Laos is de Indonesische naam voor de wortel van de galanga. De Thaise naam is ‘kga’. De wortel is familie van de gemberwortel, maar heeft een heel eigen aroma. Verse laos wordt als smaakmaker in onder
andere soepen gebruikt en is onmisbaar in currypasta’s. Laos is ook gedroogd als poeder te koop – maar zeg het niet tegen een Thai als je die gebruikt: in currypasta’s hoort verse kga.