Wat is burrata en wat kun je ermee?

Burrata is een verse, Italiaanse kaas die – jawel – deels bestaat uit mozzarella. Echter wordt er aan burrata ook nog room en wrongel (gestremde en uitgelekte kaas) toegevoegd. Om dit te maken, wordt er als het ware een ‘zakje’ van mozzarella gemaakt waar vervolgens room aan toe wordt gevoegd. Het resultaat is een romige delicatesse die tegenwoordig iedereen wel kent.

Nu we je vraag ‘wat is burrata?’ beantwoord hebben, ben je vast ook benieuwd hoe het eigenlijk smaakt. Deze kaas is behoorlijk zacht en heeft een lekkere, romige smaak. Maak er vooral een simpel gerecht mee, zodat het product niet overschaduwd wordt door sterke smaken. Het past bijvoorbeeld perfect in salades of bij een pasta. Of wat denk je van de heerlijke burrata recepten onderaan dit artikel?

Bij vrijwel iedere supermarkt kun je de kaas wel kopen, je vindt het product in de koeling, bij de kazen. Delicatessenwinkels en speciaalzaken hebben vaak de lekkerste varianten, dus het loont de moeite om een stukje om te rijden wat ons betreft.

Je bent helemaal klaar om je lekkere gerecht te bereiden, maar dan is de burrata in geen velden of wegen te bekennen. Je kunt het product eventueel vervangen door gewone mozzarella of buffelmozzarella, al zal het resultaat dan iets afwijken (minder romig). Tegenwoordig kun je ook stracciatella kopen, dat is de romige inhoud van burrata. Ook dit is erg lekker.

Burrata bewaar je in de koelkast, na opening is de kaas vaak nog een paar dagen houdbaar. Kijk altijd op de verpakking voor de houdbaarheidsdatum.

Wat kun je allemaal maken met burrata? We vertelden het al even, maar deze kaas heeft helemaal niet veel nodig om goed tot zijn recht te komen. Maak er een simpele salade van, serveer ‘m los met een stukje knapperig brood of pimp er je gazpacho mee. Ben je ook zo benieuwd geworden naar de smaak van dit lekkers? Probeer dan deze heerlijke recepten met burrata:

Fotografie hoofdafbeelding: Sander Damen