer dat met hartige smaakmakers als rozemarijn en mosterd en je hebt de perfecte balans.

Vind jij zoet een stuk spannender? Dan moet je deze tartelettes eens proberen. Mari Maris licht haar recept toe: “Bestrooi de gevulde tartelettes met een dun laagje suiker, laat in een paar minuten iets vocht opnemen en brand er dan met een gasbrander of crème-brûlée-ijzer een goudgeel laagje op. Daarna pas de bloemen erop natuurlijk.”

Dat de combinatie van zoet en zout verslavend lekker is, bewijst dit heerlijke recept met pastinaak wel. Je blijft van deze frietjes eten! Lekker in combinatie met de romige spruitjes met kastanjes van de foto.