Flammkuchen toppings: dit zijn de combinaties die werken

Flammkuchen (letterlijk “brandende taart”) is een traditioneel en authentiek Duits gerecht. Deze hartige plaattaart wordt overal in Duitsland verkocht – van restaurants en cafés tot in biertuinen en op straat. Een flammkuchen beleggen doen ze hier traditioneel met crème fraîche, uien en spek, ook wel bekend als de “Elzasser Flammkuchen”. Maar je kunt het deeg natuurlijk ook beleggen met je favoriete ingrediënten en er eindeloos mee variëren. Daarom hebben wij heerlijke recepten én een lijst met flammkuchen toppings voor je gemaakt, zodat jij altijd inspiratie bij de hand hebt.

Hoewel flammkuchen een beetje op een dunne pizza lijkt is dit niet hoe het smaakt. Zo gebruiken ze hier bijvoorbeeld geen tomatensaus en ook het deeg verschilt. Bij pizzadeeg wordt gist gebruikt en dat is bij een flammkuchen nooit het geval. Doordat er aan het flammkuchendeeg geen gist wordt toegevoegd, gaat het niet rijzen. Dit zorgt ervoor dat ze zo heerlijke dun blijven en daardoor ook kenmerkend knapperig!

Nadat je de bodem hebt belegd met de “saus”, is het tijd om met de toppings aan de slag te gaan. Groente toevoegen is altijd een goed idee. Maak hierbij gebruik van verschillende kleuren, smaken en structuren. Dit zorgt voor een lekker afwisselend geheel en ook nog eens variatie in voedingsstoffen.

In principe hoef je de groenten niet van tevoren te koken omdat ze in de oven garen. Je kunt ze er dus rauw op leggen. Wel is het belangrijk om ingrediënten te combineren die ongeveer dezelfde bereidingstijd hebben. Heeft een bepaald ingrediënt een lange(re) bereidingstijd? Snijd ‘m dan in wat kleinere stukken zodat ‘ie toch goed gaar wordt of gaar deze kort van tevoren. Kijk daarbij ook kritisch welke groenten je in de oven mee bakt. Ze zijn hier niet allemaal even geschikt voor. Zo kun je slasoorten en avocado het beste pas na het bakken erop leggen.

Hieronder hebben we nog een enorme lijst met toppings gemaakt, zodat je voldoende inspiratie hebt om je flammkuchen mee te beleggen!

Liever zoet? Dat snappen we! De zoete toevoeging bij een flammkuchen namelijk onwijs lekker. Een combinatie met een goede kaas is hierbij altijd geslaagd.

Let er bij deze topping ook goed op of het ingrediënt dat jij kiest mee moet in de oven. Plakjes worst of ham kunnen er zo op, terwijl je kipfilet eerst even kort aan moet bakken.

Een flammkuchen kan prima zonder, maar met kaas maak je hem toch nét even wat smaakvoller. Probeer onderstaande kazen en varieer met je favoriete keuzes.

Om de plaattaart af te maken, kun je kiezen voor extra toppings zoals noten. Die geven je plaattaart net dat beetje extra crunch. Of ga voor een van de andere heerlijke smaakmakers: