Het is ongetwijfeld ons lievelingsseizoen: het aspergeseizoen! Daarom delen wij onze favoriete recepten met witte asperges. Welk recept met het witte goud is jouw favoriet?
Lees verder na de advertentie
Witte asperges
Elk jaar kijken we reikhalzend uit naar het moment dat de eerste asperges boven de grond uitkomen. Wist je dat dit tegenwoordig veel eerder is dan vroeger? Dat komt omdat de kweek al vroeg start in sommige kassen.
Daar zijn wij natuurlijk ontzettend blij mee, want zo kunnen we nog langer genieten van het witte goud! We delen dan ook maar al te graag onze lekkerste recepten met witte asperges.
Natuurlijk kun je naast het witte goud ook variëren met groene asperges bij deze recepten.
Asperge recepten
De onderstaande asperge recepten laten zien hoe veelzijdig de groente kan zijn. Zo kun je asperges koken, bakken of stomen. Ook lekker is asperges grillen, hierdoor krijgen ze extra veel smaak. Maar de makkelijkste manier is misschien wel asperges uit de oven. Het enige wat je hoeft te doen is de groente toevoegen aan een schaal en de oven doet de rest van het werk!
Zin om aan de slag te gaan? Duik snel de keuken in met een heerlijke asperge recept en zet de lekkerste gerechten op tafel!
Asperges met ham, ei en botersaus
Zin in seizoensgroenten op hun best? Maak witte asperges met ham, ei en botersaus. Dit gerecht is misschien wel de bekendste bereiding van het witte goud en dat is niet zonder reden. Deze ingrediënten passen namelijk perfect bij de smaak van de asperges.
Asperges met citroen en kappertjes
Dit lekkere gerecht schreeuwt voorjaar door de toevoeging van frisse kappertjes en citroen. Een klassieke smaakcombinatie die je wel vaker ziet bij recepten met asperges.
Aspergesoep
Wist je dat je nooit de schillen van asperges moet weggooien? Je maakt er heerlijke bouillon mee, waarvan je vervolgens weer deze soep kunt maken.
Lentestamppotje met asperges en spek
Asperges zijn dé ultieme voorjaarsgroente. Ze zijn daarom het ideale ingrediënt voor dit overheerlijke lentestamppotje.
Witte asperges met brie, rabarber en krieltjes
Ben je dol op asperges? Dan ga je extra genieten door de verrassende combinatie met brie, rabarber en zwarte peper. Presenteer het zoals op de foto, want het oog wil ook wat.
Gratin van asperges met look en nootmuskaat
In het originele recept gebruik je helaas geen kaas. Maar goed, kaas is baas natuurlijk. Daarnaast is het ook gewoon erg lekker, het geeft een wat diepere smaak aan het gerecht. Dus als je zin hebt in bijvoorbeeld een cheesy avond kun je er gerust 100 gram geraspte gruyère of een andere lekkere (vegetarische) kaas overheen strooien. Eet smakelijk!
Tip!
Ontvang tijdelijk tot 43% korting op een Foodies abonnement
Toast met witte asperges en zalm
Een goedgevuld broodje mag dit voorjaar niet ontbreken. Dit recept laat zien hoe jij een heerlijk broodje van asperges met zalm bouwt met jouw favoriete ingrediënten.
Groene ‘bowl’ met witte asperges
Dit is misschien wel een van onze favoriete recepten met asperges. Deze bowl is namelijk gezond, lekker en makkelijk te maken. Bijkomend voordeel: het meeste heb je waarschijnlijk al in huis.
Geroosterde asperges met ‘bacon’ van tempeh
Knapperige, stickytempeh en overheerlijke geroosterde asperges… Dit vegetarische recept met asperges valt bij iedereen in de smaak, gegarandeerd! Ook proberen? Bekijk snel het recept en duik de keuken in.
Asperges met biefstuk en hasselback potatoes
We serveren het witte goud met biefstuk en hasselback patatoes. Wel zo feestelijk. Van zo’n heerlijk hoofdgerecht met asperges wordt toch iedereen blij?
Witte asperges met hazelnootsaus, ham, ei en krieltjes
Het is een klassieke combinatie: asperges, ham en eieren. En niet zonder reden, het smaakt fantastisch. Het is een flink bord vol voor tijdens de brunch maar je kan dit gerecht heel goed ’s middags serveren.
Aspergesalade met frambozendressing en krieltjes
Vier het voorjaar met deze aspergesalade met frambozendressing en krieltjes! Supersnel klaar want je hoeft de asperges niet eens te koken!
Gefrituurde asperges op toast met kruidenmayonaise
Lees verder na de advertentie
Tips voor het schillen van asperges
Voordat je asperges kunt gaan koken, moet je ze eerst schoonmaken. Snijd ongeveer 2 cm van de onderkant af en leg de asperges een half uur in koud water. Pak ze dan uit het water en schil de asperges vervolgens met een dunschiller of een speciaal aspergemes vanaf de kop naar beneden. De overgebleven schillen kun je gebruiken om aspergesoep van te maken. Soep van aspergeschillen is de perfecte basis voor andere soepen en sauzen.
Lees verder na de advertentie
Asperges bewaren?
Wil je in het seizoen groots inslaan? Groot gelijk! En gelukkig geen probleem. Want asperges kun je tot een half jaar in de vriezer bewaren. Vergeet ze daarvoor niet te schillen en kort te blancheren. Dan blijven ze het langste houdbaar.
Wil je ze wel binnen een paar dagen opeten? Dan kun je asperges goed in de koelkast bewaren. Wikkel de witte asperges in een vochtige theedoek en zet de groene asperges in een glas water.
Asperges met citroen en kappertjes
De zachte, romige textuur van de asperges combineert perfect met de frisse citroen en de zilte bite van kappertjes. Simpel, snel en ideaal als bijgerecht of lichte maaltijd!
Bereiding
Schil de aardappels en snijd ze indien nodig in gelijk formaat. Kook de aardappels in 15-20 minuten gaar in water met wat zout.
Verhit 1 el boter in een koekenpan tot hij bijna is uitgebruist maar nog niet bruin kleurt. Wentel de asperges in de bloem en klop ze goed af. Bak de asperges rondom goudbruin in de boter.
Voeg 1 el boter toe aan de asperges. Strooi de peterselie en de kappertjes eroverheen en laat ze meeverwarmen in de boter. Schep de boter met de kappertjes en peterselie over de asperges zodat ze rondom goed bedekt zijn. Bestrooi met zout en peper en besprenkel vlak voor het serveren met het citroensap.
Giet de aardappels af en laat ze kort droogstomen. Meng 1 el boter door de gekookte aardappeltjes. Serveer de aardappels en de asperges samen.
Onze tips
Dit is het verschil tussen witte, groene en paarse asperges
Zo lang moet je asperges koken voor de beste smaak en bite
5x recepten met asperges voor de paasbrunch
Asperges bewaren: kies je voor de koelkast of toch invriezen?
Aspergesoep van schillen: zo maak je het!
Dit zijn de lekkerste vegetarische variaties op wereldgerechten
Zelf maken: glazuur voor cakes en koekjes
Caesarsalade: de lekkerste recepten én variaties
