17x risotto recepten: van klassiek tot verrassend

Deze paddenstoelenrisotto is vol van smaak en heerlijk romig. Het eekhoorntjesbrood voegt een subtiele aardse diepte toe die het gerecht net dat beetje extra geeft. Simpel, smaakvol en perfect voor elke dag.

Volgens Pienlaatjeetenzien is risotto misschien wel het perfecte gerecht voor een etentje. Met dit recept begrijpen we dat helemaal!

Echte Italiëlovers kennen het wel: Arancini. Ofwel, gefrituurde risottoballetjes. In dit recept alleen niet uit de frituur, maar uit de airfryer. Ideaal om restjes risotto van de vorige dag mee op te maken!

Als er één recept echt typisch is voor de stevige keuken van Noord-Italië, dan is het wel deze risotto. Deze versie uit Piëmont met tomaat en paprika is extra romig en staat ook nog eens binnen een uur op tafel.

Vaak denken mensen dat risotto recepten lastig zijn om te maken. Dat is absoluut niet zo. We gaven je eerder al dé gouden tips voor een perfecte risotto, maar met dit recept wordt het misschien nog wel makkelijker. Doordat je de risotto in de oven gaart hoef je niet constant te roeren en bouillon toe te voegen. De karwij en dille geven dit gerecht een heerlijke en kruidige smaak.

Je eigen risotto maken een lastig klusje? Niet als je je houdt aan dit hemelse basisrecept. Het is snel vrienden maken met deze winner.

Maak eens risotto recepten met een twist; zoals deze heerlijke groene doperwten-spinazierisotto met krabsalsa. Ziet er niet alleen prachtig uit maar smaakt ook nog eens heerlijk. Buen appetito!

Een portobello gevuld met risotto klinkt misschien vrij simpel, maar wacht maar tot je de eerste hap proeft. Wat een heerlijke smaken, mede door de Parmezaanse kaas en verse tijm!

Wat kook je op een drukke doordeweekse dag? Niet te heavy, maar ook niet te licht. Ik zeg risotto met peer en blauwschimmelkaas! Een gouden combinatie die ook in een risotto ontzettend smaakvol is.

Krokante kaaskoekjes? Dat klinkt toch als de hemel op aarde? De krokante kaaskoekjes maak je gemakkelijk in de oven met Grana Padano. Dit is absoluut één van onze favoriete risotto recepten, veel romiger dat dit krijg je ‘m niet!

Risotto verde is een heerlijk groen gerecht dat barst van de frisse smaken. Met ingrediënten zoals spinazie, erwten en verse kruiden krijg je niet alleen een kleurrijke, maar ook een voedzame maaltijd.

Hoewel de meeste risotto recepten worden gemaakt met parmezaan, kun je de kaas ook goed vervangen door pecorino. De zoute umami-smaak is een mooie tegenhanger van de gekonfijte tomaat.

Pompoen is eigenlijk altijd goed in een gerecht. Dus zeker ook in een risotto. In dit recept maken we ‘m lekker fris, waardoor het geschikt is voor de zomer. Maar vergis je niet: het smaakt het hele jaar door goed!

Iedereen is toch gek op kip en risotto? Zeker wanneer je het combineert met een paar van onze favoriete smaakmakers: saffraan en geitenkaas.  

Zeevruchtenrisotto, dat is pas echt Italiaans comfortfood! Een klassieke primo piatto voor zowel ’s zomers als ’s winters. Deze risotto is ook nog eens makkelijker te maken dan je denkt. Gebruik lekkere verse vongole, mosselen en bijvoorbeeld inktvisjes voor deze heerlijke zeevruchtenrisotto.

Deze risotto is een verrassende combinatie van romige rijst, zachte prei en een hartig, krokant kruim met ansjovis. Het gerecht heeft een heerlijke balans tussen comfort en elegantie.