Bijgerechten voor kerst: 15+ recepten boordevol groente

Er gaat geen week voorbij of iemand op de redactie heeft dit heerlijke groente bijgerecht gemaakt. Lekker voor doordeweeks, maar zeker ook met de feestdagen!

Dit bijgerecht met gesmoorde uitjes is net even anders dan de doorsnee sperziebonen of broccoli. Daarnaast zijn linzen supergezond, dus wat houdt je tegen? De balsamico, tijm en een scheut port maken er wat bijzonders van!

Je serveert deze sherry-sjalotjes het beste als bijgerecht bij een groot braadstuk. Denk bijvoorbeeld aan een gevulde rollade, maar ook de kerstkalkoen. De sherry uit de pan is lekker voor over het vlees en maakt het gerecht extra sappig en smaakvol.

Indruk maken met vergeten groenten? Dan moet je eens aardperen op tafel zetten tijdens het kerstdiner. Je zult jezelf ook verbazen. Dit gerecht is heerlijk!

Gestoofde rodekool met appeltjes is een van de beste bijgerechten voor kerst. Je geeft de klassieker dit jaar een verrassende twist door de groente te stoven in ginger beer. Dat geeft net dat beetje extra smaak.

Deze mooi gerangschikte wintergroenten zullen tijdens het kerstdiner de show stelen. De tian is niet alleen een plaatje om te zien maar is ook wat smaak betreft een echte winnaar. Geloof ons maar…

Het beste kerst bijgerecht moet toch eigenlijk wel friet zijn? Want er is niemand die dit niet lekker vindt en het past overal bij. Wanneer je ze van een groenten, zoals knolselderij maakt, is het ook nog eens verantwoord genieten geblazen.

Cavolo nero is het Italiaanse broertje van de boerenkool. Omdat we deze bladgroente minder vaak eten, is het leuk om tijdens de feestdagen te serveren. Door room toe te voegen zal iedereen dit groente bijgerecht met kerst lusten.

Dit gerecht is er om kerststress te voorkomen. Je kunt de spruitjes een dag van tevoren blancheren. Tijdens de feestdagen hoef je ze dan alleen nog maar krokant te bakken. Besprenkel deze vervolgens met wat citroensap en serveer.

Zijn jouw tafelgenoten verslaafd aan de smaak van zeezout-karamel? Dan is dit bijgerecht met pastinaak er ook eentje voor hen. Het is de ultieme combinatie tussen zoet en zout. Niemand zal doorhebben dat deze taartjes bomvol groenten zitten.

Aardappels saai? Zeker niet! Piepers zijn hartstikke veelzijdig én goedkoop en door er mooie taartjes van te maken, zet jij eenvoudig een prachtig bijgerecht op tafel. Hier verbleekt het hoofdgerecht met kerst haast bij.

Ten slotte delen wij een kerstsalade waar je vrolijk van wordt. Deze kleurrijke groenten maken dit gerecht een feestje voor op de kersttafel. Hier ga je mee pronken!

De gebruinde boter geeft de pompoenpuree een heerlijke nootachtige smaak. Dat gaat mooi samen met bijvoorbeeld de salie en hazelnoten. Weet je niet goed welke pompoen je moet kiezen? Bij voorkeur gebruik je een flespompoen.

Toch liever klassiek? Er kan weinig tegen dit recept voor de perfecte aardappelpuree op. Smeuïg en vol van smaak: hier blijf je van opscheppen!

Deze puree van witte bonen is niet alleen onwijs lekker, maar ook nog eens een echte eiwitbron! Zo wordt iedereen zijn maag in ieder geval goed gevuld tijdens het kerstdiner!

Ga je voor vlees dit jaar? Serveer hem dan met een klontje kruidenboter en deze geweldige kaas-aardappelpuree!

Gebruik de puree uit dit recept om je hoofdgerecht tijdens kerst net dat beetje extra te geven. Heerlijk om te serveren bij kip of vis!

Ben je dol op klassieke aardappelpuree, maar wil je ook wel eens een keertje verrassen met wat anders? Dan is deze heerlijke bloemkoolpuree een originele vervanger.