15x venkel recepten: van salade tot stoofpot

Een vegetarische salade met venkel, sinaasappel en bonen. De dressing met azijn, honing, kaneel en peper brengt de salade perfect in balans. Maak ‘m als voorgerecht of gewoon als maaltijdsalade. Gezond, snel én toch lekker!

Een broodje met gegrilde venkel? Jazeker, na de eerste hap besef je pas hoe onweerstaanbaar lekker dit is. Zeker als je de venkel ook nog eens grilt op de BBQ. De ingemaakte pepers mogen natuurlijk niet ontbreken om het broodje een beetje pit te geven.

Zit er geen loof aan je venkel? Gebruik dan dille. Dat past ook heerlijk bij deze smeuïge wittebonenpuree. De crispy chili olie kun je ook super makkelijk zelf maken.

Elke kok houdt af en toe wel van een beetje gemak. Bij dit recept doet de oven het grootste deel van het werk, dus leun maar lekker achterover.

In dit recept stoven we zoete aardappel, venkel en zwarte olijven in een frispittige bouillon van sinaasappel- en citroensap en harissa.

Fris, zoet en bomvol met vitamines. Dat is deze salade met tuinbonen, perzik én natuurlijk venkel. Je hebt maar een half uurtje nodig. Dit recept met venkel is geschikt als bijgerecht, al maak je er makkelijk een maaltijdsalade van door iets meer te maken.

Alice Zaslavsky over haar recept: “Als je bent opgegroeid in de jaren tachtig en negentig, zoals ondergetekende, dan was dit echt een modegerecht. Destijds was deze combinatie – warme, knapperige aardappelpartjes en zoete chili samen met de koelte van zure room tegen m’n lippen het chicste gerecht dat ik me als tiener maar kon voorstellen.”

Venkel gaat ook erg goed met kip. Zeker in dit recept met venkel, waar ook verse sinaasappel bij hoort. De oven doet het meeste werk, dus dat scheelt ook nog eens. Begin je al trek te krijgen van alle recepten met venkel?

De naam zegt genoeg, of niet? Bij dit recept gebruik je rauwe venkel, dat geeft de salade een lekkere bite. De sumak en granaatappelmelasse geven er een Midden-Oosters tintje aan en passen goed bij de anijsachtige smaak van verse venkel.

Bij deze heerlijke pasta schenk je bijvoorbeeld een rode wijn met tonen van vers rood fruit, dat smaakt namelijk erg goed bij de smaken van deze pasta.

Als drop een groente was zou het absoluut venkel zijn. Samen met de geroosterde appel en de romige Gorgonzola zet je een grandioze salade op tafel met dit recept.

Dat venkel een echte smaakmaker is in de keuken bewijst dit recept wel. Onze favoriete groente is dan ook niet voor niets de ster in dit heerlijke recept!

Nog een van onze favoriete recepten met venkel, en niet zomaar eentje! Deze gestoofde venkel met portobello en ham past ook prima op een pizza. Zo maak je het feestje natuurlijk helemaal compleet. Geserveerd als groentegerecht is er ook helemaal niets mis mee hoor, eet smakelijk!

Ook verwerkt in een soep smaakt venkel heerlijk, zeker met dit recept van Mari Maris!

In dit gerecht is de koolrabi eigenlijk de grote ster, maar vlak de geroosterde venkelsalade niet uit!