Gek op Italiaanse pasta? Dan staat er naast macaroni en spaghetti vast ook wel eens tagliatelle bij jou op tafel. Maar heb je deze heerlijke tagliatelle recepten al wel eens geprobeerd?
Lees verder na de advertentie
Tagliatelle
Tagliatelle is een Italiaanse pasta die heel geschikt is om met een stevige pastasaus te serveren. Denk aan pasta recepten met rijke vleessauzen, zoals bolognese of ragù, of goedgevulde sauzen met schelpdieren of groenten. Dit komt doordat de saus goed aan de dikkere deegslierten blijft kleven.
Foodies Italië
- Maak zelf pizza
- Klassieke gerechten uit Piemonte
- Zomerse salades en zoete toetjes
Zelf tagliatelle maken
Wil je zelf pasta maken? Goed idee! Zelfgemaakt is namelijk altijd het lekkerste én je kunt variëren met smaakmakers naar keuze. Gebruik in elk geval altijd pastabloem van goede kwaliteit en goede eieren. Hoe rijker de kleur van de eidooier, hoe helderder geel het deeg wordt.
Verse tagliatelle recepten
Heb je de basis onder de knie? Dan kun je aan de slag met deze heerlijke recepten met tagliatelle! Voor een handig overzicht hebben we de recepten opgedeeld in zelfgemaakte tagliatelle en de gedroogde variant uit de supermarkt.
Lees verder na de advertentie
Zelfgemaakte tagliatelle recepten
Huisgemaakte truffeltagliatelle met in truffelboter gesmoorde spinazie en pecorino
Zelf tagliatelle maken? Dit fijne recept laat zien hoe verrassend eenvoudig dat is. De truffelboter geeft extra smaak, maar kun je natuurlijk altijd weglaten voor een neutralere pasta.
Wilde tagliatelle van brandnetel ‘aglio e olio’ met zuring en klaver
Yvette van Boven voegt graag kruiden aan haar pasta toe: “Het peperige van klaver en het zurige van zuring werkt lekker in deze heel eenvoudige pasta, die ook al peperig is.”
Rodebiettagliatelle met kalettes en room
De prachtige rode kleur dankt deze pasta aan de toevoeging van rode bieten. Lekker met kalettes en room.
Tagliolini met morilles
Tagliolini is een lintpasta vergelijkbaar met tagliatelle. Je maakt het van eidooiers, wat resulteert in een simpele pasta met een hele diepe smaak.
Gedraaide korte tagliatelle met zeevruchten uit Savio
Het leuke van de pasta zelf maken, is dat je er je eigen draai aan kan geven. De Italiaanse nonna’s uit het kustplaatsje Savio namen dat wel heel letterlijk…
Lees verder na de advertentie
Gedroogde tagliatelle recepten
Heb je gedroogde pasta uit de winkel gekocht? Dan zijn dit de ideale tagliatelle recepten voor jou:
Snelle tagliatelle stroganoff met worst
Stroganoff is misschien niet gelijk de rijke vleessaus die je bij Italiaanse gerechten verwacht, maar het gaat verassend goed samen. Probeer maar!
Tagliatelle met ansjovis, rode peper, knoflook en rucola
Een bordje verwarmend comfortfood is alles wat we willen tijdens deze regenachtige herfstdagen. Deze is er eentje die aan alle voorwaarden voldoet!
Tagliatelle met flespompoen en cannellinibonen
Je kunt natuurlijk ook gedroogde tagliatelle kopen. In dit recept maak je er een heerlijke maaltijd mee; met flespompoen en cannellinibonen.
Tagliatelle met gebakken camembert
Dat kaas een eerste levensbehoefte is, bewijst deze pasta met camembert. De romige, aardse smaak van de kaas past goed bij de zoutige prosciutto.
Tagliatelle met geroosterde pompoen, kastanje, salie en hazelnoot
Dat tagliatelle en pompoen goed samengaan, bewijst ook dit heerlijke recept met kastanje, salie en hazelnoot. Heerlijk herfstig, al smaakt ‘ie het hele jaar door goed.
Tip!
Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50
Tagliatelle met garnalen en peultjes
Dat de pastasoort goed past bij recepten met zeevruchten, bewijst dit fijne gerecht. De peultjes voegen een zoete toets toe.
Tagliatelle met groene asperges en courgette
Dit tagliatelle recept is van onze foodies friend Nienke, ze maakte de tagliatelle met groene asperges en courgette
Eenpanspasta met courgette en spek
Deze pasta maak je in één pan en eenpansgerechten hebben vele voordelen: snel, makkelijk én het scheelt afwas.
Snelle tagliatelle stroganoff met worst
Stroganoff is misschien niet gelijk de rijke vleessaus die je bij Italiaanse gerechten verwacht, maar het gaat verassend goed samen. Probeer maar!
Bereiding
Verhit de boter en een beetje olij folie in een koekenpan op middelhoog vuur tot de boter begint te schuimen. Knijp grote stukjes worstvlees uit de velletjes in de pan. Bak 5-8 minuten, of tot de worst goudbruin is. Voeg de champignons toe en bak nog ca. 5 minuten tot ze bruin worden. Roer het paprikapoeder erdoorheen en bak nog een minuut voor je de zure room, de mosterd en de bouillon erdoorheen roert. Breng het mengsel rustig aan de kook en breng op smaak met zout en peper.
Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan gezouten water, giet af, voeg samen met de helft van de peterselie toe aan de saus en schep om. Serveer in diepe borden met de rest van de peterselie eroverheen gestrooid.
Onze tips
Dit is de échte pasta carbonara
Dit doe je fout bij het koken van pasta
3x comfortfood pasta: de lekkerste recepten
Dit maak je met de restjes van je blik tomatenpuree
15x de lekkerste recepten met spinazie
Van saai naar sensationeel: zo haal je alles uit je kruiden en specerijen
Asperges bewaren: kies je voor de koelkast of toch invriezen?
Witte asperges op klassieke wijze? Dit zijn de asperge recepten die altijd scoren
